大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于择虾的问题,于是小编就整理了2个相关介绍择虾的解答,让我们一起看看吧。

  1. 如何择青虾?
  2. 虾的家常做法孕妇?

如何择青虾

1、体表干燥鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。

2、颜色。体色通常呈青蓝色并有棕绿色斑纹。如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。

择虾,择虾怎么择
图片来源网络,侵删)

1.选购青虾的时候要买体型弯曲的,因为这样的虾头和虾尾保持会比较完整,而且肉质也富有弹性。另外,选购青虾的时候不要买虾头和虾尾看起来比较松懈的,这样的虾一般质量比较差,而且很肯能是死虾。

2.选购青虾的时候要摸一下表面,选择表面比较干燥的。质量好的青虾外表看起来卖相极好,而且摸起来也会比较干爽。如果我们在选购青虾的时候青虾的表面摸起来有粘液或是油腻感,那么这样的青虾品质比较差,很坑已经变质,所以更是不能食用的。

3.选购青虾的时候可以闻一下味道。品质好的青虾闻起来都是正常的海鲜腥味,而不是腥臭味或是其他的异味,我们在购买青虾的过程中,如果青虾闻起来有***的味道,那么建议不要选择了,因为这样的青虾质量比较差,甚至已经开始变质。

择虾,择虾怎么择
(图片来源网络,侵删)

选择青虾时,可以参考以下几点:

外观:选择外壳完整、色泽鲜亮的青虾。新鲜的青虾外壳应该有光泽,没有明显的划痕或损伤。

活动性:观察青虾的活动性。健康的青虾应该有活力,活动自如,尾部应该能够迅速弯曲。

择虾,择虾怎么择
(图片来源网络,侵删)

味道:闻一闻青虾是否有异味。新鲜的青虾应该没有任何异味,有海洋的清香味道。

尺寸:根据个人需求选择适当大小的青虾。一般来说,较大的青虾肉质更丰满,但也更贵。选择适合自己口味和用途的大小。

季节:根据青虾的季节选择购买。青虾的季节会影响其新鲜度口感。一般来说,青虾在夏季和秋季是最好的季节。

虾的家常做法孕妇

虾有很多品种,不管何种虾,都含有丰富的蛋白质营养价值高,其肉质和鱼肉一样松软,容易消化,而且是低脂肪食物。新鲜的活虾味道鲜美,用不同方法烹饪,风味不同。年轻人爱吃麻辣虾,不吃辣的人爱吃蒜蓉虾,老人孩子和口味清淡的人爱吃白灼虾,调味料少,原汁原味。酱香虾适合重口味的人。剥掉虾壳后,还可以用虾仁做馅包饺子,或者馄饨,味道特别鲜美。虾仁剁成馅做成虾丸,更是鲜嫩美味。

春天多给孩子吃虾补钙,长得高,12种虾的家常做法在家就能做,虾的不同做法,看你喜欢哪一种。

1.酱香虾

选用食材:斑节虾。个大肉厚,但是腥味较重,剪掉虾须虾爪后,刷洗干净,锅里放入适量油,油六成热时放入葱姜片八角炒香,放入虾翻炒变色后,放入适量料酒翻炒,再放入一大勺豆瓣酱炒匀,放入适量生抽老抽,一小勺糖,加入适量水,盖上盖煮开,放入适量盐,转小火炖15分钟,汤汁收差不多时,再放入一些葱,出锅装入盘中即可。

材料主料:大虾500克,香油10克,料酒,酱油各15克,醋25克,汤50克,味精1.5克,葱,姜,花椒各适量。

做法

1、大虾洗净,剁去脚、须,去皮摘除沙袋、沙线和虾脑,切成4段;葱择洗干净切条;姜洗净一半切片,一半切末。

2、将大虾摆在盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右取出,拣去葱条、姜片、花椒,然后装盘。

3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。

4、大虾大小不一,因而切段的数目应根据虾的大小而定。

到此,以上就是小编对于择虾的问题就介绍到这了,希望介绍关于择虾的2点解答对大家有用。