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如何贮藏水果实验设计
封紧袋口 将果袋的口部收紧,使用细线或扎带固定住,以防止虫害和鸟害侵入。注意封紧程度要适中,既要保证隔离效果,又要避免对水果造成损伤。观察和记录 在实验期间,定期检查水果的状态。
冷藏保存 苹果中蕴含着大量的营养成分,其实一般家庭如何储藏苹果时,可以将苹果用保鲜袋装起来,然后放入冰箱中将温度控制在10℃冷藏保存,可防止空气中的细菌破坏苹果,还能防止苹果中水分大量流失,但最好还是尽快食用。
微波保鲜: 这是由荷兰一家公司对水果、蔬菜和鱼肉类食品进行低温消毒的保鲜办法。
试验方法 先把不同颜色的水果分开,如红色、绿色、白色、***、紫色等。然后按不同颜色的水果分别用不同的药液处理、保存。杨桃、人心果等煮过易烂的水果,可事先用饱和石灰水浸泡过夜再处理保存。
那就让下面介绍***摘后如何贮藏保鲜。处理苹果***收后,如果不急于上市,需要储存,应先将苹果表面的脏东西清洗干净,避免农药残留,减少病菌的存在。为保证苹果果实符合食用要求,可***用浸泡、喷洒等方法保证清洁度。
冻干蔬菜,脱水蔬菜,速冻蔬菜,冷冻蔬菜的区别是什么?
性质不同 冻干食品性质:快速冻结,真空冰状脱水,保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观,并具有良好的复水性,而且不含任何添加剂。
脱水蔬菜和新鲜蔬菜的区别脱水蔬菜又称复水菜,是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作,脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。
脱水蔬菜与菜干主要区别在于菜干浸入清水无法还原,更加无法保留原来的色泽/营养和风味。脱水蔬菜分为AD蔬菜和FD蔬菜两种。AD蔬菜,又名烘干蔬菜。使用烘干脱水机制作出的脱水蔬菜统称为AD蔬菜。FD蔬菜,又名冷冻蔬菜。
脱水蔬菜、速冻蔬菜、 粉末蔬菜 脱水蔬菜又称复水菜,是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作,脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。
脱水蔬菜是将白菜、菠菜、油菜、豇豆等经过脱水干燥而制成的。菜呈深绿色,基本上保持了蔬菜的原有养分,食用时味美鲜嫩。国外工厂生产的脱水蔬菜,成本较高。土法制做脱水蔬菜,成本低廉。制作方法(自然干燥) 适于家庭制作。
食品速冻的优点有哪些
1、经过急速冻结处理的加工食品,营养流失很少。另外,在零下18℃恒温条件下储存,可以使食品的营养价值保持在理想状态。研究表明,冷冻果蔬与新鲜果蔬相比,营养价值是相同的,甚至可能比一些新鲜果蔬的营养价值还高。
2、冷冻食品的优点:完全以低温来保存食品原有品质(使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低,同时将细胞的部分游离水冻结,及降低水分活度),而不借助任何防腐剂和添加剂,同时使食品营养最大限度的保存下来。
3、冷冻的优点主要包括:延长食品保存期:冷冻可以有效地延长食品的保质期,对于肉类、海鲜等需要长期保存的食品来说,冷冻是一种非常实用的保存方法。
食品流通证里说的冷藏冷冻食品指的是哪些食品
实施食品生产许可证管理的速冻食品包括速冻面米食品和速冻其他食品。
冷藏冷冻食品包括冷藏冷冻面米食品和冷藏冷冻其他食品。
散装食品(含冷藏冷冻食品)包括以下几类:水产速冻食品:如鱼虾、蟹***等。果蔬速冻食品:如竹笋、毛豆等。畜产速冻食品:如猪肉、鸡肉等。
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