怎么冻肉卷（冻肉卷怎么解冻）

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• 1、风干的干肉皮怎么冻冻肉?

风干的干肉皮怎么冻冻肉?

1、干肉皮最好放到冰箱进行冷藏存放，这样不容易变质。因为在较低温度的环境下，肉皮的成分会更稳定，利于营养的保存。新鲜的猪皮购买后不宜长时间保存，最好1-2天内制作菜肴食用。

2、材料：猪肉皮、生姜、茴香、大料、桂皮 肉皮（已经基本剔掉肥油的）冷水下锅煮至水沸，捞出冷水洗净去干净残留的肥油。

3、不用，干肉皮不用浸泡一个晚上。可以把干肉皮浸泡三四个小时就可以了。然后用凉水焯一下。将多余的白肉剃去，然后切成丝。《一斤肉皮三斤水》可以做成美味的皮冻。

4、做冻肉的方法如下：处理猪皮：买来的猪皮先用凉水浸泡两个小时，洗净，放到锅里，加水没过猪皮，加姜片，料酒，煮至猪皮卷曲，捞出放凉。刮掉猪皮内表面的浮油，刮净表面的猪毛，切丝备用。

5、一定要用清水泡二个小时，有利于下一步的刮油，挂皮。肉皮就不那么生硬了，操作起来也容易了。

6、自制皮冻（冻冻肉）的做法 1 首先，将肉皮处理干净，最重要的是把皮上的毛一定要去净，这样口感才会好。之后，在锅内加水，水开后将肉皮放入煮上一小会捞出，稍晾不烫手时趁热将肉皮上的油用刀剐净，然后用清水洗净。

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