海鲜新鲜（海鲜新鲜的怎么保存） -

今天给各位分享海鲜新鲜的知识，其中也会对海鲜新鲜的怎么保存进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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1、挑选梭子蟹：色泽鲜艳，螯足挺直坚硬为好。挑选鱿鱼：体形完整坚实，呈粉红色为佳。挑选鲜鱼：眼球饱满、肉质坚实有弹性、鳃色鲜红、鳞片完整为新鲜。

2、新鲜的贝外壳颜色美观、有光泽不新鲜的一般颜色偏淡而且没有光泽。 ②看外壳优质的小红贝外形完整、纹路清晰此外尽量选择外表比较干净的产品。 ③上手触碰开口状态下触碰会闭合，不能闭合，没有反应的基本是不新鲜了。

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3、④看气泡：静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸。⑤闻味道：虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。

将活海鲜直接放进冰箱急冻保存，第二天取出化冻即可。贝类海鲜类放在盆里，表面经常淋水、保持湿润即可，夏天还可以根据温度在贝壳下放些冰块。还可以将水冷却到使鱼虾暂停生命活动的温度，然后脱水保存。

不过不管是哪一种贝类或海鲜，都要尽快食用完毕，才能保持海鲜原有的新鲜食感。冰箱贮存海鲜要尽快取出食用。冷的海鲜产品买回家后，要尽快放到冰箱冷藏。

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海鲜的保存方法如下：鱼类。鱼类冷冻前一定要先经过仔细的清洗。

（1）无水保存法它是将水冷却到使海鲜暂停生命活动的温度，然后保存一段时间，再将海鲜放入水中，它们会重新苏醒过来。在脱水状态下，其生命可维持24小时以上。

１、沙丁鱼：沙丁鱼也称七星，体背可见七颗黑色的星星，若此星清晰有光泽，表示鲜度良好，反之模糊，腮呈红黑色，表示不大新鲜，而且由于沙丁鱼由腹部开始腐烂，因此一定要选腹白皙，由弹性的。

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观察蟹壳：新鲜的螃蟹壳颜色为青灰色或黑色，表面湿润有光泽。如果蟹壳颜色暗淡、无光泽，或者有破损，则不新鲜。检查蟹脚：新鲜的螃蟹脚应该粗壮有力，如果发现螃蟹脚细小或断裂，则可能不新鲜。

不少吃惯了河鲜的人，并不熟悉海鲜的挑选和烹饪方法。现在就教你几招方法。●品种：海蜇选海蜇，要挑头厚肉多的。买海蜇应选扇形整块的，不能买碎的。

鱼类的挑选方法要鉴别鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃，以下方法，江鱼、河鱼、海鱼均适用。

海虾。看虾的尾翼：鲜虾煮熟后，尾翼成扇形撑开；如果煮后的虾尾翼仍然紧紧地粘在一起，这大多煮前就是死虾。；看虾头：如果煮熟的虾头上有米状大小的黑点，这大多也是死虾。海蟹。

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