大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于耗牛牛肉的问题,于是小编就整理了2个相关介绍耗牛牛肉的解答,让我们一起看看吧。

  1. 家常炖牦牛牛肉最正确做法?
  2. 牦牛肉和黄牛肉的区别?

家常牦牛牛肉最正确做法

食材:牦牛肉500g,姜4片,干红辣椒若干,蒜头若干,豆瓣酱一大勺,生抽1勺,醋1勺,冰糖数颗,八角2个,香叶3片,小茴香少许花椒10g,豆腐乳半个,牛油一小块;

做法:

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1.牦牛肉切大块,泡水2小时去除血污洗净控干。

2、热锅倒入植物油和牛油熬化;倒入牦牛肉翻炒,加适量料酒; 倒入所有配料加入生抽白糖,翻炒均匀

3.热锅倒入植物油和牛油熬化

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4.倒入牦牛肉翻炒,加适量料酒

5.倒入所有配料,加入生抽白糖,翻炒均匀

6.转小火继续翻炒至牦牛肉出油收缩,这个过程大概需要30-40分钟;炒好的牛肉倒入砂锅,加少许盐,加水没过,开大火烧开转小火慢炖2-3个钟头左右,最后撒香菜即可。

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步骤 1

第一步,牛肉切块胡萝卜土豆滚刀块,番茄对半切开后再平均切四小块,葱白切段,陈皮用热水泡软。

步骤 2

第二步,冷水入锅,放入葱白、三片姜和牛肉,加一茶匙料酒,煮沸后4到6分钟后,盛出牛肉。

步骤 3

第三步,另起一炖锅(铸铁锅是个好选择)放水加入已泡软的陈皮、姜片洋葱、藩茄、土豆、胡萝卜和掉过水的牛肉一起炖一个小时,放点盐调味即可

1、将牦牛肉洗净,飞水,切块备用

2、将牛肉,葱姜蒜和所有香料一起放入高压锅里,加入适量的清水,调入适量的盐,压30分钟左右。

3、将大白萝卜去皮切滚刀备用。

4、牛肉压到熟软以后捡去香料,倒入炖锅里,加入萝卜,加适量的盐,鸡精和少许白糖调正味,烧至萝卜熟透就OK了。

5、装盘后撒上香菜末,开动。

牦牛肉和黄牛肉的区别

一、外观

牦牛主要生活在我国的高原地区,其地区温度常年极为寒冷。通常情况下牦牛***用的是半野生的放养方式,其生长环境中含有纯净清新的空气,牦牛通常喝的是高原山上的雪水。所以牦牛比黄牛的体格要大,性格更为凶猛,具有健硕的身躯,是一种非常具有天然野性的牛。从外观上来说,牦牛肉呈现出深红色,也就是我们通常所说的血液般的颜色,由此我们能够联想到活力四射的牦牛。此外,对于黄牛肉来说,其外观颜色则是鲜红色,色彩较牦牛肉来说较为鲜艳,让人能够一眼就区分出来

牦牛肉和黄牛肉的区别是什么

二、味道

从味道上来说,牦牛肉包含有很多价值非常高的中草药,比如贝母、冬虫夏草等等。就其口感来说,吃起来嫩嫩滑滑的,从味道方面来说吃起来还有股淡淡的奶香味。牦牛肉的蛋白质含量很高,同时也具有的热量很高。对于黄牛肉来说,其味道吃起来有种膻味,并且还伴随着一点点的涩味和血腥味。总体来说,牦牛肉的味道要比黄牛肉好。

1.味道上区分别。

牦牛肉:牦牛摄取了许多有价值的中草药,如冬虫夏草、贝母等,不仅口感柔嫩,新鲜的牦牛肉的味道是淡淡的牛奶香味。

黄牛肉:黄牛肉有膻味,血腥味和涩味。

2、颜色上区分。

牦牛肉:牦牛肉的颜色是深红色,血液般的颜色让人感受到牦牛燃烧的活力。

黄牛肉:黄牛肉的颜色则是鲜红色,鲜艳的色彩可以让人快速区分。

3、肉的质地上区分。

牦牛肉:由于生长环境和生长周期等因素,牦牛的质地较厚,它有厚厚的纤维感,肉的纹理比较粗,有一种厚重的纤维感。

黄牛肉:黄牛肉的纹理则比较细

到此,以上就是小编对于耗牛牛肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于耗牛牛肉的2点解答对大家有用。