大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉冻的做法大全家常的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛肉冻的做法大全家常的解答，让我们一起看看吧。
牛肉肉冻的熬制方法？
牛肉冻的食材
牛肉(肥瘦)400克
水1500克
牛肉冻的做法
1
牛肉洗净泡水，焯水后切小块，加水大火煮开
2
加入八角、桂皮、甘草、料酒和盐，继续煮。适时捞走汤面上浮油
3
牛肉冻的做法是什么？
原料：牛肉100克，牛蹄500克，香醋10克，葱结20克，姜丝2克，姜块10克，黄酒100克，精盐适量，八角4个。
做法：
1.牛肉洗净，切块。将牛蹄上的毛用火燎去，刮洗干净，用刀沿骨节切成块，放开水锅中略焯，捞起，与牛肉同放汤锅中，加清水，放入葱结、姜块、黄酒、八角煨至牛蹄酥烂脱骨，汤汁浓稠时，加精盐调味，离火，将汤汁倒入长方形的铝盘中，待其冷却结冻。[美食杰]
2.将凝结实的牛肉冻切成块，装盘，放入姜丝，浇上香醋即成。
特点：肉冻软滑色白，滋味咸酸爽口。
步骤1牛肉洗净泡水，焯水后切小块，加水大火煮开
步骤2加入八角、桂皮、甘草、料酒和盐，继续煮。适时捞走汤面上浮油
步骤3一直煮20分钟左右，直到牛肉汤变白变浓稠。用筷子沾取汤水，汤在筷子尖端不会很快滴落
步骤4滤去八角桂皮等香料，倒入碗或盆中，冬天室温下半天就能结冻
冷冻雪花牛肉片家常做法？
将解冻后的雪花牛肉片放入碗中，加入适量的酱油、料酒、胡椒粉、姜蒜末、葱花、五香粉等调味料，抓匀，腌制15分钟左右。
起锅烧油，待油温升高后，将腌制好的雪花牛肉片放入锅中，大火翻炒至牛肉片变色。
加入适量的清水或高汤，没过牛肉片，煮沸后转中火煮5分钟左右。 加入适量的盐、糖、蚝油等调味料，调味后即可出锅。
1、材料：牛后腿臀肉8两，蛋白2只量，蒜茸、姜片、葱段各少许，生粉、绍酒各1茶匙。配料： 腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3汤匙，糖少许。汤汁料：上汤或水1/2杯，盐、糖、胡椒粉各少许，生粉1茶匙。
3、烧热少许油，爆香蒜、姜及葱段，放入牛肉赞酒，加少许生粉水炒匀盛起。
4、煮滚汤汁料，慢慢注入打匀的蛋白，再滚时将牛肉放入略煮即可。
牛肉冻的做法是什么？
步骤1牛肉洗净泡水，焯水后切小块，加水大火煮开
步骤2加入八角、桂皮、甘草、料酒和盐，继续煮。适时捞走汤面上浮油
步骤3一直煮20分钟左右，直到牛肉汤变白变浓稠。用筷子沾取汤水，汤在筷子尖端不会很快滴落
步骤4滤去八角桂皮等香料，倒入碗或盆中，冬天室温下半天就能结冻
步骤5每次吃时切适合的分量，切片蘸酱油吃即可
牛肉冻怎么做食材用料牛肉一斤相克食物猪皮一斤牛肉卤包一包姜十片相克食物酱油四大匙绍兴酒四大匙调味米酒二大匙牛肉冻的做法1.猪皮与牛肉川烫后，将剩馀材料放入锅中用中火煮开2.酱油的香气出来后，加入可淹过食材的水，待水滚后转小火煮90分钟3.熟后，将牛肉装在容器内(猪皮不要放入是为了美观)4.倒入汤汁，待凉，放冰箱至少四小时以上就会成冻5.用刀刮除凝固的油脂，取出，切块即可食用
原料：牛肉100克，牛蹄500克，香醋10克，葱结20克，姜丝2克，姜块10克，黄酒100克，精盐适量，八角4个。
做法：
1.牛肉洗净，切块。将牛蹄上的毛用火燎去，刮洗干净，用刀沿骨节切成块，放开水锅中略焯，捞起，与牛肉同放汤锅中，加清水，放入葱结、姜块、黄酒、八角煨至牛蹄酥烂脱骨，汤汁浓稠时，加精盐调味，离火，将汤汁倒入长方形的铝盘中，待其冷却结冻。[美食杰]
2.将凝结实的牛肉冻切成块，装盘，放入姜丝，浇上香醋即成。
特点：肉冻软滑色白，滋味咸酸爽口。
到此，以上就是小编对于牛肉冻的做法大全家常的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉冻的做法大全家常的4点解答对大家有用。