大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧肉用冻肉还是鲜肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧肉用冻肉还是鲜肉的解答，让我们一起看看吧。
僵尸肉怎么做红烧肉？
肉洗净切小块，锅内少油烧热，放进肉块煸炒，出油并完全变白后加入少许料酒和老抽，再煸炒1分钟左右。
倒入事先调好的汁（就是腐肉、糖和少量白酒的混合物），用白水把碗涮两遍避免浪费，因为汁水要漫过锅内肉块为佳。大火烧开转小火，20分钟左右大火收汁，撒上青葱花出锅。
2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。
3、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。
4、加入五花肉一起煸炒，使油脂流出，减少腻味。
5、五花肉煸炒至两面稍为微黄。放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐。翻炒均匀，让每块肉都上色。
6、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，捞走浮沫。加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟-小时。
7、大火收汁，边收汁边翻炒。
8、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
先把僵尸肉解冻。冻了的肉必须化开了才能做红烧肉，因为冻了的肉里边有血水，不把那些血水化开，洗干净，炖出来的肉有血腥味，很难吃 ！肉在冰箱里，经过长期冷冻，他会有脏东西，也可能会滋生细菌！所以从冰箱里拿出来的冻肉必须经过欢开洗净淋干所以从冰箱里拿出来的冻肉必须经过解冻，洗净淋干切好再去做红烧肉，最好还要抄一遍，这样红烧肉做出来才好吃，有食欲！
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冻的肉需要化了才能做红烧肉吗？
冻了的肉必须化开了才能做红烧肉，因为冻了的肉里边有血水，不把那些血水化开，洗干净，炖出来的肉有血腥味，很难吃 ！肉在冰箱里，经过长期冷冻，他会有脏东西，也可能会滋生细菌！所以从冰箱里拿出来的冻肉必须经过欢开洗净淋干所以从冰箱里拿出来的冻肉必须经过解冻，洗净淋干切好再去做红烧肉，最好还要抄一遍，这样红烧肉做出来才好吃，有食欲！
鲜肉冻多久最适合切薄片？
重量在500克左右,厚度在5公分高的五花肉要在冷冻室放一小时即可拿出来切片。
把鲜肉冻硬取决于两个因素:肉放入时的温度。肉块的厚度。如果肉块温度在二十度左右,厚度在七八厘米左右,就一个小时多一点就硬了。放入时的温度增高或降低,厚度增加或减少,则所需时间相应的增长或减少,不能一概而论。
一般冻肉解冻如果要快速就放微波炉里，有个解冻功能，2分钟就可以了，如果要让它自然解冻就需要放在外面大概40几分钟后才能切的动，而且还要看是冬天还是夏天，一般夏天温度比较高，放几十分钟就可以，如果是冬天就需要2小时左右才能切的动
猪肉需要冷冻1小时才能到达适合切片的硬度。
猪肉的做法：蚂蚁上树，回锅肉，红烧肉等。
猪肉的保存方式
一、干燥法
干燥法也称脱水法，主要是使肉内的水分减少，阻碍微生物的生长发育，达到贮藏目的二、盐腌法
盐腌法的贮藏作用，主要是通过食盐提高肉品的渗透压，脱去部分水分，并使肉品中的含氧量减少，造成不利于细菌生长繁殖的环境条件。
三、低温贮藏法
低温贮藏法即肉的冷藏，在冷库或冰箱中进行，是肉和肉制品贮藏中最为实用的一种方法。
到此，以上就是小编对于红烧肉用冻肉还是鲜肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧肉用冻肉还是鲜肉的3点解答对大家有用。