大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜和牛牛肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲜和牛牛肉的解答，让我们一起看看吧。
生牛肉能吃吗?牛肉可以生吃吗？
牛肉可以生吃。生食是指生鱼片（鱼，虾，海鲜，生牛肉），水果和蔬菜，谷类食品，生吃而不烹调。生食保存毒素和营养物质，促进人体新陈代谢正常化，清除各种废物，有助于预防成人疾病，如糖尿病、癌症、肥胖、便秘、恢复和维持健康。
因此，生食是最天然、最健康的食物。但是现代人不能在大自然中收集新鲜的食物来吃。目前世界上最突出的食品加工方法是负压干燥技术
冷鲜牛肉和热鲜牛肉的区别？
1、定义不同，其实现在市场上普遍卖的都是“热鲜肉”，也就是在常温下屠宰和保存的肉。
冷鲜肉是将宰后的牲畜胴体迅速冷却，使其温度降至0-4℃，而且在销售过程当中会一直保持在这个温度。
2、营养价值不同，冷鲜肉比热鲜肉来说营养价值会更高一点，它能够有效的保存肉类当中的营养，而且更加的卫生。
3、安全性不同，冷鲜肉比热鲜肉安全性高。
答：这两类牛肉的区别是：
一、新鲜程度不同
冷鲜牛肉经过了冷库冷鲜处理程序，因而新鲜程度较热鲜牛肉差一点；
热鲜牛肉是指宰杀后直接销售的牛肉；
二、价格略有差别
热鲜牛肉价格稍贵与冷鲜牛肉。
冷鲜牛肉和热鲜牛肉是指在加工和处理过程中的不同温度下处理的牛肉，其主要区别如下：
1. 温度不同：冷鲜牛肉是在低温环境下处理的，通常在0-4摄氏度之间；热鲜牛肉是在较高的温度下处理的，通常在60-70摄氏度之间。
2. 颜色不同：冷鲜牛肉保持了牛肉的原生鲜红色；热鲜牛肉处理过程中由于高温的作用，会导致肉的颜色变暗。
3. 营养成分不同：由于冷鲜牛肉在低温下处理，较少损失水分和营养成分，因此可能保留更多的维生素和蛋白质；而热鲜牛肉在高温下处理，可能会导致某些营养成分的损失。
4. 贮存时间不同：由于冷鲜牛肉在低温下处理，并且避免了细菌生长，因此可以在冷藏条件下保鲜更长时间；而热鲜牛肉由于温度较高且可能存在的损伤，贮存时间相对较短。
无论是冷鲜牛肉还是热鲜牛肉，在选购和食用时都需要注意储存条件、食用时间等，以确保食品的安全和品质。
为什么熟牛肉比生的还便宜？
熟食店进货成本再便宜也就比市场价格便宜几元左右，熟牛肉比生的便宜原因就两种，一种不是牛肉冒充牛肉，另一种就是注射牛肉香精分离蛋白卡拉胶改性淀粉经过滚揉，出品率在100%到130%，这样的肉吃着口感和味道比自然卤出来的要差很多
生牛肉能直接吃吗？
大家都知道，日本人非常喜欢吃生食，各种刺身、寿司都是生的。很多人认为，日本人生吃的就是海鲜，什么三文鱼、章鱼、金枪鱼等等，但实际上，他们不仅吃生鱼，生肉吃得也很多，尤其牛肉，日本人有世界最顶级的食材：和牛。最好的雪花牛肉切成薄片，入口即化的感觉令人欲罢不能。
而放眼世界，法国人爱吃生牛肉挞挞，意大利有道菜是生牛肉薄片，埃塞俄比亚人有早上吃生牛肉的习惯。好像除了中国，世界各国人民或多或少都会吃点生牛肉。
我们为什么不吃？最直接的原因是不卫生，君不见全国最喜欢吃生鱼片的顺德也是全国肝吸虫病的高发区，近些年各种媒体上也没少爆出某人钟爱吃刺身、生皮（生猪肉）染上寄生虫的新闻。所以看到生肉，我们一般都躲得远远的，中国烹饪文化博大精深，多的是营养美味的熟肉，干嘛非要和一块生肉较劲？
道理大家都懂，可架不住有些生牛肉真的好吃（顺德人也是这么想的），我曾在内蒙吃过一次生牛肉，切得细细的新鲜牛肉丝，蘸上盐、醋和辣椒，一口吞进嘴里大嚼特嚼，那叫一个鲜甜爽口。
其实在古代，中国人是吃生牛肉的，孔夫子曾说：“食不厌精、脍不厌细。”这句话里的“脍”就是生肉。据《礼记.内则》记载，周朝宫廷宴席中也有这么一道生牛肉，原文是“渍：取牛肉，必新杀者。薄切之，必绝其理，湛诸美酒，期朝而食之，以醢若醯醷。”翻译过来就是：这道叫做“渍”的菜，是取刚杀好的牛肉，顺着肌理横切成薄片，然后用美酒腌渍24小时，要是今天早上腌，明天早上就能吃，吃的时候可以选择蘸肉酱、醋，或者酸梅酱。
在商周时代，牛这种牲畜已经有被大规模养殖的迹象，虽未能普及到寻常百姓家，但王室每天都是有新鲜牛肉吃的，据说每天早上，周朝宫廷里都要新杀一些牛，供给王室成员一天的食用，这道“美酒生牛肉片”就是这么来的。
到此，以上就是小编对于鲜和牛牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜和牛牛肉的4点解答对大家有用。