大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜冻牛肉能当现杀牛肉卖吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鲜冻牛肉能当现杀牛肉卖吗的解答，让我们一起看看吧。
超市20元一斤冻牛肉是真的吗？
答案是真的，主要还是因为想到冻牛肉并不是新鲜的牛肉，在生活当中很多人在吃牛肉的时候，一般都会想要买新鲜的牛肉。现杀的牛肉吃起来口感会更好一些，而冻牛肉价格虽然比较便宜，但是里面会不含有大量的水分，而且根本就没有办法看出牛肉的好与坏。
为什么牛羊肉要搞成卷？
因为羊肉是用刨肉机刨出来的，就和卷笔刀削铅笔一样，会自然卷曲，
当然视觉上也好看，也显得肉很多的样子
羊肉卷是火锅店里面非常热门的一道食材，相信有很多人在唰火锅的时候都有点过它，但是买过羊肉卷的朋友都知道，同样是羊肉，做成卷的羊肉要比鲜卖的羊肉要便宜很多。其实这些羊肉卷是羊肉不***，但是羊肉卷却是利用一些散肉通过粘合剂制作而成。
牛羊肉储存起来主要是靠冷冻，冷冻后的牛羊肉不方便因人而异的去称重，搞成卷后可以因不同需求的重量随便加减，还有就是烹饪时容易煮熟。
还有就是火锅店里装盘时搞成卷为了好看，给人的感觉就是份量很多的感觉！
冷冻牛肉和鲜牛肉区别？
一、颜色不一样
新鲜肉：肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳***。冷冻鲜肉：肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉：肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。
二丶气味不一样：
新鲜肉：具有鲜牛肉的特有正常气味。冻鲜肉：稍有氨味或酸味。
三、粘度不一样
新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。冻鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。
四、弹性不一样
新鲜肉：指压后的凹陷能立即恢复。冻鲜肉：指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。
一.看牛肉的色泽
①新鲜牛肉
正常的新鲜牛肉，基本都是当天屠宰上市的，没有经过冷冻保存处理，所以牛肉的颜色鲜艳，并带有明显的光泽，牛肉的脂肪或白或黄，看起来特别有食欲。
②解冻的冻牛肉
牛肉经过长时间冷冻之后，如果解冻后马上烹饪，牛肉的颜色长变化不大，但是把解冻后的冻牛肉搁置一段时间后，它的颜色就会很淡，油脂没有光泽度，看起来非常不舒服，与新鲜牛肉的区别特别明显。
冷冻牛肉和新鲜的牛肉还是有很大的区别的，新鲜的牛肉如果马上烹饪的话，口感软糯q弹容易咬得动，而冷冻过后的牛肉需要加入一定的辅料，口感才会更好，新鲜度会大一点的折扣
到此，以上就是小编对于鲜冻牛肉能当现杀牛肉卖吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜冻牛肉能当现杀牛肉卖吗的3点解答对大家有用。