大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速冻臭鳜鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍速冻臭鳜鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
冷冻臭桂鱼的家常做法？
步骤 1
臭鳜鱼解冻后简单冲洗干净晾干后，鱼肚两侧切花刀，田字格，方便入味.不要划的太深。
步骤 2
油下锅烧热，下鱼，中火煎至两面金黄，煎的时候不用着急翻面，煎好的鱼皮，自然就和锅分离了，然后翻至另一面煎，记得把转到一下锅，把鱼头和鱼尾也充分煎一下
步骤 3
煎好的鱼，加入姜片、蒜瓣和干辣椒，干辣椒掰成两节放入锅中，喷上料酒和老抽，然后加四碗水，让水刚刚没过鱼
步骤 4
加一片香叶，5g左右糖，糖多点提鲜，因为臭鳜鱼本身是咸的，然后撒上适量花椒粉或者胡椒粉，大火烧开，然后转中火慢炖，大约15-20分钟，汤汁快烧干的时候，撒上葱花和少许味精调味，即可盛出。我做时候，因为大意了，汤汁差点烧干了，所以把盛出来的时候已经没什么汤汁了，建议还是留些汤汁蘸着鱼肉吃更好吃。
步骤 5
请教臭鱼的做法，有知道的吗？
原材料：
鳜鱼一条(最好是买大一点)，精盐25克，麻椒20粒。
1、先把鳜鱼杀掉清清洗，留意一定要把鱼皮黑色粘膜给除掉，要不然腌制出去臭鱼很腥。
小技巧：1斤上下的鳜鱼能够无需剁块，杀好之后能够立即成条腌制，***如鳜鱼很大能够先剁碎大些的一小块在腌，比较好储放一些。
估计很多人还不知道什么是臭鱼吧。其实臭鱼也算得上是安徽的民间的一道特色家常菜了。臭鱼其实就是冷冻青占鱼，安徽当地人喜欢直接称其为臭鱼或是冻鱼。臭鱼的做法有很多中，有油炸的、红烧的等，但大部分人更喜欢红烧。
主料
冻青占鱼2条
方法/步骤
2、将洗净的鱼切段，取一大碗或是盆，将鱼放入其中，倒入少量黑醋腌制去腥
4、将香油导入过中，点火，当看到过重略有油烟升起时放入鱼段，煎至微黄时，放入适量料酒和白糖和辣椒酱，料酒、辣椒酱去腥，白糖提味。倒入少量清水盖锅加热，直至汤汁收的差不多时捞起盛盘，倒入锅底汤汁。
5、至此，一道美味的酸辣臭鱼就做成了。
1、主料：鳜鱼1条。
2、辅料：洋葱1个。
3、调料：姜5克，料酒5克，生抽5克，老抽5克，朝天椒2个，细香葱5克，葱白10克，植物油1汤，匙红椒1/2个。
4、干锅臭鳜鱼的做法：臭鳜鱼去鳞用清水泡十分钟，洋葱、红辣椒、姜蒜末、尖椒、香葱，切好备用，泡好的臭鳜鱼打斜刀，方便入味。
5、用厨房餐巾纸将鱼身上的水份擦干，锅中放植物油烧热，下鱼煎至两面金黄。
黄山臭鳜鱼怎么解冻？
黄山臭鳜鱼解冻，从冰箱拿出来放在室温下就可以解冻了呀，或者用温水解冻应该也是可以的，冻着的黄山臭鳜鱼和其他的冻货是一样的，一样的操作就行了，没有什么特殊要求的，而且鱼类的话冻起来水分也不多应该也是挺好解冻的，提前拿出来就行了
冷冻桂鱼的正宗做法？
正宗做法如下：
1. 首先，将鱼洗净，处理干净。
2. 然后，把鱼头，鱼身，鱼尾分开，然后把鱼身片花，用料酒腌制一下。
3. 接着，将鱼身上撒上一层干淀粉。
4. 锅里加适量的油烧热后，放入鱼身里面去炸，然后把鱼头和鱼尾也放进去炸熟。
5. 炸好之后，摆在盘子里面。
6. 锅里留少量的油，加入番茄酱里面翻炒。
7. 接着加入盐，白糖，白醋，盐里面一起煸炒。
8. 最后加入水淀粉里面煮，煮成浓稠的汁就关火。
9. 将汁淋到鱼身上就制作好了。
到此，以上就是小编对于速冻臭鳜鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速冻臭鳜鱼的做法的4点解答对大家有用。