大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干煸牛肉做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍干煸牛肉做法的解答，让我们一起看看吧。
干煸牛肉的做法？
主料：牛肉400克。
配料：香芹60克、圆葱60克、干辣椒15克、郫县豆瓣酱20克、生姜10克，大蒜瓣10克、香醋7克，生抽15克，花椒5克、味精2克、白糖2克、白芝麻5克。
烹制步骤：
一、食材处理：
1、将牛肉切成丝，不要太细，和筷子差不多粗即可。
食材：
步骤：
牛肉洗干净，切成条状，再把红椒和黄椒切条状待用；
最后放入彩椒条，以及辣椒快速翻炒，加入适量的食盐以及味精，芝麻油等即可出锅。
干煸牛肉是一道经典的川菜，其特点是牛肉外酥里嫩，干香麻辣。以下是一种较为常见的家常做法：
**材料**：
- 牛肉（最好选择带有一定肥油的部位，如牛腩或牛上脑）：300克
- 红椒：1个（可选，主要用于颜色搭配）
- 姜片：几片
- 蒜瓣：2-3瓣（拍扁）
- 葱：1-2根（切段）
- 料酒：1大勺
- 生抽酱油：1大勺
干煸牛肉的家常做法？
做法一：
1、准备食材，牛里脊肉，葱姜蒜，红椒，香芹，葱姜切丝，蒜切片，红椒去籽切丝，香芹切段牛肉片成薄片，顶刀切成丝。
2、准备一个大碗，放入切好的牛肉，加一勺盐，适量的料酒，少量酱油，一个蛋清，用手抓匀，再加入水淀粉，抓匀备用。
3、锅中放入适量的食用油，烧热后下入牛肉丝，先用大火炒去多余的水分，牛肉变为暗红色时，再转小火慢慢煸干。
4、下入辣椒段和花椒煸出香味，加入豆瓣酱，炒出红油，下入葱姜蒜，稍微翻炒，倒入香芹和红辣椒丝，加一勺鸡精，一勺糖，淋上少许花椒油，翻炒均匀出锅即可。
材料
牛肉：适量;
柿子椒: 适量;
干辣椒：适量; 花椒粉：适量; 植物油：少许; 蒜：（末）适量; 生抽：适量; 芝麻：适量; 花椒：（粒）适量;
1牛肉切片后，锅中放少许油，将肉片炕（煸）成周边微卷，肉发干稍发黑时盛出；
干煸牛肉怎么做？
熟牛肉一块，切成粗条。本菜的基础食材是熟牛肉。
青椒半个，切成宽条。小红椒两个，去籽切成条。小葱一把斜刀切成段。
干红椒，花椒各一大把，泡在水中。如此整道菜不会干巴巴不融合，而且容易入味滋润。
锅内烧水，给牛肉焯一下水，如此湿嫩松软。水开后，焯30秒就可以捞出控水。
锅内烧油，等待油热的时间，我们给牛肉拌上干淀粉。这样炒出来成型聚味，且炒中带焖，里味更鲜更佳。
油烧至微微冒烟时，倒入牛肉，30秒就可捞出控油。
锅内留油，干红椒和花椒控干水分后，倒入锅内爆香。
炒出红椒和花椒的香味，就把牛肉条倒入锅内，翻炒几下后，起锅。加入适量鸡粉，食盐，白糖，料酒，生抽，翻炒后化开调料，再倒入青红椒翻炒片刻。
最后撒入白芝麻，快速翻匀后，就可出锅装盘。
好了，这道香辣透软的干煸牛肉条就做好了，非常的香辣下饭。
干煸牛肉，怎么做法？
食材清单
牛里脊肉 300g 、 青椒 1个 、 姜、蒜 适量 、 料酒 2勺 、 生抽，蚝油 1勺 、 味精 少许
烹饪步骤
步骤1/8
切牛肉的时候要斜着肉的纹路切成细丝。加食用盐半勺。加半勺蚝油提鲜。加一勺红薯粉。搅拌均匀腌制十分钟。
步骤2/8
碗里做一个调料汁，加生抽，蚝油，料酒各半勺，淀粉一勺拌均匀备用。
步骤3/8
到此，以上就是小编对于干煸牛肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干煸牛肉做法的4点解答对大家有用。