冻过的牛肉怎么炒才嫩,冻过的牛肉怎么炒才嫩***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冻过的牛肉怎么炒才嫩的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冻过的牛肉怎么炒才嫩的解答，让我们一起看看吧。

1. 放在冰箱里冻过的牛肉牛肉怎么炒才嫩！求实用详细？
2. 炒冻牛肉片怎么炒好吃又嫩？
3. 冷冻的肉丝怎么样炒好吃？

放在冰箱里冻过的牛肉牛肉怎么炒才嫩！求实用详细？

用料：

牛肩肉500g，胡萝卜1根，新小土豆5-6个，大葱1根，西红柿1个，洋葱0.5个，豆瓣酱2勺多，生抽料酒，盐，蒜5-6瓣，姜1小块切片，花椒，干辣椒5-6个，香叶4-5片，桂皮0.5根，八角2个

处理食材：

1.胡萝卜、土豆滚刀切块（适合入口大小即可），大葱切段，西红柿去皮切块，洋葱切片状条状均可。

2.牛肩肉泡在水中（冷水泡着，准备食材前就泡着节约时间），泡出血水后换水清洗一下。

炒冻牛肉片怎么炒好吃又嫩？

要让冷冻的牛肉炒出来嫩和好吃，可以通过以下几个步骤：

　　1.先将牛肉取出，用清水冲洗干净后，用厨房纸把水分擦干。

　　2.将牛肉切成薄片，切片要尽量薄，这样炒出来才会更嫩。

　　3.加入适量的淀粉或酱油腌制一下，腌制时间不宜过长，掌握在15-20分钟。

　　4.热锅凉油，将牛肉片均匀地放入锅中，火力不要过大，要慢慢翻炒，这样可以使牛肉受热均匀，不会变老。

　　5.在牛肉煮熟后，加入一些清水或蔬菜，这样可以增加汁水，使牛肉更加嫩滑。

　　6.加入盐、胡椒粉、蒜末等调味料，翻炒均匀，即可出锅食用。

、牛肉洗净焯水后加姜3片，花椒十几颗，香叶1片，料酒2汤匙，生抽1汤匙和盐再加水至没过肉的一大半~上高压锅汽半个小时后加盐

2、放凉后切成块。或者切厚片切条按自己喜好来呗~

3、放到1匙蜂蜜里面滚一滚。蘸均匀就行。我还磨了一点点黑胡椒提味

混合调料

在牛肉片中加入酱油、糖、麻油、清水、生粉，搅拌均匀。

腌制入味

混合好的牛肉片，需要腌制五分钟以上，充分吸收调味料。

炒熟出锅

锅热烧油，倒入牛肉，翻炒至五六成熟，盛起装盘即可食用。

冷冻的肉丝怎么样炒好吃？

一、要保持肉丝的水分，较干的肉丝，最好先用水泡一泡。

二、要给肉丝上点浆，抓匀挂均。

三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后，再烹炒。

四、上好浆的肉丝用温油滑熟后，再行烹调。

五、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒，烹炒的油量要多一点，火候要小一点。

六、肉丝上浆前后可放入植物油或香油，抓均匀，然后再用油锅炒制。

七、在肉丝入味前加点嫩肉粉(调料商店有售)腌制半小时，再行烹炒

你试一下 啤酒法：　　将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。淀粉法：　　将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。食油法：　　炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。

到此，以上就是小编对于冻过的牛肉怎么炒才嫩的问题就介绍到这了，希望介绍关于冻过的牛肉怎么炒才嫩的3点解答对大家有用。