大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于凉拌熟牛肉的问题,于是小编就整理了5个相关介绍凉拌熟牛肉的解答,让我们一起看看吧。
凉拌熟牛肉怎样做好吃?
用料
主料:牛肉2斤
卤牛肉材料:味事达特级草菇老抽适量;味事达特级金标生抽适量;葱、姜、蒜、干辣椒适量;市售卤料包1个;冰糖1大块;
凉拌调味料:味事达味极鲜适量;葱、姜、蒜适量;小米辣2个;香菜适量;芝麻香油1勺;白糖少许;胡椒粉少许;熟花生适量
1、将牛肉洗净,放入开水锅中稍煮除去异味,将牛肉捞出,把水倒掉,另加清水盖过牛肉表面,同时放花椒、桂皮、八角、姜片、白糖、酱油、精盐和辣椒(洗净去蒂籽)将水烧开
2、把葱和蒜制成末待用
3、牛肉煮至入味后移至小火慢炖待牛肉卤熟时,取出晾凉,切成薄片,装盘撒上蒜、葱末、味素,浇上辣椒油拌匀即成
1、食材:熟牛肉250克、生抽1勺、海鲜酱油1勺、大蒜半头、辣椒油2勺、香菜1棵。
3、切成大厚片,不要切得太薄了,厚一点吃起来才过瘾。
4、蒜切粒状,香菜切小段,放入酱油,生抽。
5、在放入辣椒油和2勺的水搅拌均匀。如果有牛肉汤就用牛肉汤代替水。
6、放入切好的牛肉拌匀即可。静置几分钟后再翻拌几下。
冻的熟牛头肉能直接凉拌吃吗?
冻的熟牛头肉不能直接凉拌吃。因为冷冻的熟肉在解冻时会有大量细菌滋生,甚至在冷冻时因为温度不够低,外面冻了心里还没冻实,仍会有病菌滋生。所以冷冻后的熟牛头肉凉拌前必需处理好才能吃。把牛头肉解冻后卤制一下,再凉拌,这样既美味又健康。
生牛肉切片焯水后凉拌做法?
原料:
熟牛腿肉300克,蒜头10克,番茄少司50克,白醋2克,嫩黄瓜200克,白糖100克,香油50克,精盐3克。
做法:
1.将熟牛腿肉切成薄片,放大碗中;蒜头剥去皮,洗净,拍碎,剁成细末;嫩黄瓜洗净,切成片,用精盐略腌,挤去水。
2.将熟牛腿肉片、黄瓜片同放大碗中,加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌匀,装盘即成。
熟牛肉怎么调好吃?
把熟牛肉放入面板上用切菜刀,切成薄片,备用。
把香菜,香葱,姜,大祘洗净,香菜,香葱切成段状,姜切成姜米,大祘用刀拍碎,分别装入碗中,准备一个大碗,倒入香醋,香油,辣椒面,食盐少许。调好。
准备胡椒粉。
根据各自的口味,把切好的熟牛肉用筷子夹着放入好的调料沾着吃。
首先,把熟牛肉切片,要看牛肉的肉纹,要横刀切,尽量切薄一点,因为这样好嚼,入味。
接下来,调调料,用蒜汁,鸡精,味极鲜,蚝油,少许食盐,搅拌均匀,倒在切好的熟牛肉片上即可。
风干的牛肉干凉拌怎么做?
我是一位资深越野爱好者,也是一位美食品牌创造者,风干牛肉的制作方法有很多种,生鲜风干的代表作,有牦牛肉,当然了也有黄牛肉,复合蒸熟调配烤干口味的,代表作沙爹牛肉,在此就不一一列举,今天我们就拿生鲜风干牛肉来举例,标准的生鲜牛肉干,一般都很硬,干燥度达到90%以上,没有达到90%的产品常温储藏很容易变质,干牛肉直接刀切一般切不动,当然了,比较锋利的刀“或者”刀工好的另计,专业的牛肉干一般有多种口味,比较常见的有四大口味,有原味,有麻辣味,有香辣味,有孜然味,一般都有盐味,百味之王嘛,必须有盐,但我建议你做凉拌牛肉干,最佳的方法,是用温水泡发30分钟左右,泡软以后,控干水分改刀,注意事项,不要顺着肌肉的束纤维切,要斩断纤维的一面切,新鲜牛肉也一样,这样切出来的牛肉不柴不塞牙,牛肉切得越薄越好,更容易入味,也体现了个人的刀工,牛肉切好以后,不计较直接吃的,就可以开始凉拌了,直接吃内心有阴影的,有其他讲究的,就可以放清水煮一下,建议煮两分钟左右,煮好的时候建议试下盐味及口味,为下一步的凉伴调味做好打算;好自己心里有底,煮好以后放凉,在加料调味拌好,摆盘上桌开吃。在此赠送凉拌菜品常用调料供参考:辣鲜露,辣椒油,鸡精,味精,白糖,蒜米,香油,花椒油,香菜,葱花,陈醋,白醋,生抽,蚝油。小众调料: 花生酱,芝麻酱,沙茶酱,辣妹子,麻辣鲜,山胡椒油,豆腐乳,野山泡椒,花椒粉,孜然粉,辣椒粉,五香粉,13香……等,菜无定法,重在变通,创新才是硬道理,总之一句话,怎么喜欢怎么来!自己调的味道,就是最好吃的。备注,调料尽量选用大厂家大品牌的,如果觉得不错,就点个赞,谢谢大家。
到此,以上就是小编对于凉拌熟牛肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于凉拌熟牛肉的5点解答对大家有用。