大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于风干 牛肉的问题,于是小编就整理了3个相关介绍风干 牛肉的解答,让我们一起看看吧。
风干牛肉的做法?
【用料】牛腱子500克、葱姜蒜各10克、香叶少许、桂皮少许、八角少许、酱油1汤匙、料酒1汤匙、黄豆酱2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、花椒粉1汤匙、辣椒粉1汤匙
步骤:
3.捞出晾凉;
食材用料:
方法步骤:
1.将牛肉剃筋,尽量选择瘦牛肉,我选的是牛子盖儿
2.将牛肉切成大条,2cm见方或者2cm×3cm都行,上下最好一样粗,要不咸淡就会差很多,肉要顺着文理切,不要担心块大不好熟,一风干就缩小到正好了
1· 首先,把去掉牛肉的筋膜,只要***的部分,清洗干净后,顺着纹路切成条备用
2· 把牛肉条倒入大盆里,加入秘制腌料:葱段、姜片、大料2个、香叶4片、桂皮一小块、花椒粉1勺、孜然粉1勺、辣椒碎1勺、孜然粒1勺、白糖1勺、白芝麻1勺、料酒2勺、生抽2勺、辣椒油1勺。
3· 用手抓匀腌料和牛肉条,装进保鲜袋,放入冰箱冷藏腌制一晚。
4· 腌好的牛肉条,拿到通风处晾晒1-2天,具体时间根据自己想要的口感和切的牛肉大小而定
5· 把风干好的牛肉条摆在铺有油纸的烤盘上,放入预热好的烤箱,上下火180度烤15分钟左右
风干牛肉做法?
1.将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片;
2.用刀背在厚片两面轻剁,再切成小块;
3.将除咖喱粉外的所有调料放入锅中;
5.将晾凉后的调料倒入牛肉中,抓拌均匀,静置1.5小时以上;
风干牛肉的做法:
【用料】牛腱子500克、葱姜蒜各10克、香叶少许、桂皮少许、八角少许、酱油1汤匙、料酒1汤匙、黄豆酱2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、花椒粉1汤匙、辣椒粉1汤匙
步骤:
1.牛腱子先泡清水4小时,中间还要勤换水,去除异味最好使;
2.凉水入锅再焯水,大约5分钟;
主料:牛肉10斤
配料腌牛肉料:蒜子150克,白葱150克,姜100克,洋葱250克,香芹260克,鲜线椒200克。
腌牛肉酱料:美极鲜味汁150克,孜然粒30克,味溢匙牛肉精粉,白胡椒粉20粉,白酒40克,老抽120克。
腌制:盐100克,味精30克,沙姜粉30克,五香粉6克。
粗辣椒粉:干辣椒段75克,孜然粒50克。 干辣椒段干炒香,孜然干炒,打粗面备用。
制作流程:
1、牛肉切成2厘米粗长条冲去水,用配料腌牛肉料、腌牛肉酱料、腌制盐倒入牛肉中腌制12小时。
2、姜腌好的牛肉挂在风干架上风干3天。
原料:牛肉、生姜片、大蒜片、大葱片、白糖、生抽、料酒、蚝油、肉桂棒或者桂皮、花椒、八角、盐。
做法步骤:

第1步、将牛肉顺着纹理,切成手指大小的条状。

风干牛肉干的做法最正宗做法?
原料:牛肉、生姜片、大蒜片、大葱片、白糖、生抽、料酒、蚝油、肉桂棒或者桂皮、花椒、八角、盐。
做法步骤:

第1步、将牛肉顺着纹理,切成手指大小的条状。

第2步、牛肉泡水2小时,中间勤换水,尽量把血水都泡出来。
到此,以上就是小编对于风干 牛肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于风干 牛肉的3点解答对大家有用。