大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冷冻食品机器的问题,于是小编就整理了2个相关介绍冷冻食品机器的解答,让我们一起看看吧。
麦当劳冷藏库的温度范围?
德国麦当劳的仓库有三个,一个是零下18度的冷库,存放肉类,薯条,面包(可能有人纳闷为何面包放低温冷库,事实确实是这样),一个是零上几度的冷库,存放沙拉,水果,酸奶等,一种是常温仓库,存放纸盒,餐牌纸,礼品。德国麦当劳正常的操作流程是,面包从冷库拿出,放在常温下至少几个小时,因为它需要自然解冻。
当做汉堡时,员工一方面做肉饼,一方面把面包放机器里压制加温,总共大概2分钟时间,肉饼,面包就齐活了。
一般在-10-- -20度。主要用于食品的冷藏,不定期的将部分食物放入冷库,同时又要不定期的将另一部分食品取出冷库,对食品的冷藏时间没有具体要求,且库温保持在-15-- -18 的范围。
34至40华氏度。
必须根据冷冻货对温度的敏感程度,按照由外向里分别是苹果派、鱼、鸡、牛肉、薯条的顺序。
麦当劳冷藏库容量为1100吨,设定温度为零下18摄氏度,存储着派、薯条、肉饼等冷冻食品;冷藏库容量超过300吨,设定温度为1-4摄氏度,用于生菜、鸡蛋等需要冷藏的食品。冷藏和常温。
1、常温解冻。把需要解冻的冻品放置在常温的环境里,让其在自然状态下解冻。一般从零下18度左右冻库出来的的冻品,至少需要4个小时才能完全解冻。(排除酷暑酷热环境。)解冻过程中需要每隔一个小时翻动冻品,避免黏连出冻在一起,影响解冻状态。
2,静水解冻。把需要解冻的冻品放置在水容器中,加满常温水。让其自然解冻。一般两个小时可以完成解冻。需要每隔半小时翻动一次。原理同上。
3,流水解冻。把需要解冻的冻品放置在水容器中,把水注满。但要保持水的流动性。每隔半小时翻动一次。原理同上。一到两个小时可以完成解冻。
冻肉刨肉机?
揭东永仁食品机械冷冻肉刨肉机适用于冷冻猪肉、鱼肉、鸡胸肉板等冷冻成品肉的快速刨碎待绞肉机加工使用,广泛应用于火腿肠、肉丸、肉制品罐头、热狗、香肠等加工厂使用,是肉制品前处理加工的必要设备。
它的产量是1吨/小时,重量是450kg。由于无须解冻,所以保持了营养及肉鲜味。可刨-18℃以下状冻肉,无需解冻,减少肉的营养成分和蛋白的损失。到此,以上就是小编对于冷冻食品机器的问题就介绍到这了,希望介绍关于冷冻食品机器的2点解答对大家有用。