大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于原味牛肉制作的问题,于是小编就整理了5个相关介绍原味牛肉制作的解答,让我们一起看看吧。

  1. 原味牛肉的做法和配方?
  2. 原味牛肉干怎么变好吃?
  3. 做冷菜原味牛肉的炖法?
  4. 原味牛肉汤配什么菜?
  5. 熟牛肉怎么做才能最大限度保持原味?

原味牛肉的做法配方

主料牛肉2斤 辅料大葱1根姜4至5片盐适量 步骤1.准备好牛肉 姜 大葱 第一步略去!自己先把血水过一遍 记得 千万别用冷水煮 水烧热在下牛肉 然后把血水倒掉 进行第二部 重新煮水 烧热先放葱和姜2.水烧热放牛肉3.盖盖子让它大火煮4.煮开后 看到里面的沫沫 用勺子拂去!

5.沫沫拂去后拿2根筷子放上面 防止扑汤!

原味牛肉制作,原味牛肉制作方法视频
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6.盖盖子继续煮!

7.水烧到剩一半时可以加满冷水 这时加冷水没关系!不影响口感

8.加水放盐 我2斤牛肉放了2小勺半 口味偏淡!因为可以当零食

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9.煮到一定时候 自己用筷子捣捣 看能不能不费力的捣进 如果可以就算好了10.煮好后冷却多少切多少 卤淡点可以用来炒菜!也可直接酱油吃!

牛肉 1000克 、 姜,料酒 适量

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烹饪步骤

步骤1/2

牛肉化冻后,清洗,焯水,去除血水(泡沫,脏东西)。

最后一步

加入清水,没过牛肉,加入姜,大火煮开,调小火倒入料酒(黄酒/红酒),炖1-1.5小时

原味牛肉干怎么好吃

1、食材:牛肉适量,葱适量,姜六片,花椒5g,花椒50g,料酒20g,干辣椒适量,白蔻适量,香叶适量,白芷适量,老抽适量,糖适量。

2、将牛肉放入盆中,加入葱、姜、花椒、料酒抓均匀。

3、冷藏腌制一夜。

4、牛肉滤过香料。

5、水开煮5分钟至变色。

做冷菜原味牛肉的炖法?

腱子清洗干净放入冷水中浸泡出血水。

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调料:葱姜、小茴香八角、丁香、草果

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浸泡好的牛腱子热水下锅 煮沸后撇去浮末

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撇去浮末的牛腱子捞出 用温水洗去附在腱子上的浮末。

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锅中加足量水放入焯过水洗净的腱子,加入葱姜、八角、草果等条调料。

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原味牛肉汤什么菜?

原味牛肉汤可以搭配各种蔬菜,例如:

萝卜切成块状加入牛肉汤中,可以让汤更加清爽,同时增添一些口感。

面条:将煮熟的面条和蔬菜翻炒后,倒入热牛肉汤中煮一会儿,让面条吸收牛肉汤的味道,口感更佳。

豆腐:将豆腐切成块状加入牛肉汤中,既可以增加汤的营养价值,又可以丰富口感。

大葱:将大葱切成葱花,撒在牛肉汤上,可以增添汤的香气。

面包:将面包切成小块,放在碗底,倒入热牛肉汤,面包吸收汤汁后,口感鲜美

此外,还可以搭配芹菜、酸豆角等蔬菜。

熟牛肉怎么做才能最大限度保持原味?

新鲜牛肉沸水放入,撇去血沫,不要太冷的水洗净,重新水煮,放大葱,老姜,可适当放少许八角花椒,煮4小时左右。晾凉后切片蘸蒜末,香油,味极鲜和肉汤勾兑的汁,爱吃辣的可再加辣油。绝对鲜美。切记新鲜牛肉

到此,以上就是小编对于原味牛肉制作的问题就介绍到这了,希望介绍关于原味牛肉制作的5点解答对大家有用。