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冻虾解冻后发黑怎么回事
1、氧化，冰藏方式。氧化：由于是虾体内酪氨酸酶的氧化生成黑色素的结果。冰藏方式：由于***用冰藏的鲜虾，黑变与***现象是同时进行的。
2、虾解冻为什么会变黑 冷冻在冰箱中的虾解冻后变黑的主要原因是虾中的多酚氧化酶，冷冻条件下会使酪氨酸产生黑色素，而虾头中的多酚氧化酶更多，因此虾头容易发黑，但这不影响食用量。
3、正常现象 虾解冻后变黑，可能是正常的现象。因为虾肉中含有多酚氧化酶，这种物质在冷冻的情况下，会生成黑色素在，从而导致虾头变黑，此时的虾肉可以继续食用，但口感会变差。
4、冻在冰箱里的虾变黑了主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以就会出现这样的情况。从冷冻室拿出来后，放入到冷藏室中，让多酚氧化酶进行了氧化，所以导致了虾变黑，不影响食用。
5、冻虾解冻后变黑一般还能吃，但如果有异味则不建议食用。冻虾解冻后变黑主要原因是虾中的多酚氧化酶，在冷冻条件下会使酪氨酸产生黑色素，而虾头中的多酚氧化酶更多，因此虾头容易发黑，但这不影响食品安全。
6、从冷冻室拿出来后，放入到冷藏室中解冻，多酚氧化酶进行了氧化，所以变黑。这样的虾确实不是特别新鲜了，但食用是没有关系的，只是味道没有原来的好了，不够鲜美了。或者为了食物的美观，建议将虾头和虾壳除去继续食用。
冻虾解冻变黑了,还能吃吗?
没毒。若是解冻前还好好的，解冻后变色变黑是比较正常的情况。
从冷冻室拿出来后，放入到冷藏室中，让多酚氧化酶进行了氧化，所以导致了虾变黑，不影响食用。在食用的时候，去除虾头和虾尾就可以了。
冻虾解冻后变黑一般还能吃，但如果有异味则不建议食用。冻虾解冻后变黑主要原因是虾中的多酚氧化酶，在冷冻条件下会使酪氨酸产生黑色素，而虾头中的多酚氧化酶更多，因此虾头容易发黑，但这不影响食品安全。
虾解冻后变色变黑是因为虾里面的营养被氧化了，所以变黑。虾的食用倒不影响，只是味道没有原来的好了，不够鲜美了，而且放置了两天了，虾很可能变质了。
虾冻久了变黑还能不能吃，要视具体情况而定。如果虾坏掉了，一般是不可以吃的；如果没有坏掉，只是仅仅的外表变黑，这样是可以放心食用的。如果从冰冻室拿出来前就变黑了，那么虾就是不新鲜的，是不可以吃的。
虾放冰箱里变黑了还能吃吗
可以食用，可以将虾头和虾壳除去继续食用。虾变黑主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以就会出现这样的情况。
从冷冻室拿出来后，放入到冷藏室中，让多酚氧化酶进行了氧化，所以导致了虾变黑，不影响食用。在食用的时候，去除虾头和虾尾就可以了。
虾放冰箱里变黑的话就不要继续食用了。因为这种虾可能会对我们的身体健康造成不良影响。我们平时买回来的虾最好是当天就烹饪、食用，我们只需先去除它体内的虾线，然后把它放入锅中蒸熟再蘸调味料食用。
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