干煸牛肉的做法和步骤,干煸牛肉的做法和步骤***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干煸牛肉的做法和步骤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍干煸牛肉的做法和步骤的解答，让我们一起看看吧。

1. 干煸牛肉的做法？
2. 干煸牛肉条做法？
3. 干煸熟牛肉做法？
4. 干煸牛肉干的做法？

干煸牛肉的做法？

干煸牛肉是一道经典的川菜，其特点是牛肉外酥里嫩，干香麻辣。以下是一种较为常见的家常做法：

**材料**：

- 牛肉（最好选择带有一定肥油的部位，如牛腩或牛上脑）：300克

- 青椒：1-2个（根据个人口味调整）

- 红椒：1个（可选，主要用于颜色搭配）

- 姜片：几片

- 蒜瓣：2-3瓣（拍扁）

- 葱：1-2根（切段）

- 料酒：1大勺

- 生抽酱油：1大勺

食材：

牛肉一斤，红黄辣椒各半颗，食用油和食盐适量，豆瓣酱适量等。

步骤：

牛肉洗干净，切成条状，再把红椒和黄椒切条状待用；

先将牛肉丝放入热油里面煸炒出水分，捞出待用；

加入豆瓣酱以及生姜，还有料酒、剁椒快速炒香；

最后放入彩椒条，以及辣椒快速翻炒，加入适量的食盐以及味精，芝麻油等即可出锅。

主料：牛肉400克。

配料：香芹60克、圆葱60克、干辣椒15克、郫县豆瓣酱20克、生姜10克，大蒜瓣10克、香醋7克，生抽15克，花椒5克、味精2克、白糖2克、白芝麻5克。

烹制步骤：

一、食材处理：

1、将牛肉切成丝，不要太细，和筷子差不多粗即可。

干煸牛肉条做法？

做法一：

1、准备食材，牛里脊肉，葱姜蒜，红椒，香芹，葱姜切丝，蒜切片，红椒去籽切丝，香芹切段牛肉片成薄片，顶刀切成丝。

2、准备一个大碗，放入切好的牛肉，加一勺盐，适量的料酒，少量酱油，一个蛋清，用手抓匀，再加入水淀粉，抓匀备用。

3、锅中放入适量的食用油，烧热后下入牛肉丝，先用大火炒去多余的水分，牛肉变为暗红色时，再转小火慢慢煸干。

4、下入辣椒段和花椒煸出香味，加入豆瓣酱，炒出红油，下入葱姜蒜，稍微翻炒，倒入香芹和红辣椒丝，加一勺鸡精，一勺糖，淋上少许花椒油，翻炒均匀出锅即可。

干煸熟牛肉做法？

主料：牛肉半斤、芹菜少许

辅料：红辣椒三个、姜少量、豆瓣酱1勺、盐、料酒、酱油、醋、白糖、花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/4

芹菜洗净后切成小段，牛肉洗净沥水切丝，多洗几次沥干血水，红辣椒、姜切丝。

干煸熟牛肉是一道非常经典的川菜，下面是做法：

材料：熟牛肉200克，青椒、红椒各适量，大蒜3瓣，生姜1块，干辣椒适量，花椒适量，生抽、老抽、料酒、白糖各适量。

步骤：

1. 先将熟牛肉切成片，用料酒、生抽腌制10分钟。

2. 青椒、红椒洗净切片，大蒜切末，生姜切片。

干煸牛肉干的做法？

1. 牛肉洗净切条状，加入豆瓣酱、生姜、料酒、剁椒和彩椒条翻炒。

2. 加入适量的食盐和味精，撒上芝麻油即可。

3. 锅中放油，烧至7成热，放入牛肉丝煸炒至金***，捞出备用。

4. 锅中放油，加入豆瓣酱和生姜，快速翻炒。

5. 加入彩椒条和辣椒，翻炒均匀。

1/10 牛肉切粗条放水里泡一个小时去除血水，中间换两次水。

2/10 加入大葱、姜、盐拌匀，

3/10 再加入料酒和生抽腌制30分钟，

4/10 准备好炒料，葱姜干花椒辣椒，香叶桂皮大料茴香。

5/10 起油锅，倒入腌制好的牛肉中火炸至金黄，中间用炒勺翻匀。

干煸牛肉干

牛肉洗净，泡水去腥。十分钟。

再将牛肉切成丁，注意牛肉要横着纹路切。清水再泡一会儿，挤干血水。

在肉丝里面加入两匙料酒，少许香叶、桂皮，八角，姜块和葱丝。腌制15分钟。

在腌制过程中，可将姜块和大葱切成丝。干辣椒切成段。

腌制好了后，将肉丝取出来，再次挤掉血水。倒入大半碗食用油，烧到七分热，加牛肉丝，大火爆炒。加少许盐，不加多

到此，以上就是小编对于干煸牛肉的做法和步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于干煸牛肉的做法和步骤的4点解答对大家有用。