撅鱼（撅鱼怎么念） -

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准备鳜鱼一条，清理干净。姜片葱段清洗干净备用。鱼身两面各划4刀，不用划断，蒸制更入味。两面淋上2勺料酒，抹匀去腥。铺上姜丝，然后均匀撒上2勺盐，腌渍10分钟。

清蒸鳜鱼：将鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧各划几刀，腌制后放入蒸锅中蒸熟，加入调料。红烧鳜鱼：清洗鱼后，用油煸炒调料，加入调料煮沸后放入鱼煮10分钟。香煎鳜鱼：腌制鱼后，用油煸炒调料，再放入鱼煎至两面金黄。

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做法步骤：桂鱼整理干净后，沿脊骨两侧将鱼肉平片至尾部，就成了去尾去脊骨的两片鱼肉。将腹部的大刺也片去，然后将鱼皮朝下等距离斜剖，刀深至鱼皮但不能划破鱼皮。

干淀粉60克，湿淀粉35克，麻油15克，熟猪油1500克（约耗200克）。做法：将鳜鱼去鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净。

臭鳜鱼的做法臭鳜鱼是先将鳜鱼腌制后再做，新鲜的鳜鱼用食盐腌制并等到它在自然条件下发酵变臭以后再做，这样做出来的臭鳜鱼跟臭豆腐的味道差不多，也是闻着臭吃起来却很美味。

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鳜鱼的最佳做法如下：主料：鳜鱼1条。辅料：葱段6段、蒜5瓣、姜片8片、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量、小米椒1个、毛豆子50克。鳜鱼洗净后背上划刀，起油锅爆香姜蒜后，下入鱼两面煎至金黄。

其次，它们的口感也不一样。鳜鱼的肉质非常鲜嫩，味道特别鲜美，所以常常被用来做各种美食，比如清蒸、红烧或烤制等，还可以做成传统的菜肴，比如鳜鱼糊。

鳜鱼和桂鱼的区别生存环境鳜鱼是一种淡水鱼，主要生活在江河湖泊等淡水环境中。而桂鱼是一种海水鱼类，主要分布在中国南海和东海一带。外观鳜鱼的体形相对瘦长，鳞片较小，覆盖着鱼身，使得鳜鱼的整体外观呈银白色。

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鳜鱼和桂鱼没有区别。鳜鱼就是桂鱼，因为鳜鱼的鳜（读音：gui，第四声）字比较难写，又很容易读错，所以就写成桂鱼了。

桂鱼和鳜鱼的区别是同一种鱼，只是叫法不一样。鳜鱼，又叫桂鱼，平时我们所见到的都是翘嘴鳜鱼，鳜鱼在全国的水域都有分布，以长江的中下游居多。

鳜鱼和桂鱼没有任何区别，它们是一种鱼，桂鱼是鳜鱼俗称。

1、这些都是钧获鳜鱼的好机会。鳜鱼种类一般最常见的鳜鱼就是翘嘴鳜了，钧友们也叫白鳜，也是鳜鱼中体型最大的。那些大到煤气罐啊、坛子啊几乎都是翘嘴鳜。

2、用饵推荐：往往优先选择身体细长的中上层饵鱼作为捕食目标，因此路亚鱤鱼时选择个体较大的长条形路亚饵，饵体细长的米诺就是个很好的选择。另外远投性好的铅笔、铁板以及波爬、之字狗等水面系鱼型饵也是路亚鳃鱼的不错选择。

3、最常见的鳜鱼就是翘嘴鳜了，钓友们也叫白鳜，也是鳜鱼中体型最大的。那些大到煤气罐啊、坛子啊几乎都是翘嘴鳜。

4、而且作为一种凶猛的肉食鱼种，鳜鱼也是一种非常优秀的路亚对象鱼，所以能在野外钓获一条野生的鳜鱼，也是很多路亚人的梦想。黑鱼酸菜鱼的主要原料，它有很多其他的名字，比如斑鱼、财鱼等。在国内分布的地区非常广泛。

5、桂鱼也被称为鳜鱼，可以用8到7米、M或MH调的路亚竿。桂鱼一般不分布在非常远的位置，如果温度、气压等因素都比较适宜，它们会在浅滩附近活动，可以用8到1米之间的路亚竿。

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