冷冻船冻冻虾（冰冻虾怎么长途运输） -

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在船冻和岸冻的基础上，又分为“生冻”、“漂烫”和“熟冻”。

船上速冻最大限度保证了海鲜的质量。解冻后，能呈现新鲜的口感和充足的营养。现代远洋捕鱼一般***用“船冻”冷冻法！土地冻结也称为海岸冻结。岸上冷冻是指只有在渔船到达岸边并将渔获物送到加工厂后，才加工海鲜。

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熟冻。根据查询光明生活网显示，海鲜熟冻是半成品，后期烹饪加工简单，而且由于水分少，冷冻过程中口感容易保持。海鲜又称海产食物，包括了鱼类、虾类、贝类这些海产等。

1、主要有干腌法、湿腌法和混合腌法，干腌法是利用固体食盐与鱼体析出的水分形成食盐溶液。

2、新鲜水生食物活的新鲜海鲜意味着海鲜捕捞后还活着。一般来说，新鲜的海鲜可以最大限度地保证海鲜的口感和营养，适合虾、蟹、贝类等海鲜。由于对运输(空运)和储存条件要求较高，成本投入巨大，这类海鲜的市场价格相对较高。

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3、鲜鱼类：应去掉内脏、鳞片，洗净，沥干。切成小段，分别用锡纸和保鲜袋包好，来预防腥味扩散。包装好后，放入冰箱冷冻室保存。蚌壳类：用水清洗一遍。泡入加入食盐的咸水中。

4、在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。

5、使用海沙分层保鲜，即放一层螃蟹撒一层湿海沙（或用海水浸湿的沙子）。

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1、因此在海产品保鲜方面，船冻一般要比陆冻更胜一筹。

2、船冻好吃。味鲜美。船冻新鲜易保存，营养高。口感好。入口嫩滑，口感鲜甜嫩滑。

3、“船冻”简单讲就是海鲜被捕捞上船后，经过初步处理会立即船上急冻。和之相对的是“陆冻”，指的是海鲜上岸后再进行急冻。

4、所以船冻虾就是在船上处理急冻好的虾。船冻虾最大程度地在最短时间内锁死肉质、汁液。解冻后就是刚捕捞上来的新鲜程度，鲜味方面甚至比长途运输后的活鲜还要好。远洋捕捞由于历时很长，较难保证海鲜的存活。

1、海鲜解冻，既可在1-5摄氏度左右的自然空气中解冻，也可用15摄氏度左右的自来水喷淋解冻，还可放在10摄氏度左右的流动水解冻。但不应放在静置的水中浸泡；切忌把海鲜放入温热水中解冻。

2、把冷冻的海鲜从冷冻室取出后，放置在冰箱冷藏室（0-3℃）解冻，一般需要24-36小时；建议把食材提前一天取出，第二天早上醒来就解冻的差不多了（具体解冻时间还是要看食材的大小）。

3、扇贝如果需要冷冻的话，可以在扇贝表面撒一些食盐，再用保鲜膜包裹住放入冰箱冷冻即可，尽量不要对扇贝进行清洗，否则会影响口感和味道。解冻扇贝的时候放入冷水浸泡，可以解冻顺便清洗泥土。

4、海鲜在船上捕捞后，直接在船上加工，称为船舶冷冻。这个过程包括海鲜的清洗、去脏和速冻。船上速冻最大限度保证了海鲜的质量。解冻后，能呈现新鲜的口感和充足的营养。

阿根廷红虾不建议生吃。但是船冻的阿根廷红虾可以生吃，当低温解冻至8分左右的程度，生吃口感会刚刚好。如果完全解冻，生吃起来就有点绵软，适合烹饪后食用。

阿根廷船冻红对虾肉质肥嫩，口感极鲜，是上佳的刺身料理生食虾类。(品质不好来源不明的千万别生吃)阿根廷船冻红对虾可以根据您的口味选择不同的烹制方法，可清蒸、红烧、碳烤、椒盐等，也可火锅，煮汤。

一般情况下，阿根廷红虾是否可以生吃需要根据其品质进行判断，一般对于品质较好的阿根廷红虾可以生吃。但对于品质不佳的阿根廷红虾，因[_a***_]存在微生物感染，生吃易危害机体健康，建议烹饪后再吃。

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