大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于综合蔬菜干的问题，于是小编就整理了2个相关介绍综合蔬菜干的解答，让我们一起看看吧。
哪些蔬菜能晒成干吃，比如梅干菜、豇豆干？
可以晒成干的蔬菜很多，因为我是东北人，可能南方的我不太了解，我家这边到了秋天蔬菜下来吃不了的不少都会切成块或者丝晒干，比如家里园子里常见的茄子，土豆，豆角这三种是最常见的也是农村家家都晒的
1，茄子切成块晒干，冬天用农家的大酱跟土豆块一顿，老好吃了，茄子干吃起来劲道的
2.豆角干，可以是片也可以切成丝晒，炖肉和粉条都好吃，跟新鲜的两重口味
3.土豆干，切成片晒干，这个就不用说了，这事东北都爱吃的，炖肉炖小鸡都可以，尤其炖小鸡，都是出名的香
夏天，太阳够烈，蔬菜品种多，价格也相对便宜，正是晒菜干的好时节。
作为北方人，我家里做过的有晒干豆角、晒萝卜干、晒干扁豆；在南方地区，比较常见的应该还有晒梅干菜，晒菜干（奶白菜）；除此之外，据说还可以晒茄子、晒苦瓜……
晒过的蔬菜，除掉了水份，保留了蔬菜特有的香味，拿来炖肉吃，味道一绝。
南方的奶***菜干可以用来煲汤煲粥，菜干粥香而不腻。
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【做法】：
1、干豆角摘去虫眼。
无论是叶菜还是根茎和吊果类蔬菜大多数都可制成干菜，只是制作方式有所不同，有的需要淖水后再晒干，如***干，豇豆干，南瓜干和笋干。有的需要用盐腌制后再晒干，如霉干菜，盐萝卜干等。
说到干菜那可是中国劳动人民的智慧结晶了，任何一样实在做成干菜都别具风味，如黄花菜 豆角 莴笋 梅干菜 竹笋 豆叶 黄瓜 万年青 百合 贡菜 等等 。 干菜也是有营养的在制干过程中，干菜损失的只是一些维生素，特别是维生素c，其他的营养基本还是保留的。
把蔬菜做成干，确实会损失一些敏感的营养素，如维生素C和部分多酚物质，但是随着水分的蒸发，蔬菜中膳食纤维、矿物质、不怕热的抗氧化成分及维生素都会被浓缩。因此，要想换个口味，把蔬菜晒成干吃也是不错的选择。
需要注意的是，并不是所有蔬菜都适合晒成干。最好选择含水量不是很高的，这样蔬菜能迅速晾干，不易长霉，食用更安全。不过还是不建议大家长期食用 偶尔吃一次就行，毕竟还是要以新鲜蔬菜为主。希望对你有帮助，仅供参考谢谢
农村里有哪些好吃的蔬菜干？
看其他“答友”的回答，说的都是一些比较常见的蔬菜，这里农夫给大家介绍几种很好吃，但是却并不常吃的蔬菜干吧！
紫苏
紫苏在我们当地很少有人种植，基本都是野生的。只要一个地方有几棵紫苏了，那每年都会有，并且还会越长越多。虽然紫苏在农村很常见，但是做菜的时候，有了它会提味不少。比如在煮鱼、猪肉、炒田螺的时候，放入几片紫苏，不仅去腥味，而且还更加美味。这种蔬菜洗干净了之后，可以把它晾晒起来。用到的时候，放入几片就可以了，真的很实用。
小笋干
每年到了清明节的时候，山里的野生小山笋也就长出来了。这个小山笋比春笋、冬笋更加好吃。它们都是野生的，一长就是一大片，而每一根往往都是手指般粗大。把它们***挖回来之后，去掉外皮以后，用水煮一遍，然后再把它晒干。这样想吃的时候，拿出来用水先泡上几个小时，之后再用水煮一遍，之后就可以放点辣椒、肉片一起炒着吃，非常的鲜美。
干蕨菜
在清明节前后，不仅有小笋可***，山里的蕨菜也长出来了。蕨菜是非常美味的，食用的历史也非常悠久，并且对其评价还很高。在农夫看来，干蕨菜要比新鲜 的蕨菜更好吃又口感。干蕨菜的制作方法也简单，把蕨菜才回来之后，用水煮一遍，然后在放在太阳下彻底晒干就可以了。晒干的蕨菜蒸肉吃，简直就是一绝。
在过去生活条件不好，不像今天想吃什么就吃什么，所以在当时农民都是想着办法把自家所种植的蔬菜保存下来，而把蔬菜晒干就是一种非常有效的方法，有些能保持几年时间。除了以上这三种以外，还有干茄子、干黄瓜、干瓜片、干豆角、干萝卜、干辣椒等等。在你的家乡，有哪些特殊的蔬菜干呢？欢迎留言补充！
很多蔬菜都可以晒成干儿吃。看你喜欢哪些蔬菜就晒哪些。
在我们这里，夏天可以把吃不完的青豆角用水淖了，然后晒干，蒸包子，吃火锅，水泡炒菜吃，味道比鲜的还好呢。
白萝卜切成片，晒干。萝卜秧儿，芥疙瘩秧都可以晒成干的，蒸包子，做梅菜扣肉吃，都是美味。芥疙瘩切成条儿，晒干，做菜比鲜的好吃。
小时候，经常吃这些蔬菜干。娘用这些给我们做出很多美味。蒸包子，炖菜不说，单单梅菜扣肉都让我们啧啧称赞念叨不已呢。
友友们，你那里吃过这些吗？
到此，以上就是小编对于综合蔬菜干的问题就介绍到这了，希望介绍关于综合蔬菜干的2点解答对大家有用。