大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冷冻牛肉怎么炖的问题,于是小编就整理了3个相关介绍冷冻的牛肉怎么炖的解答,让我们一起看看吧。

  1. 冻牛肉如何炖好吃?
  2. 冻牛肉怎么炖烂又快又好吃?
  3. 冷冻生牛肉怎么炖好吃?

冻牛肉如何炖好吃

冷冻过的牛肉,要放在室温下自行解冻,在清洗干净切块,洗去血水,热锅烧油葱姜蒜,爆锅炒香干花椒适量炒,把牛肉块放进锅里一起炒,炒干水分调味,白糖,盐酱油,加半瓶啤酒,适量的热水小火慢炖一小时,在把青萝卜切滚刀块放进去一起炖,等萝卜熟了就可以出锅了,出锅时放香菜

冻牛肉怎么炖烂又快又好吃?

1、冷冻牛肉先浸泡在冷清水中,在半小时后取出,并且在浸泡的过程中要更换几次被泡出来的血水,这样能更好地保证它的口感,否则炖的时候血会凝固在肉里。

冷冻的牛肉怎么炖,冷冻的牛肉怎么炖好吃又嫩
图片来源网络,侵删)

2、选一个肥瘦相间的牛肉,浸泡好后,洗净切成块。在锅中放入开水或者把水烧开,再把牛肉放进去,热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固,防止肉里面的氨基酸流出;过程中会有一些白沫冒出,把这些白沫用勺子捞出来,干净之后,在里面放入一些调味品,比如酱油,白醋,葱姜蒜这样可以去除牛肉本身的腥味,先用大火揭开盖子炖20分钟左右,再放上盖子,改为小火焖就行了。直至牛肉软烂出锅。

用料:

牛肩肉500g,胡萝卜1根,新小土豆5-6个,大葱1根,西红柿1个,洋葱0.5个,豆瓣酱2勺多,生抽料酒,盐,蒜5-6瓣,姜1小块切片,花椒,干辣椒5-6个,香叶4-5片,桂皮0.5根,八角2个

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处理食材:

1.胡萝卜、土豆滚刀切块(适合入口大小即可),大葱切段,西红柿去皮切块,洋葱切片状条状均可。

2.牛肩肉泡在水中(冷水泡着,准备食材前就泡着节约时间),泡出血水后换水清洗一下。

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食材明细

冻牛肉500克、胡萝卜、土豆、生姜片、香葱碎、盐、黄酒、香叶、八角、花椒、白胡椒粉各适量。

做法

1、冻牛肉化冻清洗干净切块,清水浸泡去除血水。

2、冷水下锅,烧开后略煮,焯水。

冷冻生牛肉怎么炖好吃?

先将牛肉切成适当大小的块状,用开水焯水去除血水和杂质,沥干备用

  2. 取一个砂锅或高压锅加入适量的水,放入葱、姜、料酒、豆瓣酱等调料,烧开后把焯好水的牛肉放入锅中。

  3. 倒入适量的生抽、老抽和糖,再加入适量的清水,使牛肉完全淹没在水中。

  4. 用中火炖煮至牛肉变烂,时间大约需要2-3小时。如果用高压锅,只需要20-30分钟即可。

  5. 尝尝汤汁的味道,如果需要,可以适量添加盐和味精调味。

  6. 最后可以加入蔬菜豆腐等其他配料,再炖煮10-20分钟即可。

  这样炖出来的牛肉鲜嫩烂糯,汤汁浓郁美味。

啤酒炖生牛肉

原材料:生牛肉500克、啤酒适量、葱姜适量、盐适量、酱油适量、糖适量、料酒适量

步骤

将牛肉切成块状,用开水焯水。

将焯过水的牛肉放入锅中,加入适量的啤酒、葱姜、盐、酱油、糖、料酒。

中火炖煮大约1小时,直到牛肉变得十分酥烂,即可享用。

冷冻生牛肉炖食需要注意以下几点:

1.解冻:将冷冻生牛肉放入冰箱中解冻,不要用微波炉或热水解冻,以免影响肉质口感。

2.切块:将解冻后的牛肉切成适当大小的块状,便于入味和炖煮。

3.焯水:将牛肉放入开水中焯水,去除血水和杂质,同时也能去除肉腥味,使肉质更加鲜嫩。

4.煸炒:将焯水后的牛肉块放入锅中,加入葱姜蒜等调料煸炒,使其表面微微焦黄,增加牛肉的香气和口感。

5.炖煮:将煸炒好的牛肉块放入炖锅中,加入调料和清水,以中小火慢慢炖煮,时间可根据牛肉块的大小和个人口感而定,一般需要炖煮1-2个小时。

6.入味:在炖煮的过程中,可以适当加入料酒、酱油、盐、糖等调料,入味后的牛肉更加美味。

7.放入配菜:待牛肉炖煮至软烂入味后,可以放入土豆、胡萝卜、洋葱等配菜一起炖煮,增加口感和营养

需要注意的是,炖牛肉时火候要掌握好,一般以中小火为宜,避免火力过大或过小,影响口感和营养。同时,炖锅也要选用耐热性好的砂锅或不粘锅,以保证牛肉的口感和营养。

到此,以上就是小编对于冷冻的牛肉怎么炖的问题就介绍到这了,希望介绍关于冷冻的牛肉怎么炖的3点解答对大家有用。