大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于干煸牛肉做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍干煸牛肉做法的解答,让我们一起看看吧。
干煸牛肉的做法?
主料:牛肉400克。
配料:香芹60克、圆葱60克、干辣椒15克、郫县豆瓣酱20克、生姜10克,大蒜瓣10克、香醋7克,生抽15克,花椒5克、味精2克、白糖2克、白芝麻5克。
烹制步骤:
一、食材处理:
1、将牛肉切成丝,不要太细,和筷子差不多粗即可。
食材:
步骤:
牛肉洗干净,切成条状,再把红椒和黄椒切条状待用;
最后放入彩椒条,以及辣椒快速翻炒,加入适量的食盐以及味精,芝麻油等即可出锅。
干煸牛肉是一道经典的川菜,其特点是牛肉外酥里嫩,干香麻辣。以下是一种较为常见的家常做法:
**材料**:
- 牛肉(最好选择带有一定肥油的部位,如牛腩或牛上脑):300克
- 红椒:1个(可选,主要用于颜色搭配)
- 姜片:几片
- 蒜瓣:2-3瓣(拍扁)
- 葱:1-2根(切段)
- 料酒:1大勺
- 生抽酱油:1大勺
干煸牛肉的家常做法?
做法一:
1、准备食材,牛里脊肉,葱姜蒜,红椒,香芹,葱姜切丝,蒜切片,红椒去籽切丝,香芹切段牛肉片成薄片,顶刀切成丝。
2、准备一个大碗,放入切好的牛肉,加一勺盐,适量的料酒,少量酱油,一个蛋清,用手抓匀,再加入水淀粉,抓匀备用。
3、锅中放入适量的食用油,烧热后下入牛肉丝,先用大火炒去多余的水分,牛肉变为暗红色时,再转小火慢慢煸干。
4、下入辣椒段和花椒煸出香味,加入豆瓣酱,炒出红油,下入葱姜蒜,稍微翻炒,倒入香芹和红辣椒丝,加一勺鸡精,一勺糖,淋上少许花椒油,翻炒均匀出锅即可。
材料
牛肉:适量;
柿子椒: 适量;
干辣椒:适量; 花椒粉:适量; 植物油:少许; 蒜:(末)适量; 生抽:适量; 芝麻:适量; 花椒:(粒)适量;
1牛肉切片后,锅中放少许油,将肉片炕(煸)成周边微卷,肉发干稍发黑时盛出;
干煸牛肉怎么做?
熟牛肉一块,切成粗条。本菜的基础食材是熟牛肉。
青椒半个,切成宽条。小红椒两个,去籽切成条。小葱一把斜刀切成段。
干红椒,花椒各一大把,泡在水中。如此整道菜不会干巴巴不融合,而且容易入味滋润。
锅内烧水,给牛肉焯一下水,如此湿嫩松软。水开后,焯30秒就可以捞出控水。
锅内烧油,等待油热的时间,我们给牛肉拌上干淀粉。这样炒出来成型聚味,且炒中带焖,里味更鲜更佳。
油烧至微微冒烟时,倒入牛肉,30秒就可捞出控油。
锅内留油,干红椒和花椒控干水分后,倒入锅内爆香。
炒出红椒和花椒的香味,就把牛肉条倒入锅内,翻炒几下后,起锅。加入适量鸡粉,食盐,白糖,料酒,生抽,翻炒后化开调料,再倒入青红椒翻炒片刻。
最后撒入白芝麻,快速翻匀后,就可出锅装盘。
好了,这道香辣透软的干煸牛肉条就做好了,非常的香辣下饭。
干煸牛肉,怎么做法?
食材清单
牛里脊肉 300g 、 青椒 1个 、 姜、蒜 适量 、 料酒 2勺 、 生抽,蚝油 1勺 、 味精 少许
烹饪步骤
步骤1/8
切牛肉的时候要斜着肉的纹路切成细丝。加食用盐半勺。加半勺蚝油提鲜。加一勺红薯粉。搅拌均匀腌制十分钟。
步骤2/8
碗里做一个调料汁,加生抽,蚝油,料酒各半勺,淀粉一勺拌均匀备用。
步骤3/8
到此,以上就是小编对于干煸牛肉做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于干煸牛肉做法的4点解答对大家有用。