冻牛肉可以做酱牛肉吗（冻牛肉可以做酱牛肉吗视频） -

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本文目录一览：

1、会，但也要视情况而定。一般情况冰箱冷冻并不能去除***，有一些还有虫卵，商用冻库一般在零下5-18度，能冻死一部分***的成虫，但有些虫卵很耐寒。不是所有的***都能够冻死的。想要杀死***就要充分加热。

2、但冷冻之后的牛肉，在解冻的时候可能会受到细菌滋生，所以不可以直接食用。如果直接食用，有可能会对胃肠道产生***，从而引发胃肠道不适。

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3、这样的话我们就要对冰箱温度以及保存方法上做文章，把冰箱温度设置在合适的范围内，用铝箔袋装起来保存会更好，担心牛肉中有***的朋友也可以放心，这种***一般不会对我们有影响，不过我们最好还是少吃生牛肉。

4、生牛肉买回来以后，立即用盐腌起来，不能用水洗。一般10斤牛肉用5-6两盐，均匀地和肉揉在一起，冬天腌上3-4天，再起晾晒半天，再卤制成卤牛肉或五香酱牛肉，晾干备用，可以保存一周，再放入冰箱冷冻保存。

进货成本题主所看到的只是表面，认为同一家店，生牛肉卖38元，酱牛肉卖55元，才相差17元，并且一斤牛肉卤出来才7两，嘿嘿，其实题主忽略了，他可是卖家啊，卖家是干啥的？赚钱的。

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这样一斤，牛肉大概能出七两左右，而且还特别的入味。第三点：酱牛肉上会添加很多食材。即使制作工艺以及进货渠道降低了，还有一些商家为了增加酱牛肉的产量，往往会向里面加入一些卡拉胶。

首先，熟食店有不同的牛肉***购渠道。一般来说，我们从市场上买的牛肉大概38元一斤，都是新鲜牛肉。但他们是在熟食店买的，但在熟食店买的牛肉大约30元一公斤。为什么他们买的牛肉这么便宜？他们买的牛肉大多是冷冻牛肉。

我们以后再购物时，千万不要贪小便宜，尤其是入口的食品，只要价格低于成本，那就有猫腻，还是多加注意为好。最后总结：关于市场上酱牛肉55一斤，生牛肉38一斤，煮出来七两，利润哪来？的问题。

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超市里面的包装好的酱牛肉，味道透，肉质松软，价格一算下来还比自己买牛肉还便宜。

所以我们应该大致了解一下牛肉的价格，一般1斤牛肉能出6两酱牛肉就不错了，如果特别便宜，很可能是有填充物，食用胶或其他蛋白。抛开别的因素，其实这些蛋白可以提高产品的营养价值，同时也提高产品的保水性，改善口感。

1、因为酱牛肉都不是用新鲜的牛肉制造的，而是进口的冷冻牛肉去做成酱牛肉，这样的牛肉价格一般的都比较便宜，所以酱牛肉的价格就相对便宜。随着经济的发展，人们的生活条件越来越好。人们经常可以在餐桌上看到各种各样的肉菜。

2、第1种速冻牛肉其实说到冷冻的事物大家都不感兴趣，不管是什么也不新鲜，对比现在的牛肉价钱肯定是要低一些的，而超市的酱牛肉里边使用了冷冻牛肉制作成的英语，由于全是腌渍过的，因此在吃的时候压根尝不出来是不是新鲜。

3、因为超市的牛肉都是不新鲜或者快过期的，为了不积货坏掉，就会低价销售给我们。逛超市的家庭主妇一定会知道，超市都会有卖一种酱牛肉，肉质鲜嫩，十分入味，口感极佳。

4、当下鲜牛肉35元一斤，酱出来剩半斤，材料就合到70元一斤，加上人工、场地和税利，80元一斤不赚钱。但是超市一般都卖到40元一斤，上下还有10元的浮动，便宜的30元一斤可买到。而且确实是酱牛肉，对不大相信的买家还割一小块你尝尝。

5、酱牛肉的制作过程，是将一斤的生牛肉只能制作成半斤的酱牛肉，也就是说你花70块钱买两斤牛肉只能换来一斤酱牛肉，但是超市里的酱牛肉却很便宜，主要是因为它的来源不良，与肉的质量不是太好导致的。

关于牛肉的炖法，我有一些个人推荐，希望能帮助你炖出又嫩又烂又好吃的酱牛肉。首先，选择新鲜的牛肉非常重要。最好选择牛的前腿肉或后腿肉，这些部位的肉质鲜嫩，适合炖煮。

可以将酱牛肉切成小块，放在冰箱里面冷冻保存，之后每次食用的时候选择一块进行料理；如果是打算隔夜吃的话，可以将酱牛肉放在冰箱冷藏保存起来。2 酱牛肉用什么肉最好推荐用牛腰窝肉或者牛腱子肉。

因为他们购买的牛肉多，并且都是进口牛肉，所以整体上的批发价格比较低，再加上通过加工，然后提高价格售卖，利润就高了。并且在卖卤牛肉的同时也售卖一些其他的东西，所以整体上就会有些利润。

肉质呢非常的软烂，而且又紧实，而且一点都不柴，内部也非常的入味，这就是一道上好的酱牛肉。剩余的卤汤汁就是我们所说的老卤，晾凉之后用保鲜盒放冰箱冷冻保存，下次酱牛肉的时候直接用就可以，味道更加醇厚。

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