冰冻的饺子是冷水煮还是开水煮（冰冻的饺子是开水下锅还是冷水下锅）

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本文目录一览：

• 1、冷冻水饺是冷水下锅还是热水下锅

冷冻水饺是冷水下锅还是热水下锅

1、冻饺子可用开水或冷水下锅，开水下锅需煮沸后放入饺子，避免粘锅，煮开后加少量凉水，重复三次。冷水下锅需与水一起加热，煮开后转小火煮至浮起。煮好后及时捞出，避免过度煮烂。

2、冷冻水饺是热水下锅。冷水下锅饺子易煮烂。因为饺子本身冰冻时是包好的，而此时如果是冷水下锅，伴随着水温的缓慢升高，饺子由外到内会慢慢加速解冻，此时最外层包饺子捏合处反而会因为水温解冻而先分开，从而导致饺子内的饺子馅都被煮入汤内，饺子都煮烂。冷水下锅饺子易破皮。

3、如果煮刚包好的饺子，就一定要把水烧开后再放入饺子，由于速冻饺子的皮被冰冻，所以用冷水下锅，在煮的过程中，饺子也在解冻，所以煮好后，饺子的皮不会破，煮饺子的时候放盐，也是能让饺子不破皮，但在煮的时候，用锅铲搅动一下更好，这样也能预防锅里的饺子粘锅。

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