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蒸包子开水下锅还是冷水下锅?
蒸包子是凉水时放。一般家里制作包子，包子生坯包好后就要上笼蒸了，在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后，每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中，锅底加适量清水，加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。
锅内放入热水，把包子放在蒸盘上，盖上盖子，大火蒸15分钟。15分钟后拿出，做好了。
建议冷水下锅蒸，原因如下：. 馒头冷水下锅蒸，在温度逐渐上升的过程中，能够让馒头有一个二次醒的过程，帮助馒头进一步发酵、膨大，让馒头更加好吃。. 而如果直接用热水蒸，馒头容易表皮变硬、夹生。
蒸包子冷水下锅。冷水下锅包子吸收热量较为充分，不会出现夹生的情况；若是热水下锅，温度过高，容易将包子的外皮烫死，整出来的包子口感较硬。在蒸包子时，可以在笼屉上垫上一张湿润的纱布，可以防止包子出现粘底的情况。包子蒸熟后，放置在锅中焖上片刻，其口感会更松软。
一般来讲是冷水比较好。因为随着冷水的加热，面团也会慢慢经历一个发酵过程，这样可以弥补发酵不足，蒸出来的包子发的比较充分。不过如果是发过了头，那么最好是沸水了。一般大小的素馅包子，水沸之后旺火蒸10分钟即可。
蒸包子粉条怎么处理
蒸包子就可以呀。把碎粉条用温水泡一泡，然后看你是吃什么包子，韭菜粉条馅还是萝卜粉条馅。
调整包子皮的厚度：如果包子皮太厚，可能会影响馅料的熟透程度，导致粉条不易入味。可以适当调整包子皮的厚度，确保馅料能够充分熟透。总之，要解决粉条在包子中不入味的问题，关键在于调味料的选择和处理，以及粉条的适当预处理。通过上述方法，可以大大提升粉条馅的风味，使得包子更加美味可口。
发酵：将揉好的面团放在温暖的地方发酵，这样可以让包子更加松软、爽口。 搭配：将粉条和韭菜混合在一起，再添加适量的盐，生姜、葱等香料调味，搅拌均匀后开始包馅。 包子馅：注意要包的馅料均匀、紧实，不要有空隙。
粉条蒸包子粉条用焯水吗 一般建议焯水。粉条包子相信很多人都不陌生，而在制作粉条包子时，一般建议焯水处理，因为粉条是干制品，不焯水的话，可能包子蒸熟了粉条还是半软半硬的，对食用的口感和营养价值都会有所影响，但是注意焯水时间不宜过长，一般放入水中软化后即可捞出。
停火待锅。把蒸笼直接上锅，盖好锅盖，借助于升上来的适量热气，形成二次发酵的2个关键条件：38度的温度与85%的湿度。二次发酵5分钟之后，直接开大火，足气沸腾后计时，蒸15分钟。停火后，带盖略微搁置1分钟，让热气挥散去一部分，防止蒸包回缩。把包子掀出，就可以享用美味的粉条素包子了。
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