大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冷冻开背鱼的问题,于是小编就整理了3个相关介绍冷冻开背鱼的解答,让我们一起看看吧。
冷冻开背鱼的做法大全?
食材配料:鲈鱼1条、大葱1小段、蒸鱼油适量、姜、蒜、青尖椒适量。方法步骤:
1、将鱼去鳃、去鳞,仔细清理鱼肚子后,沥干水分待用。
2、取大葱一小段,切成葱丝或葱结,待会垫在盘子的底部。
3、开过背的鱼装盘前,在鱼的2面抹上少许盐腌一会,姜、蒜、青尖椒切好后,均匀撒在鱼上面。
4、蒸锅架火上,开大火,水要烧开时,将火调小或关掉,放入鱼盘。
用料:
中等大小的鱼一条、葱、姜、红辣椒 调料: 蒸鱼豉油一大勺、酱油半勺、盐、味精少许、食用油2勺
做法:
1、将鱼洗净,葱姜,辣椒洗净备好。
2、姜切出5,6片,剩余切丝;葱切丝;红辣椒切丝。
3、将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处,用刀向后,向下划开至鱼尾部。
4、用盐和少许味精将鱼肉部分码匀,包括肚子部分。
5、将姜片铺在盘子底部。
6、将鱼的头部的鳍拉开,使鱼站立在盘子中间。
7、将葱段撒在鱼背部。
开背巴沙鱼怎么吃好吃?
沙鱼解冻后洗净备用,将巴沙鱼切块放入容器中,然后在容器内倒入适量料酒,撒上黑胡椒粉,拌匀后腌制三十分钟,蒜和姜切碎后和花椒一同放入容器中备用,加入豆瓣酱、酱油和适量白糖倒入碗中,搅拌均匀,锅中倒入适量食用油,然后将腌制好的巴沙鱼放入锅中煎至鱼肉变色后取出就行。
首先,开背鱼炖冬瓜
1.准备食材:开背鱼一条、料酒一勺、姜适量、葱根适量、盐两勺、冬瓜一块、油适量、五香粉一勺、葱姜适量。
2.开背鱼,首先解冻,我们把冷冻的开背鱼切成小块。加入料酒、葱、姜、盐腌制十分钟,去除腥味。
3.冬瓜,挖出瓤,去皮,切成小块。
4.锅中加油,爆香葱、姜、五香粉,将鱼块放入锅中略炒。炒一会后放入冬瓜片,加水后再放入冬瓜。把冬瓜从白色炖至透明。
二、番茄开背鱼
1.准备食材:西红柿3个,巴沙鱼1条,小葱2根,大蒜4瓣,金针菇半把。
在电饼铛里烘烤一下,或者是在烤箱里边烘烤,烘烤之前应当腌制一下。当然,有的喜欢挂糊以后烘烤或者油煎一下,出来以后再撒一些自己喜欢吃的佐料,比如孜然等花椒面和辣椒面,椒盐味的都是非常好吃的
茄汁巴沙鱼块,好吃。
【主原材料】:巴沙鱼1条
【***原材料】:生姜1片、大蒜1瓣、红尖椒1个、朝天椒1个、小葱3根、白芝麻适量
【酱汁调味料】:番茄沙司3汤匙、陈醋1/2汤匙、红糖1/2茶匙、水3汤匙
一、鱼块的腌制与煎制过程
1.巴沙鱼放在室温自然解冻后用刀切成大小均等的鱼块,切好的鱼块放在盘子中,撒入少量食盐
2.撒入少量白胡椒粉,放在一边腌制10分钟
3.准备一个小碟子,里面放入适量生粉,腌好的鱼块放在生粉上滚一圈,使鱼块表面均匀的裹一层生粉
开肚鱼为啥便宜?
没有开肚鱼,只有开背鱼。开背巴沙鱼便宜是因为巴沙鱼本身饲养成本较低,繁殖量大,而且多从越南地区进口。
越南消费水平低,到我国售卖价格并不高,同时巴沙鱼在各大商超都是冷冻出售,表面含有保水剂、冰块等物体,都一并称重计算,等解冻后实际肉质并不多,总体来说巴沙鱼不算贵,但价格也并不是非常便宜,不过其营养价值高。
巴沙鱼是为高蛋白质、低脂肪、高纤维素的食物,100克可食巴沙鱼部分中就有25克蛋白质,相比100克鸡蛋13克的蛋白质多出很多,而且巴沙鱼热量也不高,100克巴沙鱼中含有134大卡的热量,但要注意清淡做法,少放油盐糖等调味料,以免增加饮食热量摄入。
到此,以上就是小编对于冷冻开背鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于冷冻开背鱼的3点解答对大家有用。