食品急冻库（食品急冻冷库多少度?） -

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1、速冻库的温度一般为零下15℃到零下35℃。主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温快速冷冻。降温快，保鲜效果好。所谓快速冻结，是指食品迅速通过其最大冰晶生成区，当平均温度达到零下18℃时而迅速冻结的方法。

2、低温冷库（冷冻库）：冷藏设计温度为-18～-25 ℃。除过这上面的三种冷库外，根据冷库设计温度可以划分为超低温库和速冻库。划分标准如下：超低温冷库（深冷库）：冷藏设计温度为-45～-60℃。

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3、-25 ℃。超低温冷库（深冷库）：冷藏设计温度为-45～-60℃。速冻库（急冻库）：冷藏设计温度为-35～-40℃。保鲜库（气调库）：冷藏设计温度为5～-2℃。百度搜索万能制冷，了解更多冷库设计的相关资讯。

按冷库的用途，可以将其分为食品冷库、医药冷库和化工冷库：-食品冷库主要用于储存食品，保持其新鲜和安全；-医药冷库用于储存药品和疫苗，保持其有效性和安全性；-化工冷库用于储存化学品和原材料，保持其稳定性和安全性。

（3）水果冷库：用于水果的储藏及加工，用低温或者控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量。抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。水果冷库有水果保鲜库和气调库两种。

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根据库温可以分为这几种：高温小型冷库：主要用来储藏果蔬、蛋类、药材、木材保鲜、干燥等。温度通常在0℃~15℃，以冷风机进行吹风冷却。

冷库按库体结构类别可分为：土建冷库、覆土冷库、山洞冷库、组合板式冷库、夹套式冷库和装配式冷库。土建冷库建筑主体使用钢筋混凝土框架结构或者砖混结构的低温贮藏冷冻品场所。

冷库有哪几种类型1 冷库的分类冷库是冷链系统中续接初期产品温度急降后的一环，也是低温产品在冷链系统中停留时间最长的据点，因此对产品品质的要求在低温物流管理中占有重要地位。

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冷库的四周墙面一定要进行加固为了更利于保温，不仅冷库的内部墙壁、天花板、地板要用用隔热材料加固，还要注意严密性，防水防潮防热风防跑冷措施也是必不可少的。

冷库运行的最终目的是满足食品储藏条件的要求。在冷库设计时，下列注意事项应予以充分考虑，并按照规范标准的要求，综合有关因素后，进行方案论证及优化。

在冷库的使用过程中不仅要注意冷风机、冷凝器等机械的使用安全，库房的使用安全也应该重视，只有做好全方位的安全工作，才能充分发挥冷库的作用。冻库的解释：冻库是利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库。又称冷库。

1、根据自己存放货物的吨位、每天的进货出货量和建筑物的大小确定冷库的大小，确定库门的规格尺寸以及门的开启方向。冷库的安装环境应是清洁、干燥、通风。根据所存放的物品，选择确定库内温度。

2、(2)按制冷机使用的制冷剂可分成氨机制冷的氨机库和氟机制冷的氟机库，乡村产地建小冷库可选用自动化程度高的氟机库。　(3)按冷库的温度高低有低温库和高温库之分，果蔬保鲜库一般是高温库，最低温度－2℃。

3、冷库内设定温度：保鲜冷库：+5～-5℃；冷藏冷库：-5～-20℃；低温冷库：-25℃ 进冷库食品温度：L级冷库：+30℃；D级、J级冷库：+15℃。

与冷冻机相比，其显着特点之一是冷却速度相当快。大多数速冻冷库都会降温。速度大约是普通冷库冷却速度的十到二十倍。速冻冷库的制冷负荷一般是同等规模冷库的几倍甚至几十倍，其制冷设备和保温材料的成本自然远高于冷库。

冷库是一种用于食品保鲜和储存的建筑设施，具有以下特点：低温储存：冷库通过制冷系统保持低温环境，适用于食品、药品等需要低温储存的物品。

速冻冷库的贮藏效果 ①抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。②抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。③抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。

速冻库特点如下：1)避免在细胞之间生成大的冰晶体。2)减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少。3)细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度。

食品冷库建筑的特点和要求，食品冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。食品冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。

1、都是以保鲜为目的，冷藏的一般温度高一点，像水果蔬菜保鲜一般用冷藏库，医药也是以冷藏库为主，0°C~5°C，-18°C以上。

2、冷藏保鲜是通过低温降低生鲜食品、农作物、***果实等的生命活动，延长其鲜度保质期，这时候食品的生命活动还是有的，只是很微弱了。冷冻保鲜会使食品冻结，食品一旦被冻结，其生命活动就完全停止，可以长期保存。

3、冷藏和冷冻的区别：冷藏室保存食物的温度一般为0摄氏度至5摄氏度，冷冻室保存食物的温度是零下18度到零下20度。冷藏室的作用是保鲜，可以延长新鲜食品和加工制品的寿命，冷冻室的作用是速冻，保存食物的时间更长。

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