大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜冻肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲜冻肉的解答，让我们一起看看吧。
鲜冻肉怎么获得？
冷冻肉类有两种来源的渠道，有一种是一些肉食加工厂里批发出来的，因为一些工厂里都是将肉类分开制作的，被分支的一些肉类就被放进了冷冻库里，有些就是为了买到超市里，因为是大量的批发，所以价格并不是很贵。
还有一种来源渠道是国外进口来的。
冷冻肉比新鲜肉重多少？
冷冻肉比新鲜肉的重量要多一些，这是由于冷冻肉含有冰晶和水分，其中冰晶是肉水分被冷冻所形成的，在肉冻结的过程中，水分会形成冰晶贮存在细胞中，所以导致肉的重量增加。
而新鲜肉则相对干燥，水分含量较低，因此其重量会略微少于同等质量的冷冻肉。
一般情况下，冷冻肉的重量会增加10%左右，也就是说相同重量的冷冻肉和新鲜肉放在一起，冷冻肉的重量会比新鲜肉重10%左右。
冷冻肉执行标准？
冷藏要求：冻藏要求 5.5.1 冷却时，应在0℃~4℃下进行冷却处理，使产品中心温度降到4℃以下。冷冻时，应在-23℃以下进行冻结处理，使产品中心温度降到-18℃以下。
查冻肉一般一是查进货渠道，二是查索证索票情况，三是查检验检疫证明，四是查无中文标签的能否提供相关合法证明
GB9959.1-2001鲜、冻片猪肉
1.本标准适用于生猪经屠宰、加工的鲜、冻片猪肉。
2.定义：
片猪肉：将宰后的整只猪胴体沿脊髓中线，纵向劈成两分体的猪肉。
3.感官指标（冻片猪肉解冻后）：
色泽：肌肉有光泽，色鲜红；脂肪呈乳白色，无霉点。
弹性：肉质紧密，有坚实感。
粘度：外表及切面湿润，不粘手。
气味：具有冻猪肉正常气味，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，无异味。
10379食品执行标准，即是标准号为SB/T10379-2012的《速冻肉制品》。《速冻肉食品》是2013年6月1日实施的一项行业标准，代替 SB/T 10379-2004《速冻肉食品》，适用于速冻调制食品的生产、检验和销售。
10379食品执行标准
《速冻肉食品》规定了速冻调制食品的术语和定义、分类、原料和辅料、技术要求、检验方法、判定规则、标签、标志、包装、运输和贮存以及销售和召回的要求。
行业标准是对没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一的技术要求所制定的标准。比如SB/T10379-2012中的SB表示国内贸易的商业行业标准。
冻肉一卷几斤？
冻肉一卷2斤，冻冻肉味鲜软滑，入口即化，肥而不腻；自己家做的冻冻肉的特点是：不含食用胶，干净，有营养，吃在嘴里很滑口。
处理好的猪皮400克切成条或是丁，加水1100克一起放入容器里，高压锅放水放入盛猪皮和水的容器去蒸，压阀后改小火45分钟即可。等高压锅撒气 后，用罩滤将肉皮捞出。倒入保鲜盒中，加入适量的汤，加入盐和鸡精以及白椒粉调味。
到此，以上就是小编对于鲜冻肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜冻肉的4点解答对大家有用。