大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷冻虾蝴蝶的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冷冻虾蝴蝶的解答，让我们一起看看吧。
冷冻蝴蝶虾的准备步骤？
1.工艺流程
原料虾→去头→清洗→分级→去壳留尾→剖背全开→去肠腺→称量→ 再清洗→装盘→加冰水→速冻→脱盘→镀冰衣→包装→冷藏
2.操作要点
(1) 去头 去头时，不允许带黑膜。
(2) 清洗 清洗时，水温应控制在8℃以下。
(3) 分级 应按蝴蝶虾要求的规格进行分级。如113～133只/ kg (51～60只/磅)的蝴蝶虾，以长毛对虾为原料时，可选102～ 122只/kg (46～55只/磅) 的去头对虾。
(4) 去壳留尾 保留虾的第六腹节 (最后一节腹节) 及尾节 尾肢 (尾巴)，腹肢要去除干净。
(5) 剖背全开、去肠腺 用不锈钢刀在虾的背部中间全开 (深度约4/5)，去除肠腺，在桌面上摊开、摊平呈蝴蝶状，两边剖 匀对称，不能剖歪，不能剖太浅(在桌面上摊不开)，不能剖太深 (会有空洞)。
(6) 称量 称量质量控制在成品化冻后净重为2kg。
1、鸡蛋打散，里面放点盐
2鲜虾去头，去皮(留尾巴上的皮) 去虾线，从虾背
一端片开，平铺，不要切到底。
3、给虾上码点盐，提住虾尾巴，沾一层面粉，一层蛋液，再重复沾一层面粉，一层蛋液。
5、中等油温，入锅炸到金黄即可
买速冻蝴蝶虾空气炸锅要炸多久？
三至五分钟。炸蝴蝶虾食用的火候不一样，烹饪的时间也会稍有不同。蝴蝶虾是广东省著名美食，属于粤菜系，制作的主要材料包括虾、食用盐、食用油等。制作蝴蝶虾需要选用新鲜的虾肉制作，做好的蝴蝶虾口感会更好。虾在油炸之前，需要用生姜、葱丝、食用盐、胡椒粉等佐料腌制10分钟左右。
黄金蝴蝶虾做好后怎么保存？
1保鲜袋冷冻法：摆直放入保鲜袋封好，直接放入冰箱，这样既冷冻的好又保鲜，吃的时候用水泡一下即可。
2瓶子保鲜法：注意要将瓶子灌满水，放冰箱冷冻。这样虾完全和空气隔绝,虾肉和新买的一样鲜，不会变得干柴，也不会串味。
3保鲜盒冷冻法：装好放入冰箱速冻，吃的时候拿大点的水果刀轻轻一撬就都下来了，而且还很完整，这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的，可以保存到来年有鲜虾的时候。
蝴蝶虾是什么品种？
蝴蝶虾属于虾类食品的一种，是以对虾经过加工处理后形似一只展翅的蝴蝶而得名。
做法是将一只对虾去头之后，再将除了最末一节和尾部留住之外的壳全部去掉，洗尽后用刀片将虾身肉自虾背割开成一片（尾部及未去壳的部分不割），再将之展开速冻。因速冻或将虾肉展开后形似一只展翅的蝴蝶，便取名蝴蝶虾。
到此，以上就是小编对于冷冻虾蝴蝶的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷冻虾蝴蝶的4点解答对大家有用。