法式海鲜冻（法式海鲜冻简介） -

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干冰保存：把泡沫箱里铺上一层干冰，再在干冰上面铺上一层干草，将海鲜放上，用层叠方式摆放干冰和海鲜，可保存10-20天左右。

去除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。芥末保鲜法。

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冰箱内贮存海鲜小技巧鱼有淡水鱼和海水鱼之分，市场供应的淡水鱼一般都是活的，而海水鱼以冻的居多。放入电冰箱贮藏的鱼，质量定要好，新鲜硬结，解冻后就不宜再放入冷冻室作长期贮藏。

海水鱼多是冷冻的多，要放人冰箱冷冻，但是解冻后就不要再放到冷冻室了。如果是鲜鱼，就要先去掉鲜鱼的鳞及内脏后，洗净并沥干再切成小段，用保鲜袋或锡纸分别装好，防止腥味的扩散，最后再放人冰箱的冷冻室保存。

不同海鲜的保存方法：鲜活贝类保存：将贝壳放入装有天然海水的保鲜盒中，再放入冰箱冷藏，第二天拿出来，会发现这类海鲜连沙子都会吐的干干净净，在天然海水的滋润下还会有鲜甜的口感。

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法式奶酪法式奶酪是巴黎美食中不可或缺的一种，被誉为世界上最好吃的奶酪之一。其制作工艺非常精细，***用的是天然的手工提取奶酪原料，经过反复的摔打和舀取，最终制成口感浓郁、味道独特的奶酪。

巧克力是法国人的骄傲，而巴黎则是巧克力美食的代表城市。在巴黎，可以找到最好吃的巧克力，这里有许多制作精美、味道浓郁的巧克力品牌。第一种巧克力来自于PatrickRoger。他是一个拥有许多巧克力店的流行巧克力品牌。

第二道菜肴是酒煮蜗牛，这也是巴黎佳肴之一。用鲜美的蜗牛肉搭配各种调料和香料，慢慢烹制，成为一道香气扑鼻的美食。要品尝正宗的酒煮蜗牛，最好去当地餐厅，那里有着最正宗的酒煮蜗牛。

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在法国路易十六时期，鹅肝被进贡给法国宫廷后深受喜爱，从此成为宫廷中广泛使用的美味。一般来说，一份完整的鹅肝大约在700到800克，脂肪越肥的鹅肝等级越高。字体这是一道著名的法国菜。

鸡肉炒西兰花。对于产妇来说，只要确实是一个很好的选择，但是肉吃多了也不好，配点西兰花，荤素搭配，吃起来也没有这么腻。

基础汤餐按照西餐特别是法国菜的烹饪习惯，是先做成汤底（Stock），也称基础汤。基础汤是将含丰富蛋白质、胶质物的动物性原料放入锅中加水熬煮，使原料的营养成分溶于水中，成为营养丰富、滋味鲜醇的汤汁。

番茄18千卡、西瓜20千卡/57 9mg、柠檬31千卡、香瓜35千卡、草莓35千卡。杏子40千卡/8mg、桃37千卡、48/5818mg糖、哈密瓜四分之一个 48千卡。

天左右。如果虾是放冷藏室存放的，其温度恒定在-5℃左右，最多可存放2天左右，还能保持原来的口味和营养。如果存放太久，不仅口感变差，还会变质。若是买回来的虾放在此层的需要尽快食用，否则容易发生酸败变质。

一般冷冻的海产品中间如果不解冻，那么最多能保存3个月，当然过了3个月也是能吃，就是鲜味没有了，而且肉质会变差，不同的海产品不同的，有些时间长了会产生有害物质的。一般最好不要在家里放置超过1个月。

冷冻海鲜能保存6个月，冰箱里存放应不超过1个月。

锅里放适量橄榄油，下葱姜蒜爆香，放入鲍鱼肉，耗油，海鲜[_a***_]，料酒。加入适量清水（鸡汤更佳）。放入少量纯胡椒粉。片刻捞出鲍鱼肉，挑出葱姜蒜。加入淀粉汁，勾芡。装盘的鲍鱼肉浇上汁。完成。

做法：将土豆泥中放入黄油、精盐；胡椒粉、牛奶；青红甜椒各取两个洗净，去蒂，切象眼块；青豆煮熟，备用。

①前菜和汤 ②鱼 ③水果 ④肉类 ⑤乳酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。

常见的前菜，有奶油鸡酥盒、焗蜗牛、鹅肝酱、鱼子酱、熏鲑鱼、鸡尾杯等。奶油鸡酥盒奶油鸡酥盒是法国著名的料理，是由做成碗状的酥脆的派皮包着一些鲜嫩的海鲜或者肉类，再倒入香浓的奶油汁而成。

可以是浓浓的肉汤，也可以是清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。第四道：热头盘吃到这里，你才是真正的开始了法国大餐。我们熟悉的蜗牛和鹅肝就是热头盘中的明星。

法式焗烤扇贝#的制作步骤处理好的扇贝稍微腌一下。洋葱和蒜切粒，热锅加一块黄油，将扇贝下锅每面煎20秒左右，放回贝壳里酱汁的做法和白酱意大利面的酱很像。

法式焗烤扇贝的做法图解8 撒上芝士碎，放入烤箱上下火180度烤5分钟。

冷冻扇贝自然解冻。用水冲洗干净将扇贝肉与贝壳分开。扇贝肉用滚水烫10秒后捞起备用。准备烤盘把扇贝壳排好，把烫好的扇贝肉放回扇贝壳中。1把炒好的白酱放在扇贝上，并在上面洒上起士丝。

做法爆香洋葱，加入地瓜丁，洋芋丁，紫山药丁拌炒熟，以康宝鸡粉调味拌匀，放凉后，放入预先调好的康宝卡邦尼酱汁，再拌匀，备用。

做法扇贝洗净待用。蒜碎、葱碎待用。扇贝上撒上适量的酱油、蒜、葱、橄榄油，250度烤箱烤10分即可。扇贝出烤箱。

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