大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冻久的鱼怎么做好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冻久的鱼怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。
冷冻过的鱼怎么做好吃？
原料：冻鱼1条、胡椒粉1茶匙、番茄酱3汤匙、鸡蛋2个、白糖50可、醋80克，姜末3克、蒜末3克、盐、菜籽油、红薯淀粉末各适量
制作方法：
1、 将鱼从冰箱里面将鱼取出后完全解冻，解冻后的鱼清洗干净切成块状。
2、 由于冻过的鱼腥味比新鲜鱼的腥味要大，放入1茶匙胡椒粉，适量盐拌均匀码味，10分钟后加入2个鸡蛋让每条鱼块都均匀的裹上鸡蛋液，然后加入红薯淀粉末，让每一条鱼块都裹上红薯淀粉。
3、 准备一口锅洗净烧干，倒入适量菜籽油，油温5成热的时候下入鱼块，油要全部淹到鱼肉，因此到油的时候要稍微多到一点哟，根据你鱼块的大小来决定油的用量。鱼块要一块一块地下，等到下入的鱼块表面定型了后再下入另一块鱼，否则容易黏在一起。
1、加盐法：将鱼清洗后沥干，撒上精盐，匀称地抹遍鱼身，如果是大咖，应在腹腔也抹上盐，腌制三十分钟，再制做。历经那样解决的鱼，煮熟不易破，成菜能进味。
2、加猪板油法：做清蒸鲈鱼时，除开放好佐料外，再把成坨猪板油放到鱼类上边，那样鱼类消化吸收了猪板油，蒸出去后便滑滑美味了。
3、开水上屉法：清蒸鱼时，等水滚沸后再上屉蒸，并且要将盖子盖严。那样蒸出去的鱼便会新鲜爽口，香气正宗。
1、食材：巴沙鱼 270克、水50克、玉米淀粉40克、盐5克、姜3g、胡椒粉 4g、白糖2g、味精2g2、巴沙鱼提前放着自然解冻，可以前一天晚上放着，第二天做，用刀或勺子刮鱼肉，筋膜不要。
3、水？红薯淀粉化开倒鱼肉里，加所有调料。
4、用料理棒打。
5、然后再用手打上劲，花个十分钟时间。
1、食材：冻鱼1块、土豆1个、郫县豆瓣酱适量、葱适量、蒜适量、胡椒粉适量、鸡精适量、白糖适量、辣椒适量、花椒适量、柠檬1个、淀粉适量。
2、把土豆切成条。
3、鱼切成块。
4、把鱼块蘸满淀粉。
5、热锅热油，放入土豆条。
冰箱冻过的鱼家常做法？
将冻过的鱼先进行解冻，然后进行下一步处理。
将冻过的鱼进行解冻后再进行加工烹饪，可以有效保持鱼肉的质量和口感。
因为鱼肉被冻过后，会导致其中的水分冻结，进而影响鱼肉的质地。
如果不进行解冻，直接进行处理，往往会导致鱼肉口感不佳。
解冻鱼肉的方法有多种，其中比较常见的是放在室温下自然解冻或者放在冰箱里缓慢解冻。
同时，在进行烹饪过程中，可以添加一些调料和配菜来提升鱼肉的美味度。
还可以根据不同的烹饪方式进行加工，如烤、炸、蒸等。
在使用冷冻鱼肉时，还需要注意存储方式和保质期，以免影响鱼肉的品质。
糖醋瓦块鱼】
原料：冻鱼1条、胡椒粉1茶匙、番茄酱3汤匙、鸡蛋2个、白糖50可、醋80克，姜末3克、蒜末3克、盐、菜籽油、红薯淀粉末各适量
制作方法：
1、 将鱼从冰箱里面将鱼取出后完全解冻，解冻后的鱼清洗干净切成块状，如果不会片鱼，很容易将鱼刺片断，吃鱼肉的时候就会有许多短的断刺，比较危险，最安全的方式就是做一条完整的鱼，但我这条鱼太大了，大概有4斤重，锅放不下，盘子也放不下，剩下最方便的方式就是将鱼切成大块，切得越大块，被切断的鱼刺就越少。
2、 由于冻过的鱼腥味比新鲜鱼的腥味要大，放入1茶匙胡椒粉，适量盐拌均匀码味，10分钟后加入2个鸡蛋让每条鱼块都均匀的裹上鸡蛋液，然后加入红薯淀粉末，让每一条鱼块都裹上红薯淀粉，由于鱼肉清洗后水分比较多，所以我没有单独加水。夹起鱼肉看到淀粉糊缓慢地往下掉这种淀粉黏稠度就可以。
3、 准备一口锅洗净烧干，倒入适量菜籽油，油温5成热的时候下入鱼块，油要全部淹到鱼肉，因此到油的时候要稍微多到一点哟，根据你鱼块的大小来决定油的用量。鱼块要一块一块地下，等到下入的鱼块表面定型了后再下入另一块鱼，否则容易黏在一起。
4、 鱼块表面完全定型并且有一点浅***的时候将鱼块捞出，等到油温7层热的时候把刚才炸过的鱼块放入锅里复炸一次，直到炸到金黄酥脆的时候里面的鱼肉也完全炸熟就可以捞出控油。
到此，以上就是小编对于冻久的鱼怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于冻久的鱼怎么做好吃的2点解答对大家有用。