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冷冻室对食品有哪些影响?
1、鱼肉类食品如冷冻室温度能达到零下18度左右，可存放三个月为宜。用低温冷冻食品能抑制微生物生长；保存食品的风味、营养成分以及食品原有的性状和新鲜度。但鱼肉类食品是有一定的冷冻期限，不能长期地冷冻下去。鱼、肉经反复冷冻会变质。
2、冷藏和冷冻的区别是温度不同、保存时间不同、作用不同。温度不同 冷藏室保存食物的温度一般为-1摄氏度至8摄氏度，这样既不冻伤食品又有保鲜作用。冷冻室保存食物的温度是零下18度到零下20度。保存时间不同 冷藏可以降低生化反应速率和微生物导致的变化速率，延长新鲜食品和加工制品的寿命。
3、使用冷冻室注意事项：冷冻室存放鲜鱼、冻肉要事先处理干净，大块肉切开分袋存放。不要把食物直接放在蒸发器表面上，以免冻结在蒸发上，不便取出。不要把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。箱冷冻室不能储藏的东西：黄瓜、青椒 黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。
4、冰箱冷冻的食物一般不会发霉。如果食物放在冰箱的冷藏室，那就不能保证不发霉。冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方便、卫生、经济；市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速。
5、我觉得分几种情况。影响因素一般有三个：1食品种类温度情况保存时间 如果是常温食品馒头，包子，面包这些东西对温度并不敏感，基本的冷藏，冷冻对食品变化很小，除了硬度。 如果是冷藏食品比如酸奶，低温奶在正常冷藏温度变化不大，但是超出了这个温度，里面的菌群滋生繁殖速度加快，很容易超标。
冰箱的冷藏室和冷冻室分别可以放什么东西
1、存放食品差异：冷藏室适合存放蔬菜、水果和部分熟食品，因为这些食品在较低温度下仍能保持新鲜。冷冻室适合存放肉类、海鲜和部分冷冻食品，这些食品需要在极低温度下冷冻以保持品质。综上所述，冰箱的冷藏室和冷冻室在温度设置、使用频率、功能、存放时间和食品种类等方面存在明显差异。
2、三门冰箱上面门是4-15度的保鲜冷藏室，蔬菜水果之类的可以放在保鲜冷藏室里。中间门是一个的10～-10的变温室，变温室的作用：一是可以补充冷藏、冷冻室的不足，二是提供0度的温度，这个温度是冷冻/冷藏室不具备的，用于储存即要冷冻又不宜深冻的鱼虾类、肉类和海鲜等非常合适。
3、冷藏室：放即将吃掉的水果，蔬菜等。冰箱按照用途分类：冷藏箱：该类型电冰箱至少有一个间室是冷藏室，用以储藏不需冻结的食品，其温度应保持在0℃以上。但该类型电冰箱可以具有冷却室、制冰室、冷冻食品储藏室、冰温室，但是它没有冷冻室。
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