大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜干怎么加工成的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜干怎么加工成的解答，让我们一起看看吧。
雪里蕻可以晒成干菜吗？
你好，很高兴为你解答，希望能对你有所帮助。
雪里蕻是可以晒成干菜的。
雪里蕻性温，味甘辛。具有解毒消肿，开胃消食，温中利气的功效。用于治疗疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，牙龈肿烂，便秘等症。可制成雪里蕻炖豆腐，雪里蕻炒肉等菜肴。
晒成雪里蕻干菜方法也很简单。
2.把晾干水分的雪里蕻放无油的容器加适量盐揉搓均匀，注意一定不要沾油否则会坏。
3.把揉搓变软的雪里蕻放无油容器腌制一天。
4.取出腌制好的雪里蕻挂到绳子上，使其水分蒸发变成雪里蕻干菜。也可以把腌制好的雪里蕻整颗切成小段晒干。
5.可以根据需要制作成各种雪里蕻美食。如大家比较喜欢吃的雪里蕻扣肉等。
绍兴人很喜欢用雪里蕻芥菜晒成霉干菜，用此菜晒成的霉干菜特别香嫩鲜美。如果干菜毗肉，饭都要多吃三碗。
1.将雪里蕻芥菜洗净晒干
2、将雪里蕻芥菜堆黄，越黄越鲜
3、将堆黄的雪里蕻芥菜切碎，放上盐（5斤菜大约放一两盐），揉搓至柔软
4、将雪里蕻芥菜装在钵头中，上面压上石块（四周留有空隙，便于芥菜发酵），大约5天以后（视天气温度而定）泡沫回落，芥菜吃起来没有生腥味，咸菜就腌制成功了！
5、将咸菜晒干，就成了绍兴霉干菜。
6、绍兴霉干菜可以煮成笋煮干菜，那是夏天放汤的好料。当然，绍兴人最喜欢吃干菜毗肉，那可是绍兴名菜噢！
大家好我是白菜长安哥，一个专注美食的帅哥。雪里蕻是可以晒制成干菜的，除了腌制以外还有可以作为梅干菜食用。 雪里蕻通常作为腌菜和梅干菜食用，腌雪里蕻为湿态咸菜，梅干菜为长久保存的菜干。 例如干菜笋是以鲜嫩的雪里蕻菜精制而成的干菜，再与干笋片拌合而成，因此加工过程分为两部分，即菜干和干笋。 1．菜干（即霉干菜）的加工霉干菜的加工过程包括选料、初晒、堆放、切菜、日晒、腌制、晒干、分级和包装。 选料选用分蘖性强、分叉多、鲜嫩的雪里蕻菜为原料。春干菜是以清明前后的鲜雪里蕻菜加工而成，冬干菜则以冬至后至立春前的雪里蕻菜加工而成。两种均应先除去黄叶、烂叶和瘟菜等。 初晒将鲜雪里蕻菜摊放在阳光下初晒，使其达到初步干瘪。 堆放晒瘪后的菜入屋内堆放，令其发黄。堆放高度为1.5―2.0m，堆放时间12―24小时（冬菜堆放24―28小时），其间翻动1―2次，使菜全面自然发黄。经翻动后的第二次堆放，高度应为1.2―1.5m，冬季如遇气温过低，24小时后堆中的菜仍未发热，则可延长堆放时间，并进行翻动。春季如遇天气较闷热，可减少堆放时间，并及时翻堆为宜。 切菜当菜叶的黄度达到60％左右时，可切除菜根，在清水中洗净泥沙和杂质，并晾干菜体表面水迹。最后将菜切成2―3cm的短条。 日晒将切成短条的菜，再晾晒半天，后进屋晾晾摊透。 腌制每100kg菜加盐4.5～5kg，拌匀后下缸或下池进行腌制。要求层层踏实、踏紧，然后盖上竹帘，压上干净石头。待菜由青黄转为褐色时，表明已腌透。腌制时间，春季菜约15―20天，冬季菜约30―40天。 晒干腌好的菜取出，除去部分卤汁，在竹席上摊放均匀，连续日晒3天左右，每天翻动两次，待腌菜基本上干燥后放进室内，使菜干湿度均匀，然后再晒几天，直至完全干燥。以上就是我总结的经验，希望对你有帮助，谢谢参考。
雪里蕻能嗮干菜,除了腌制以外还有可以作为梅干菜食用。
雪里蕻通常作为腌菜和梅干菜食用，腌雪里蕻为湿态咸菜，梅干菜为长久保存的菜干。 例如干菜笋是以鲜嫩的雪里蕻菜精制而成的干菜，再与干笋片拌合而成，因此加工过程分为两部分，即菜干和干笋。
菜干（即霉干菜）的加工霉干菜的加工过程包括选料、初晒、堆放、切菜、日晒、腌制、晒干、分级和包装。 选料选用分蘖性强、分叉多、鲜嫩的雪里蕻菜为原料。春干菜是以清明前后的鲜雪里蕻菜加工而成，冬干菜则以冬至后至立春前的雪里蕻菜加工而成。两种均应先除去黄叶、烂叶和瘟菜等。
初晒将鲜雪里蕻菜摊放在阳光下初晒，使其达到初步干瘪。 堆放晒瘪后的菜入屋内堆放，令其发黄。堆放高度为1.5―2.0m，堆放时间12―24小时（冬菜堆放24―28小时），其间翻动1―2次，使菜全面自然发黄。经翻动后的第二次堆放，高度应为1.2―1.5m，冬季如遇气温过低，24小时后堆中的菜仍未发热，则可延长堆放时间，并进行翻动。
春季如遇天气较闷热，可减少堆放时间，并及时翻堆为宜。 切菜当菜叶的黄度达到60％左右时，可切除菜根，在清水中洗净泥沙和杂质，并晾干菜体表面水迹。最后将菜切成2―3cm的短条。
日晒将切成短条的菜，再晾晒半天，后进屋晾晾摊透。 腌制每100kg菜加盐4.5～5kg，拌匀后下缸或下池进行腌制。要求层层踏实、踏紧，然后盖上竹帘，压上干净石头。待菜由青黄转为褐色时，表明已腌透。腌制时间，春季菜约15―20天，冬季菜约30―40天。
晒干腌好的菜取出，除去部分卤汁，在竹席上摊放均匀，连续日晒3天左右，每天翻动两次，待腌菜基本上干燥后放进室内，使菜干湿度均匀，然后再晒几天，直至完全干燥。
现在农村有哪些蔬菜可以做成干菜？你都吃过哪些农村干菜？
你好，我是乡村肥婆，很高兴回答你的问题。
现在农村有哪些蔬菜能做成干菜？你都吃过哪些农村干菜？
作为农村人，能晒干的蔬菜太多了，马蛇菜，槐花，茄子，梅豆，还有豆角。干香椿，萝卜干。太多太多了。一句话说不完的，我简单的说这几种，下面我们来说说马蛇菜怎么晒干，晒干后怎么吃。
马蛇菜是一种长寿菜，它好吃好看，又治病，到了这个季节，我们农村人家家户户都在晒干马蛇菜，因为现在雨季太多，晒马蛇菜之前你要看看天气预报，如果是雨天阴天就不要晒。
因为天气不好马蛇菜会坏掉，前几天的天气好，我在地里把马蛇菜抛回来，拿到家里捡干净洗洗，在用一个干净的白布，缝个袋子让后把马蛇菜放进袋子里。让洗衣机甩干。这样我们就好晒多了。两三天就晒干了。也不怕有雨了。
如果我们想吃，晒干后的马蛇菜。那我们要提前一上午，还者是晚上泡起来早上吃都可以。总之要提前用水泡起来才能吃，泡好以后再切成小段备用炒菜，马蛇菜用鸡蛋炒菜特别好吃，先到油炒好鸡蛋，把炒好的鸡蛋撑出来放到碗里，在放入葱花炒出香气，再把马蛇菜和鸡蛋一起炒，这样一会就炒好了，色香味俱全，好美味。
以上是哪些菜可以晒干，我都吃过哪些干菜，能晒干的菜太多了，我只是简单的介绍几种，希望大家喜欢，马蛇菜，萝卜干。槐花，豆角。干香椿，太多了亲。希望大家喜欢，农村能晒干的菜很多。
到此，以上就是小编对于蔬菜干怎么加工成的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜干怎么加工成的2点解答对大家有用。