速冻面点分类,速冻面点种类

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速冻面点分类的问题，于是小编就整理了2个相关介绍速冻面点分类的解答，让我们一起看看吧。

1. 西式面点三大类？
2. 冻品分类明细？

西式面点三大类？

1.按点心温度分类，可分为常温点心\冷点心和热点心.

2.按西点的用途分类，可分为零售类点心\宴会点心\酒会点心\自助餐点心和茶点.

3.按厨房分工分类，可分为面包类\糕饼类\冷冻品类\巧克力类\精制小点心类和工艺造型类。这种分类概括

性强，基本上包含了西点生产的所有内容.

4.按制品加工工艺及坯料性质分类，可分为蛋糕类\混酥类\清酥类\面包类\泡夫类\饼干类\冷冻甜食类\巧克力类。此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学中

西式面点有哪些种类

1、蛋糕类

蛋糕类包括蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。它们是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料，经一系列加工而制成的松软点心。此类点心在西点中用途广泛。

2、混酥类

混酥类是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料（有的需加入适量添加剂）调制成面坯的基础上，以擀制、成形、成熟、装饰等工艺而制成的酥而无层的点心，如各式排、塔、派等。此类占心的面坯有甜味和咸味之分，是西点中常用的基础面坯。

3、清酥类

清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里，经反复擀叠、冷冻形成新面坯的基础上，经加工而成的层次清晰、松酥的点心。此类点心有甜咸之分，是西点中常见的一类点心。

分为面包类、小点心、蛋糕、酥皮类、派、披萨等。

1、面包类：全麦面包、法棍、小面包、甜面包、潘拿托尼

2、蛋糕类：芝士蛋糕、黑森林蛋糕、红丝绒蛋糕、奶油奶酪蛋糕、玛芬蛋糕

3、小点心：马卡龙、甜甜圈、泡芙

4、酥皮点心：蛋挞、牛角包、酥皮馅饼

5、派：水果派、鸡肉派、牧羊人派

6、披萨

冻品分类明细？

冷冻食品的具体分类:

1.

水产速冻食品包括:海虾,冻,速冻蟹***,鱼,虾仁等一些海鲜类;

2.

农产速冻食品包括:冷冻青豆、胡萝卜、玉米,速冻西兰花、芦笋、青菜等各种丰富的蔬菜类;

3.

畜产速冻食品包括:速冻的猪肉、鸡肉等各种肉类;

4.

裹面油炸类包括:鸡块、可乐饼、鱿鱼排等一系列需要油炸后食用;

冻品是指冷冻保存的食品，一般分为以下几类：

1. 冷冻蔬菜类：如冷冻豌豆、玉米、胡萝卜、花椰菜、青豆等。

2. 冷冻水产品类：如冷冻鱼、虾、蟹、贝类、海参等。

3. 冷冻肉类：如冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、火腿等。

4. 冷冻速冻食品类：如冷冻水饺、馄饨、烧卖、汤圆、春卷等速冻食品。

5. 冷冻水果类：如冷冻草莓、蓝莓、樱桃、李子、芒果等。

6. 冷冻糕点类：如冷冻蛋糕、面包、披萨、三明治等。

7. 冷冻半成品类：如冷冻蔬菜饺子皮、冷冻油条等。

以上是冻品的一些分类明细，不同的冻品类别具有不同的保存期限和食用方法，需要根据实际情况进行选择。

冷冻食品有水产速冻食品、农产速冻食品、畜产速冻食品、中式点心类和火锅调料类等种类。冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏。

1. 果蔬类。果蔬主要是指各类蔬菜和各类水果这些产品的总称。

2. 水产类。水产类包含各种海鱼，各种淡水鱼和海里或者淡水里的可食植物以及以这些东西作为原材料的加工品。

3. 肉禽蛋类。肉禽蛋类包含鸡、猪、鸭、牛、羊等畜禽[_a***_]可食用的肉以及鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等蛋类。

4. 米面制品。米粉的主要原料是大米，经过一系列的加工制作成米制品。米制品一般是圆截面或者是长条状。

5. 调理食品。调理食品指的是以农产品、水产品、畜禽类为主要制作原料，经过一系列加工而成的速冻包装食品。

到此，以上就是小编对于速冻面点分类的问题就介绍到这了，希望介绍关于速冻面点分类的2点解答对大家有用。