冷冻牛肉食材,冷冻牛肉食材有哪些 -

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷冻牛肉食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冷冻牛肉食材的解答，让我们一起看看吧。

冷冻牛肉有秦川牛、晋南牛、南阳牛、鲁西牛和延边牛被誉为我国五大良种黄牛品种，再加上从国外引进国内饲养的优良牛种（和牛安格斯都有），从牛本身的品质来说相对不错。遗憾的是，由于我国在饲养、管理、流通等方面的各种不足，导致牛肉品质参差不齐很不稳定。

举个例子，同样是和牛配种，国外精心饲养出高等肉的比例远高于国内牛。而且国内屠宰厂的不专业，很少能在屠宰的时候给牛肉专业的划分等级。你看看国外划分的多专业：澳洲牛排等级评定规则(进口牛肉等级)。

（图片来源网络，侵删）

冷冻牛肉首先要先解冻，先把牛肉切块，锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟，焯水洗干净。

然后牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒，中火煮1小时；另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟；再把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油或冰糖；到汁浓肉烂关掉火即可

主材：

（图片来源网络，侵删）

牛肉 1000克，

辅料：

姜5片，葱1段，八角 2个，花椒 10粒，桂皮适量，干辣椒 3个，冰糖 20克，山楂 3片

（图片来源网络，侵删）

做法

1. 把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。

2. 冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。

3. 锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。

4. 把牛肉放到锅中煸炒均匀，把冰糖放入锅中煸炒至融化，往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色，往锅中倒入适量的热水，水要没过牛肉，把山楂放到锅中，再放入2勺盐调味，把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中，压制15分钟。

5. 压好后，锅里的汤较多。这时，可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中，开大火收下汤汁，汤汁收好后，即可盛出开动了

步骤/方式1

主料：猪皮(一斤)、牛肉卤包(一包)、牛肉(一斤)

辅料：姜(十片)、酱油(四大匙)、江米酒(二大匙)、黄酒(四大匙)

1. 猪皮与牛肉焯水后，将剩余材料放入锅中用中火煮开

步骤/方式2

酱油的香气出来后，加入可淹过食材的水，待水滚后转小火煮90分钟

步骤/方式3

熟后，将牛肉装在容器内(猪皮不要放入是为了美观)

到此，以上就是小编对于冷冻牛肉食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷冻牛肉食材的3点解答对大家有用。

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