大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脆牛肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍脆牛肉的解答，让我们一起看看吧。
牛肉口感脆什么原因？
牛肉口感脆的原因可能是因为以下几点：
牛肉本身的特性：有些牛肉的肌纤维比较粗，如果烹煮时间过短，肉质就会比较硬，口感也会比较脆。
烹煮时间过短：牛肉如果烹煮时间过短，肉质就会不够软嫩，口感也会比较脆。
烹煮温度过高：牛肉如果烹煮温度过高，肉质也会变得硬而脆。
牛肉的部位不同：不同的部位的牛肉，其肌纤维的粗细不同，烹煮时间也不同，如果烹煮时间不当，牛肉的口感就会不同。
网购牛肉很嫩脆什么原因？
网购的牛肉很脆嫩，说明它里边涂了一些叫做嫩肉粉的东西，在没有图嫩肉粉的时候，牛肉买回来都是软软的，带有纤维，一旦放了嫩肉粉，吃起来就跟饭店里做的水煮牛肉差不多。所以最主要的原因就是用了科技与很活的嫩肉粉，没有那种牛肉也不会这么嫩
因为网上买的牛肉，人家通过加工中腌制过的，所以比较嫩一点。还有一些牛肉，不是真的牛肉，而是拿一些鸭肉和鸡肉来冒充的，所以你吃不出来再加上上了一点大的佐料。阵代釉质本身的欣慰。这样你煮熟了尝出来，你也不会知道是牛肉还是什么
很嫩没有嚼劲这很有可能牛肉使用了嫩肉粉一类的食品添加剂，所以才没有嚼劲只要是真牛肉就可以就怕买到鸭肉冒充牛肉。
有很多不良商家将半牛半猪的肉掺在一起，甚至完全是猪肉，只是抹上了牛肉膏（通常而言，一瓶一斤装的牛肉膏可以让50斤猪肉变成牛肉。如果一次腌制50斤猪肉来冒充牛肉，就可直接省下近千元的成本），就可以制作从外形和香味跟真牛肉干相似的味道
进口牛肉之所以很嫩，原因如下:
二是饲养方法，基本上都是圈养，不进行大的运动，保证肌肉纤维不突出。
三是饲料，一般都喂养配合饲料，有利于脂肪的沉积，尤其是在肌间组织中沉积，形成大理石花纹。
四是现代化的屠宰分割，分割方法得当可以使得肉品更利于食用。
生牛肉怎么炒才又脆又好吃？
1.牛肉切片待用
2.在牛肉里加点生抽，淀粉拌匀，再一点点加入清水抓匀，最后加入花生油搅拌均匀，腌制20至30分钟。
3.青椒，红尖椒切好待用
4.起油锅，猛火烧热锅后，加适量的油，下牛肉快速翻炒至稍变色，盛起待用。
5.锅里加油烧开，下青椒炒至断青
6.加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀。
7.加入适量的蚝油，盐调味就行了。
8.美味的牛肉青椒上桌了。
9.美味的牛肉青椒上桌了。
食材
生牛肉（150克）
蒜苗（150克）
步骤1、生牛肉切小片，一定要看肉切的纹路哦。横切牛肉斜切猪肉竖切鸡肉，这是常识。
步骤2、锅烧热，倒入牛肉，快速翻炒。不要让牛肉粘在锅底焦掉啊。注意了：炒的时候是不放油的，所以要快速的翻炒，不然牛肉是要粘锅底的。
到此，以上就是小编对于脆牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于脆牛肉的3点解答对大家有用。