大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于虾干做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍虾干做的解答，让我们一起看看吧。
要怎么晒虾干？
晒虾干需要注意：盐要稍微多放点，这样晒出来的虾干能保存较久，味道比较入味；虾干要比较干点的话，可以多晒一天，完全晒好后要密封好，放入冰箱保存，也可以常温放置，常温要尽快食用。自制虾干的做法： 用料： 基围虾，盐，料酒，葱，姜
3、煮至9成熟，把虾捞出，沥干水份，虾的须太长剪掉。
4、出锅的虾冷一下，平铺在晾网上，放到太阳下晒，没有太阳，可阴晒，有风就可以，吹晒2天。
5、晒好的虾干可以直接食用，也可以用来煮汤。
2、煮开水并放进姜和盐去腥味，然后放虾煮15分钟，注意煮的时候不要把盖子拿起，否则虾肉会松，还有煮好的虾不要急于出锅，要等到水凉了再出锅，这样虾才能充分地入味。
3、煮好后，把虾放到通风的地方晒，晒干后可以放入密封袋子里，可以常温放置，也可以放入冰箱保存，但记得一定要密封的。
准备材料：鲜虾750克、姜片3片、盐少许或无、清水两大碗、料酒适量 制作步骤：
1、将新鲜虾洗净控干水。
2、锅内放入适量盐，将鲜虾放入。
3、盖好锅盖，中火。
5、剪去虾须和尖尖头，平铺于竹匾。
6、为免飞虫叮，竹匾外套上洗衣袋后自然晾干，且每天戴上手套将虾翻面。
7、一般2-3天即可食用。如遇天气湿度大建议用电扇扇风，以免变质。
1、小虾洗净，控干水。
3、盖上锅盖焖一会，直到煮熟变色。
4、倒出来把水分沥干。
5、放在太阳下晒，直到晒干即可，也就是虾米变干为止，时间以虾米干的程度为准。
虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值
昆明人做的虾鲊怎么做？
虾鲊
主料: 河虾500克
辅料: 辣椒(红、尖)50克 籼米粉（干、细）50克
调料: 盐10克 小葱10克 姜10克 花生油20克
做法步骤：
'1.将i河虾洗净，沥干水分下锅中，用中小火焙至断生，起锅晾凉；2.红辣椒去蒂、籽，洗净，切成末；3.葱姜洗净，葱切葱花，姜切末；4.晾凉倒入盆中，加盐、姜末、红辣椒末拌匀后；5.再下籼米粉一同拌匀，装小口深形陶坛中，边装边用干净的木棒按实；6.取洁净的荷叶一张盖在坛中的虾面上，再用洁净稻草把子封住坛口，倒立于浅型盆中，注入洁净的水，以密封坛口；7.将制好的虾?，下入七成热的油锅中，用锅铲不停地炒匀；8.炒至油渗入菜中后烹入清水40毫升，盖上锅盖，略焖3 分钟，反复翻炕至虾?熟透松散时，下入葱花炒匀起锅装盘即成。
1、把新鲜的河虾放到容器里，然后用清水清洗干净。
2、河虾清洗干净后沥干水分备用。
3、河虾沥干水分后，放到一个干净无水无油的容器里，然后密封保存腌制3天。
4、三天后闻到臭臭的味道后，揭盖加盐，和适量的清水。
5、然后继续加盖密封保存，腌制至清水变得浑浊。
到此，以上就是小编对于虾干做的问题就介绍到这了，希望介绍关于虾干做的2点解答对大家有用。