大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷冻清江鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冷冻清江鱼的解答，让我们一起看看吧。
江鱼的腌制方法？
将盐、花椒、八角放锅里炒，炒至盐微黄即可关火（小火炒）（花椒、八角随自己喜好放，不放也行）
买回来肉、鱼（听老人说肉鱼一起腌肉好吃😋）不用洗可以用厨房纸擦一下，等炒好的盐凉了就抹在肉和鱼身上，放大盆里盖上保鲜膜再用盖子盖上。
腌上三天翻面这时可以倒点老抽上色提香，再过四天再翻面，腌一个星期或十天，我是腌了十天拿出来晒的，不用晒很干很干，差不多时可以包起放冰箱冷冻。这个比例腌好的肉不用泡，没那么喉咸。
我们做鱼的时候给鱼加工资好之后，首先会把他江鱼给他上一底味好增加它的口感，这样会非常的嫩首先，我们会放入盐，鸡精，胡椒粉，鸡蛋，生姜，还有生粉，啤酒这样给他提前腌制一下，给他顺时针给他用手搅上劲给它腌制了5到10分钟之后再下锅
清江鱼的腌制方法步骤
1）将买来的清江鱼处理干净，切成鱼块。香菇和笋洗净后分别切片。
2）把咸肉冷水下锅煮开后再煮15分钟后打开加入鱼块煮开后捞起。捞起的咸肉洗净后切块。
3）准备糟油，小葱，生姜片和去壳的春笋。
4）把香菇，笋片下入沸水里煮开后捞起控水。
5）另起锅下入咸肉块，把生姜片和小葱结加入。大火烧开后撇去浮沫。
6）再把鱼块加入。倒入黄酒后大火烧开盖上锅盖转小火烧5分钟左右。转大火加入糟油。
7）把香菇和笋片入锅烧开后熄火出锅。盛入碗中撒上葱花即可享用
江鱼这样腌制
1.清洗腌桶
新桶要入河水里浸泡两天，绝对不漏水后，内用草木灰水浸2小时，再用清水洗净，然后用韭菜或萝卜擦拭，除去木气味，晾干备用。
2.选鱼
将用鱼捕出，除去杂鱼，选出250克以上的青色鲤鱼(红鲤易酸)，盛入箩内，放箩入河暂养一天，使鱼得以清水冲洗，排净粪便和鳃内的泥沙等。等二天取鱼破背，对破成腹部相连的两半，弃掉鳃和内脏，再用清水洗净血污，轻轻甩干水分，把鱼摊开平放入盆内1小时，沥干水分。
3.浸盐
把鱼放入另一盆内，用细盐均匀擦满鱼体(鱼盐比例10∶1.5)，然后一层一层的平铺在盆内，最上面撒上一层盖面盐，在盆口罩上纱布，防蝇产卵入内而变质。盐渍16~52小时后，鱼体硬化即可装桶。
4.酿制甜酒
在鱼体盐渍过程中，同时酿制甜酒。用优质糯米，按常规方法酿制(若不腌酸甜味的，可不加甜酒)。
5.腌糟的制备
超市买的大片白色冻鱼叫啥？
裸盖鱼（学名：Anoplopoma fimbria）鱼体相当延长而稍侧扁，呈圆筒形。这种鱼属冷水域之深海鱼类，产于北大西洋两侧。其营养价值很高，含有脂肪及多种维生素。银鳕鱼虽然名称内部有鳕鱼但并不是真正的鳕鱼，真鳕鱼肉质脂肪含量低至0.5%，而银鳕鱼（裸盖鱼）脂肪高至11%，是真鳕鱼的55倍。但是它们都含有宝宝发育所需的epa与dha。
大块白色鱼肉在超市卖的是叫鳕鱼肉，鳕鱼肉是一种深海鱼，
因为这个鱼比较大分割开来卖。分割来卖的好处就是买回家比较容易打理干净。鳕鱼肉味道比较鲜美，买回家可以红烧也可以炸着吃，烧给给小孩吃是不错的选择，因为里面没有次刺哟
为什么不能买死鱼？
因为你不知道这个鱼，因为什么原因死的，一般情况下不要买那种已经死亡的鱼。
鱼死了以后只要没有变质，没有滋生细菌是可以吃的，只是不新鲜而已。鱼死了以后如果保存得当，比如进行冷冻处理，没有变质是不影响身体健康的。另外，烹调要得当。如果鱼死的时间较长，保存不得当，进行生食，对身体是容易产生细菌感染的，一般的对胃肠道也没有好处。
到此，以上就是小编对于冷冻清江鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷冻清江鱼的3点解答对大家有用。