天津包子的制作（天津包子做法***教程）

今天给各位分享天津包子的制作的知识，其中也会对天津包子做法***教程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、包子馅调料秘方

包子馅调料秘方

1、馅料一 主料：叉烧肉、鱼胶、葱段、洋葱丝、姜片、食盐、鸡精、黑酱油、耗油、水。做法：往锅中加水烧热，加入鱼胶化开。然后将食盐、鸡精、黑酱油、耗油放入鱼胶液中搅拌均匀。再把葱段、洋葱丝和姜片放入热油中，爆香后捞出。

2、调制荤馅时，先用开水将调味香料化开搅匀，分次倒入绞剁好的肉泥中，将肉泥顺同一方向搅动，用水化开的调味香料中的水、油、调味香料就慢慢地被肉吸收完，根据口味甜咸加入适量精盐，也加入些时令蔬菜。

3、包子馅的调料详细配方有天津大骨灌汤包、天津狗不理、吕记特色风味大包、香菇肉包、酸豆角泡椒包等。

4、新鲜猪肉小笼包子 原材料 主要材料：麦粉150克，生猪肉末100克 调料：适当盐、生抽、十三香、白胡椒粉、鸡精、米酒、大骨汤、色拉油，温开水100CC 作法 解决包馅：生猪肉末里添加适量的盐、生抽、十三香、白胡椒粉、鸡精、米酒、大骨汤、色拉油，翻拌放进电冰箱两个小时预留。

5、材料：面粉，猪肉包子馅。调料香油，盐，味精，皮冻，葱花。做法：馅：肉皮冻绞蓉，取葱花适量用香油拌匀，和皮冻蓉一起加入盐，味精，拌入包子肉馅中，即成小笼包子馅心。

6、芹菜韭菜肉馅 食材 芹菜、韭菜、猪肉、香葱、盐、生抽、糖、香油。做法 芹菜、韭菜和肉洗净切成沫状（需要挤出芹菜里面水分）。把菜末倒入肉碗中，然后加入盐、香油、生抽、香葱、糖等调味料拌均匀即可。金针菇鲜肉馅 食材 鲜猪肉、金针菇、荸荠、香葱、盐、味精、香油。

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