大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪皮冻肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍猪皮冻肉的解答，让我们一起看看吧。
猪皮冻肉做法？
材料
猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量～
1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。
2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。
把猪皮和配料放入到锅中煮，煮开后捞出上面的浮沫，在把猪皮煮一个小时，捞出里面的配料，时候到后倒入容器冷却即可。
锅中煮猪皮
把准备好的猪皮放入到锅中，再加入几段大葱，姜片，八角，然后加入清水。
撇除上面浮沫
清水和猪皮的比例是1:3，再加入适量的料酒去腥，然后开大火煮，煮开后撇去上面的浮沫。
把锅中调料捞出
接着改小火煮1个小时，时间到后把姜片、大葱、八角夹出来，配料夹掉之后把它装到容器中，放上几个小时。
等待凝固即可
等它就冷却凝固就可以了，肉皮冻已经全部凝固了，把它倒出来，用刀切开，这样就制作完成了。
2. 冷水入锅,锅开后打浮沫,大火煮沸10分钟后关火!
3. 将猪皮捞出刮油。4/8 拔掉猪皮上的毛。


6/8 冷水下锅，放入姜片及料包，大火烧开转中火煮一个半小时。(如用高压锅，40分钟即可）煮至水呈拉线状即可。

猪皮如何做冻肉？
猪皮清洗干净，切块焯水，放入料酒姜，猪皮块，加水，水适当的放不要太多，导致不成型。高压锅里面熬制半个小时到四十分钟。然后捞出来冷却，在放入冰箱里面冷藏成型即可。在拿出来切块。
1、准备原料：猪皮、盐、葱、姜、八角、水
2、处理猪皮：猪皮洗干净，放入锅中，再加入葱段、姜片、八角，与肉皮一起煮，大火煮至肉皮软烂，用筷子能扎透就可以了，一般煮15分钟左右就可以了。
煮好后，放凉，用刀将猪皮上的油脂及毛刮干净，猪皮里面的肥肉也刮干净，这些肥油一点都不能留，要刮得干干净净的，然后切成小粒。
3、炖猪皮冻：将猪皮颗粒放入高压锅中，加清水，水的量是肉皮的的1.5倍，然后撒入食盐，搅拌均匀，盖上锅盖，开炖半小时，若用其它电饭锅的话，时间可能要更长一些。若是用其它敞口锅炖的话，水量要多加点，因为炖的过程中，水分会蒸发掉一些。
4、时间到后，肉皮中的胶质就完全融入水中了，这时的汤是浓浓，把肉皮及汤倒入容器中，放凉，之后放冰箱冷藏起来两小时，等完全凝固后，取出来切块，就可以吃了。
1.处理猪皮：
首先，我们准备一张猪皮。
把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。
烤成这样的焦***时取出来，用清水刷洗干净。
2.猪皮焯水：
锅内烧水，把洗干净的猪皮冷水放入锅中焯一下水，水烧开以后再煮两分钟就可以了。
把猪皮倒出来，用温水清洗干净。这里最好不要用凉水，以免猪皮遇冷收缩变硬，难以去除油脂。
3.二次处理清洗：
把猪皮划成长条，片去上面的油脂，这样做出来的猪皮冻不会腻口。
将处理干净的猪皮，切成细丝！用清水揉搓清洗几遍，直到水变清！料包调料，装入布袋备用！
猪皮下锅，加入清水，放入料包，清水的量是猪皮的三倍！再加入料酒，生抽，盐！
开锅后去除浮沫，转小火慢煮40分钟左右，熬到猪皮软烂，汤汁浓郁，微凉后，装入保鲜盒！放入冰箱冷藏保存！
到此，以上就是小编对于猪皮冻肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪皮冻肉的2点解答对大家有用。