大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲜牛肉制作的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鲜牛肉制作的解答,让我们一起看看吧。
鲜牛肉家常做法?
(2)牛肉切成***大小的块。
(3)准备好炖肉用的料:大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角。
(5)放入炖肉料和一块冰糖。
(7)土豆切块,牛肉炖1个小时后,放入土豆。
可以做炒牛肉,具体做法如下:
1、材料:牛肉250克,洋葱半个,青椒1个,黄酒半勺,梨半只,酱油半勺,盐半勺,糖半勺,醋4、5滴。
2、梨和牛肉都事先切片。
3、烧热炒锅,倒入植物油,油温8成热的时候,放入牛肉爆炒,爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐,牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。
4、然后炒青椒和洋葱,快熟时放入刚刚盛出的牛肉,加入梨片翻炒。
5、4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可
新鲜生牛肉做法?
食材和调料
新鲜生牛肉200g,梨 1个,生蛋黄 1个,白醋 少许,香油 少许,韩式辣酱 少许,葱 少许,白糖 少许,精盐 少许,白芝麻 少许,柠檬汁 少许,白醋 少许,蒜瓣 3瓣
做法步骤:
第2步.切好的牛肉丝码在碗中,加凉白开水莫过牛肉2cm,加少许白醋,浸泡10分钟。
第3步.浸泡牛肉的同时,把三瓣蒜切成泥,再把葱切碎。
第4步.牛肉浸泡完成洗净,沥干水份,依次加入精盐、白糖、蒜泥、葱末、辣酱、香油、柠檬汁,拌匀静置入味。
第5步.梨削皮去核,把果肉切细丝,取一盘子,把梨丝整齐的码在盘中。
第6步.牛肉凹一个好看的造型摆放在梨丝中间,牛肉顶部稍稍压出一个小圆,打一个生蛋黄于牛肉上,把少许白芝麻撒在蛋黄上,完成
食材:牛后腿肉150克,洋葱一个半,红椒半个,青椒2个,食用油适量,盐,生粉 耗油 葱,姜,各适量,小苏打一克
步骤
1、牛肉顺纹路切丝加料酒,盐,生粉,水,小苏打抓匀腌制15分钟。
2、洋葱,青红椒切丝,姜,蒜切片。
3、放入牛肉中小火翻炒2分钟盛出。
4、锅中倒油下洋葱,青红椒丝翻炒。
5、翻炒至软加入盐倒入牛肉 耗油翻炒均匀即可。
1.主料:生牛肉100公斤。
辅科:黄酱10公斤,食盐3公斤,桂皮250克,丁香250克,砂仁250克,大茴香500克。
2.加工方法①选料整理。选用不肥不瘦的新鲜牛肉,先用冷水浸泡,清洗淤血,用板刷将肉洗刷干净,剔除骨头。然后切成0.75—1公斤左右的肉块,厚度不超过40厘米,并放入清水中洗一次,按肉质老嫩分别存放。
②调酱。锅内加入清水50公斤左右,稍加温后,放入食盐需用量的1/2和黄酱。煮沸1小时,撇去浮在汤面上的酱沫,盛入容器内备用。
③牛肉装锅。先在锅底和四周垫上肉骨头,以使肉块不紧贴锅壁,然后按肉质老嫩将肉块码在锅内,老的肉块码在锅底部,嫩的放在上面,前腿、腔子肉放在中间。
生牛肉做法?
食材:牛肉2斤、土豆3个、番茄酱适量、胡萝卜2个、洋葱一个。
做法:1、把牛肉切成大块,土豆,胡萝卜,洋葱切块。
2、热锅放油,待油沸腾后,把切好的土豆,胡萝卜,洋葱放入锅里翻炒。翻炒2分钟后,把切好的牛肉放入锅里翻炒。
3、把牛肉翻炒成两面都变深色时,加水,锅里放入盐,酱油调味。盖上锅盖,用小火慢炖30分钟。30分钟后揭开锅盖,用大火收汁即可享用。
到此,以上就是小编对于鲜牛肉制作的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲜牛肉制作的3点解答对大家有用。