牛肉新鲜（牛肉新鲜质量好怎么形容） -

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不需要，只要将买回来的牛肉放在水龙头下，用流动的水冲洗一下，这样就可以先冲洗掉牛肉表面的一些细菌和脏东西了。然后准备一个碗或者盆，在里面倒入适量的温水。

新鲜牛肉不用除水，相反烹饪前需要用清水泡一下，除去血水、粘液，使牛肉味道更好。牛肉(拼音：niúròu)，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。

（图片来源网络，侵删）

刚买回来的牛肉需要将牛肉洗净，泡在冷水里约三十分钟，可以去味除腥，把肉里面的血水更好的清理出来，让牛肉变软，更容易食用，口感也更加鲜嫩。如果牛肉的分量比较大，可以多浸泡一会儿，中途应该换一次水。

新鲜的牛肉，当然需要清洗干净后才能使用，不能直接用来煮好吃的。买回家的牛肉虽然新鲜，但是在运输和储存过程中，牛肉的表面会沾上一些灰尘或者细菌。如果不清洗直接用来炒菜，会非常不卫生，对健康也会有影响。

冷冻前需要洗一下，因为刚买来的新鲜牛肉，上面会有血水、肉末和一些灰尘，清洗一下，可以将这些杂质去掉，让牛肉不容易滋生细菌，可以让牛肉保存的时间更久。

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新鲜肉——肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳***。次鲜肉——肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉——肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

看颜色。新鲜牛肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳***；而不新鲜的牛肉色泽稍暗，切面尚有光泽，但是脂肪无光泽。触摸感。

嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性；老牛肉肉色深红，肉质较粗。新鲜的牛肉肌肉有光泽，呈暗红色，色泽均匀；脂肪呈洁白或淡***。变质的牛肉肌肉颜色发暗、无光泽，脂肪呈绿色。

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新鲜牛肉的颜色特征主要是鲜红色，脂肪部位呈洁白或淡***。新鲜牛肉的肌肉部分呈现出红褐色，颜色鲜艳且有光泽。肌肉纤维紧密且细嫩，表明肉质新鲜。新鲜牛肉的脂肪部分呈洁白或淡***，质地细腻。

1、新鲜牛肉在常温只能放2小时。一般真空包装的肉类食品在常温下可以保存20天，在4摄氏度的冰箱里可以保存3周，而在零下18摄氏度的冷冻室中可以保存一两个月。

2、牛肉在常温能放2小时，一般真空包装的肉类食品在常温下可以保存20天，在4摄氏度的冰箱里可以保存3周，而在零下18摄氏度的冷冻室中可以保存一两个月。牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。

3、小时。新鲜牛肉在常温只能放2小时的，此时间内会将肉质完全氧化导致变质。牛肉产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。吃牛肉食物会干扰肝脏生物钟。

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