大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷冻酸菜鱼片的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冷冻酸菜鱼片的做法的解答，让我们一起看看吧。
冷冻草鱼能做酸菜鱼吗？
：草鱼一条、泡酸菜一碗、泡椒20个、香油适量、豆瓣酱适量、 淀粉适量、 盐适量、油适量 、生姜一块、花椒一小把、生抽适量、黑胡椒粉少许
1、 准备好原材料，草鱼提前解冻，泡酸菜和泡椒用清水提前泡半小时控去水分待
3、鱼肉顺着纹路片成片
4、泡酸菜切碎，泡椒成成小段
5、鱼肉里加入适量盐、香油、生抽、淀粉、少许黑胡椒粉，抓匀，腌制15分钟
6、豆瓣酱剁细
7、锅里放适量油，炒香豆瓣酱
8、加入泡酸菜和生姜翻炒
9、加入适量水大火烧开
可以做酸菜鱼
冰箱里冷冻过的鱼，在冷冻时***用的温度较低，在冷冻过程中鱼内部水分形成冰颗粒，体积膨胀 ，使鱼的内部组织遭到破坏，使鱼肉发生变性。解冻后鱼内部组织水分析出，肉质松散，口感变差。冷冻鱼从冰箱里拿出来之后，先放少许盐解冻，鱼中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止营养的进一步流失
酱包酸菜鱼做法？
答：酱包酸菜鱼的做法有很多，现在介绍一种海底捞酸菜鱼调料包做法
用料：
1、冷冻黑/草鱼片(新鲜更佳)300~500g
2、360g包装(取海底捞酸菜鱼调料包 其中1/3量)
3、蒜头 5瓣
4、生姜15g
5、小葱 2根
6、小米椒1个 （可以根据自己口味添加）
7、盐2+1g
8、白胡椒粉1/4+1/4茶勺
冰鲜鲈鱼可以做酸菜鱼吗？
不可以，鲈鱼，真鲈科花鲈属动物，“中国四大淡水名鱼”之一。鲈鱼体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，在淡水中生长肥育，栖息于清澈流水的底层，日间潜伏，夜晚活动，捕食虾类和小鱼。其分布于太平洋西部，中国沿海均产，以黄海、渤海较多。体较长，前部平扁，粗大，亚圆筒形，向后渐侧扁细小；背缘和腹缘浅弧形。
鲈鱼是可以做酸菜鱼的。
做法:
1、鲈鱼起肉，切片。
3、浸泡完盐水后，用蛋白，生粉，胡椒粉，花生油腌制10分钟。
4、起出来的鱼头鱼尾鱼骨等下锅煎香。
5、加入沸水，翻滚成白色鱼汤。
6、准备好其他材料。
7、准备一个大盆子，把滚过鱼汤的鱼头鱼骨捞出，放在盆子的底部。
8、鱼汤用另外一个碗装住备用。
冰冻青鱼怎么做好吃？
淡水鱼还是不建议用冰冻的，如果一定要吃冰冻的，还是解冻后块做青鱼熏鱼，做成熏鱼不太影响口感，另外新鲜的青鱼头是最好鱼头豆腐汤淡水鱼的食材没有之一，之所以现在鲢鱼或者鳙鱼头用的多，是因为现在的青鱼大的很少，养殖鲢鱼更赚钱。
淡水鱼还是不建议用冰冻的，如果一定要吃冰冻的，还是解冻后块做青鱼熏鱼，做成熏鱼不太影响口感，另外新鲜的青鱼头是最好鱼头豆腐汤淡水鱼的食材没有之一，之所以现在鲢鱼或者鳙鱼头用的多，是因为现在的青鱼大的很少，养殖鲢鱼更赚钱。
冰冻青鱼
怎么做好吃！？
首先不是怎么去做好吃
原料选不好，我只能说呵呵！怎么做都不好吃！
一个好的料理要学会怎么去***购一个好的食材。优质的食材不需要复杂的料理，铁板清蒸都好吃，食材选不好只能吃调料味！
第一
怎么去选冷冻青鱼
表面越亮说明冷冻加工时候越新鲜
恨不得都能反光。
第二
大家好，我是零下11。很高兴回答这个回题，本人做东北菜己有30余年，青鱼是海鱼的一种，体型小，腥味大。要想做好青鱼，必须解决青鱼的腥味，下面我来说说做法。一、解冻好的青鱼去掉内脏和鱼鳃，改一字花刀。二、锅内放油，烧至六成热，手里抓住三条鱼沿锅边放入热油内，炸至断生即可。三、锅内放油，下入葱姜辣椒段，复合辣椒酱或郫县豆瓣酱皆可，小火炒出红油，放入酱油啤酒和适量的水，精盐，味精，白糖要多加，放入炸好的鱼，汤要没过鱼少许。大火烧开，小火炖二十分钟即可，本菜口味突出甜辣，凉吃最佳，可以媲美鱼罐头。
到此，以上就是小编对于冷冻酸菜鱼片的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷冻酸菜鱼片的做法的4点解答对大家有用。