大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冰冻鱼怎么做好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冰冻鱼怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。
冰冻的鱼怎么做好吃？
冻过的鱼没了刚出水的鲜嫩，最好的吃法是，切小块，腌制入味后用丰富滋味的料油煸炒至熟。煸炒是既让多余的水分蒸发，恢复鱼肉的紧实鲜美，还能吸足麻辣油的味道。做法：收拾好的鲈鱼切成小块，放入各20克的葱末姜丝拌匀。
再加入盐、生抽、白酒、料酒拌匀，放在寒冷的窗外腌制过夜，让水分蒸发一些。
准备好煸炒的调味料，蒜切片，葱切小薄段，姜切丝，干辣椒剪小段。
锅中多放些油，小火，热后放入花椒和干辣椒，慢慢炒至辣椒颜色变暗，让麻辣味充分释放到油中。
倒入腌制好的鱼块。
稍翻拌，或者晃动锅子让每个鱼块都裹满麻辣油，转中火，耐着性子慢慢的将鱼块煸干煸熟。
煸炒至鲜香味四溢，鱼块都稍有焦色了即可。
准备材料：冻鲈鱼1条、腊肠1根、小葱1把、大葱适量、姜片适量、料酒15克、盐2克、蒸鱼豆豉油20克。
2、小葱去掉葱白部分，把葱绿折叠挽起来。
3、切成细丝，这样切出的葱丝比较细长。
4、腊肠斜切成片，不要太厚。
5、鱼沿着主骨两侧各切一刀，让鱼身可以稳稳的趴在盘子里。
1、加盐法：将鱼清洗后沥干，撒上精盐，匀称地抹遍鱼身，如果是大咖，应在腹腔也抹上盐，腌制三十分钟，再制做。历经那样解决的鱼，煮熟不易破，成菜能进味。
2、加猪板油法：做清蒸鲈鱼时，除开放好佐料外，再把成坨猪板油放到鱼类上边，那样鱼类消化吸收了猪板油，蒸出去后便滑滑美味了。
3、开水上屉法：清蒸鱼时，等水滚沸后再上屉蒸，并且要将盖子盖严。那样蒸出去的鱼便会新鲜爽口，香气正宗。
1、冻鱼无需提前解冻，直接放在冷水中解冻，如果解冻时间长，需要细流水中解冻，直到鱼肉变软，洗净后，切块备用。在鱼肉中加入少量生抽、盐、胡椒、料酒腌制约10分钟。鸡蛋打散成鸡蛋液。面粉混合均匀。
2、将鱼块先沾上鸡蛋液，再沾上面粉，备用。油锅烧至8成热放入鱼块炸至金***放在吸油的厨房纸上，将多余的油吸掉。这样炸出来的鱼，外皮酥脆，鱼肉咸香。
冷冻鱼怎么做好吃？
食材：鲅鱼、葱姜蒜、油、料酒 适量 盐、酱油、蚝油、 2勺白糖、醋 1勺、八角1粒、桂皮1块、香叶2片
做法：
1、鲅鱼洗净切段，用（料酒、盐、葱段、姜片）腌制一会。
3、炸鱼段：锅内放多点的油，鱼段用厨房纸巾吸干水分，放入油锅炸至两面金黄捞出控油。
冰冻红杉鱼怎么做好吃？
1.红杉鱼3条洗净沥干
3.3根小葱洗净切段
4.锅置火上，倒入适量油，待油热至8成，将鱼摆入锅内开始煎
5.煎至两面金***即可，记得给鱼翻面的时候动作一定要轻，因为这种鱼肉特别嫩。可以一手锅铲一手拿筷子，***翻面
2.鱼身划几刀，塞上姜片，葱花。表面抹上盐，加少量料酒，腌制15分钟。
3.放到蒸锅内水开蒸8-10分钟。
4.出锅后去除表面葱蒜，我懒得挑了，直接加点绿色葱花。加入适量蒸鱼豉油。
5.起锅烧油，油热冒烟关火。
用料
红杉鱼1条，如多人食2-3条香菇 5朵香葱 2小根香菜 1小根芹菜 1小根蒜瓣 3瓣姜 3片小米辣 1个，可不放黄豆酱 1勺酱油、陈醋、蚝油等调味料 适量
做法
市场买来的新鲜红杉鱼（或者冰鲜的红杉鱼解冻）除去内脏，刮去鱼鳞，处理好洗干净 用纸巾吸干表面水份，在两面撒一点点细盐，放置一边 香葱香菜芹菜的杆部分切段，其他切碎 小米辣，姜，蒜瓣都切碎，香菇洗一下，用冷水泡发，然后切成香菇末
调一碗酱汁（一条红杉鱼的量，勺是普通的小汤匙）：蚝油1勺，黄豆酱1勺，生抽2勺，陈醋2勺，料酒1勺，加3勺泡香菇的水，搅拌均匀，不用加盐了，不粘锅热油，把葱段香菜段芹菜段放进去，把红杉鱼放下去煎，中小火，先不要翻动～
一面煎定型后，再翻另一面煎（我这锅用四年了，现在有点粘，所以鱼皮不完整）。同时放入香菇末、蒜末、姜末、小米辣，还可以放一点花椒～ 这里之所以在煎鱼的第二面时才放这些配料末而不是一开始就放呢，是因为如果在煎第一面时就放，到后面就过于焦了。
第二面也煎得差不多了，就倒入酱汁，盖上锅盖，转大一点的火焖～ 焖得酱汁不多时，撒入香菜葱叶～起锅装碟～美味即成～
到此，以上就是小编对于冰冻鱼怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于冰冻鱼怎么做好吃的3点解答对大家有用。