大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品 速冻的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品 速冻的解答，让我们一起看看吧。
速冻和急冻有什么区别？
速冻食品”又称急冻食品，是指将各类加工后的新鲜食品或处理后的原料进行深度快速冷冻（要求在-30℃以下、在30分钟内将食品的中心温度迅速降到-18℃以下）的食品。在该温度下，食品内80%以上的水分会变成冰晶，能有效防止食物的细胞组织被破坏，达到保鲜的目的，以及方便在低温（一般-18℃）下进行储存、运输和销售等。
速冻食品的主意最早是由爱斯基摩人想出来的，他们喜欢把鱼挂在室外，在零下40℃的寒冷天气下，鱼在几分钟内就冷冻了，而且融化后味道也依然保持鲜美。美国克拉伦斯·博得赛亚观摩发现后，于是在1924年制造了第一台可以迅速冷冻食品设备，速冻加工品随即问世。
目前速冻食品已经发展出有速冻鱼糜制品、速冻肉制品、速冻面米制品、速冻菜肴制品以及速冻其他制品等五大类。
一、速冻食品产业链
速冻食品产业链包括上游鱼糜、肉类、各类粉等农副产品及加工业，中游速冻食品行业，下游主要面向经销商、商超、餐饮酒店等
主要不同在于，温度不同，保存物品不同，还有保存作用不同。速冻保存的温度一般是零下18度左右，冷冻保存的温度一般是零下4度左右。速冻主要保存肉类食物，冷冻主要保存瓜果蔬菜等食物。速冻主要是因为温度低可以长时间的存放食物，冷冻主要是起到保鲜作用！
一、温度不同
1、速冻：速冻保存食物的温度是零下18度到零下20度。
2、冷冻：冷冻保存食物的温度是零下4~8度。
二、保存对象不同
1、速冻：速冻一般用于保存冷饮和要长期使用的肉类。
2、冷冻：冷冻一般用于保存蔬菜水果、啤酒饮料之类。
以上回答希望能对你有所帮助
冰冻的东西可以直接放冷藏吗？
不能！
仔细看速冻版食品商品的包装，一般的速冻食品都要求在零下18摄氏度保存，而家里的冰箱大多达不到这个温度，一般只有零下10摄氏度左右。在零下18摄氏度到零下25摄氏度之间，速冻食品的质地会比较稳定，如果低于这个温度，保质期相应缩短。所以您家里的冰箱达不到零下18摄氏度的话，速冻食品开封后，最好权尽快吃完，否则容易变质。
冷冻产品怎么带走而不坏？
2、去超市买个隔热袋，（大超市卖冰激凌的地方都有的）。再找两块毛巾，一块浸湿绞干冰箱里冻下，一块保持干燥。你把东西先用冻过的毛巾包上再包干毛巾放进隔热袋，可以保温很长时间而且毛巾层数越多越保温，也可以在外面再加个泡沫箱。
3、可以用冷链包装箱包装，这种包装可以让冷冻东西让在运输过程中温度一直维持在10℃以下达1~3天，而且这种保温箱的质量也是经过检测的，能够避免在运输过程中因箱子坏掉而影响水果的质量。冷冻冷冻也叫“制冷”，是应用热力学原理，用人工制造低温的方法，冰箱和空调都是***用制冷的原理。
1.注意分类：买回来的生肉还有生菜，以及就是熟制品等这些不同种类的食品，分别分好类型去进行存储，若是乱放的话很容易就会引起微生物交叉传递。还有就是不要反复的去解冻，能减少就减少解冻，因为在解冻的时候里面的微生物会随着温度升高而活跃，很容易引起食物的变质。
2.注意挑选：在购买冷冻食物的时候，要选择冷柜底部，处于温度比较低位置的那个食物。因为很多超市为了让我们方便购买很多时候冷柜都是半开放的，或者是全开放的，这种情况下温度就很难达到冷冻的要求，买回去后解冻会影响受到食物的质量与营养。
3.一次性吃完：解冻后的食物应该一次性就把它吃完，尽量不要重复性的进行冷冻。在家里面冷冻食物的时候由于条件的限制，很多食物在进行二次冷冻的时候，温度很难达到标准要求的时间长达十多分钟有的是几个小时，这段时间微生物会继续的滋生，食物会变得品质下降，甚至是变质。
4.注意温度：保存冷冻的食品最好的保存温度就是-18°，在这个温度下很多的微生物是可以得到完全抑制的。还有就是化学反应以及生化反应的速度都很低，在这个温度下可以很有效的去保护好食品，让食品没有那么容易的出现变质的情况。
到此，以上就是小编对于食品 速冻的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品 速冻的3点解答对大家有用。