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本文目录一览：
- 1、冰冻海鲜到底新鲜不新鲜?
- 2、冰冻海鲜和冰鲜的海鲜,它们有什么区别
- 3、买海鲜,是冰鲜的好还是冷冻的好?
- 4、如何选购常见冰鲜海鲜?
- 5、冰鲜海鲜可以保存多久
- 6、海鲜类的冻品和冰鲜到底有什么区别?
冰冻海鲜到底新鲜不新鲜?
1、从这个角度说，冰冻的海鲜已经不新鲜了……其口感和味道与新鲜海鲜是无法相比的。因此，冰冻海鲜在保证不变质这个问题上，还是有一定保障的。
2、看 如鱿鱼浸泡后表面的颜色更加明亮，粘液，和非浸泡后，折叠清晰可见，附着在粘液，汤不是多云，如果保护使新鲜与甲醛和其他鱼，鱼表面看起来干净，但多云，应用模糊。
3、冷冻后的也算海鲜，但是口感可能没有新鲜的海鱼好了，所以最好选择新鲜的海鱼比较好。就算经过冰箱冻过的海鱼还算海鲜。很多的海鲜从海里捞上来，就要进入船上的冷库保鲜。例如黄鱼、带鱼、虾等。
冰冻海鲜和冰鲜的海鲜,它们有什么区别
第一：保存鲜度的方法不同 冰鲜，是刚刚打捞起来的海鲜，进行急冷，但是食品非常新鲜，其中营养物质没有流失。冷冻是把海鲜的外面冻上一层冰，与空气隔离，使食物不会氧化，可以长期保持食品的不出现变质现象。
储存的温度不同 冷鲜是将温度降到0度左右；冷冻将温度降到低于-18度来储存产品。保鲜程度不一样 冰鲜的就是说能保持鱼刚死的新鲜度；冰冻的就是把鱼冰冻起来可以放很长时间，失去了产品本身的鲜味。
大家好~我们无论去超市还是在海鲜市场买海鲜，常会看到诸如“冷冻”和“冰鲜”等字眼而且两种食品的价格也会有所差别。那么今天来给大家说一说这两者之间的区别。
有啊，而且区别很大。冰冻，一般指在零下18度以下的温度里保存海鲜，保质期可以延长至12个月以上。
冰鲜和冰冻的区别是：储存的温度不同；保鲜程度不同；运输方式不同；实物质感不同。
买海鲜,是冰鲜的好还是冷冻的好?
肯定是冰鲜的好。冰鲜的鱼能明显看出来它的眼睛是明亮的，而且肉体更结实，色泽也更亮艳一点，肉质比较软嫩；冰冻的鱼一般是经过低温处理，肉质会略偏干、劣化，从而口感会变差很多。
在广州市场上，急冻海鲜的比例远高于冰鲜，9成以上皆为急冻品。按照传统观点，冰鲜鱼离出水的时间短，市民往往认为冰鲜鱼比较鲜活，市场价格比冰冻鱼要贵。
这些海鲜肉质不适宜生冻，用盐水煮熟后再进行冷冻，可以在海鲜最鲜活饱满时，迅速急冻，完全保持了海鲜的鲜嫩肉质。
大家好~我们无论去超市还是在海鲜市场买海鲜，常会看到诸如“冷冻”和“冰鲜”等字眼而且两种食品的价格也会有所差别。那么今天来给大家说一说这两者之间的区别。
价格不同 冰鲜由于运输成本较高以及口感好，所以价格较高；而冷冻的价格相对较低。营养成分不同 冰鲜营养成分会高一些，因为它保存时间比较短，营养成分没有流失；而冰冻的则保存时间长，营养成分会有所流失。
寄生虫；冻鲜-18°C全程保鲜，可将深海鱼体内几乎没有的***、细菌杀死。不过由于冰鲜食品保鲜期较短，要求尽量快速地从生产地运达目的地，距离远的地方甚至需要空运，所以物流成本较高，自然也就比冰冻食品要贵。
如何选购常见冰鲜海鲜?
按压一下鱿鱼上的膜，新鲜鱿鱼的膜紧实、有弹性，还可扯一下鱿鱼头，新鲜鱿鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。这一方法也可用于判断墨鱼的新鲜程度。（4）海蜇。要选挑头厚肉多的海蜇。
冰鲜扇贝的选购 冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率颗粒的大小及均匀程度，碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用一般出品率在70%左右，色洁白颗粒大且饱满，新鲜度高。
一是看鱼体的颜色，要银灰色或银白色，不能是******表明不新鲜二是看鱼体表面鳞的分布是否均匀，如果掉得比较多，说明倒腾的次数比较多，是重新包装的三看鱼肚是否完整，如果鱼肚有破损，说明曾经在非冷冻。
看鱼眼：眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有淤血、眼角膜起皱、眼珠不突出。摸鱼身：新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，表面有透明粘液，鳞片紧实有光泽且与鱼体贴附紧密，鱼肚不破。
我想教大家下面的三个选购技巧，在我们购买海鲜时一定要用一用哦。自带小秤保分量，塑料袋底剪个洞 要想分量足，一定要自带塑料袋和小秤，并把塑料袋底部剪个小口。装完海鲜后，控干10秒后再称。
如何挑选优质海鲜 如何挑选新鲜的鲜蟹类 1）肢与体连接程度。新鲜蟹类步足和驱体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂。
冰鲜海鲜可以保存多久
冰鲜海鱼保质期是1-2个月。冷冻鱼在零下18℃恒温条件下储存为佳，鱼类、海鲜类产品因含有大量不饱和脂肪酸，且容易氧化，因此不能存放太久。
冷冻海鲜能保存6个月，冰箱里存放应不超过1个月。
若冷藏室的温度在0度的话，保存时间可以长达12天左右，但是因为[_a***_]是海鲜类，防止滋生细菌还是尽早食用。三文鱼的保存方法：冷藏的三文鱼两三天的时间。
(一)海鲜类 包括鱼、虾、鳖、贝类等。由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以冷冻保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用。
可以存放24小时，但24小时内勉强可以保持专业保鲜温度，想要存放更久的话，泡沫箱本身就需要放入冷库了。 冰鲜的保存温度是0到2摄氏度，泡沫箱的保温效果并不是非常好，远远达不到3摄氏度以内的控温。
冷冻海鲜保质期是6个月左右。冷冻海鲜包括鱼、虾、鳖、贝类等，由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以保质期比畜禽肉类更短一些。一般冷冻海鲜在-18℃环境下，营养损失比较小，但前提条件必须是温度一直处于稳定状态。
海鲜类的冻品和冰鲜到底有什么区别?
储存的温度不同 冷鲜是将温度降到0度左右；冷冻将温度降到低于-18度来储存产品。保鲜程度不一样 冰鲜的就是说能保持鱼刚死的新鲜度；冰冻的就是把鱼冰冻起来可以放很长时间，失去了产品本身的鲜味。
由此看来，冰鲜食品的保鲜期比冷冻食品要短了很多，需要尽快速地从生产地运达目的地，甚至还需要空运，因此物流成本较高，价格自然也比冰冻食品要贵。
第一：保存鲜度的方法不同 冰鲜，是刚刚打捞起来的海鲜，进行急冷，但是食品非常新鲜，其中营养物质没有流失。冷冻是把海鲜的外面冻上一层冰，与空气隔离，使食物不会氧化，可以长期保持食品的不出现变质现象。
冰鲜和冰冻的区别如下： 储存的温度不同 冰鲜是将温度降到0度左右；而冰箱冷冻室多在下部，冷冻将温度降到低于-18度，以便于更长期地储存产品。
一般来说，海鲜的运输保存有三种方式：活鲜、冰鲜、冻鲜。
可长途运输，长期保存，通常冷冻海鲜可以存放三个月左右。冰鲜不是冻品。
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