冰冻大白虾怎么做好吃（冰冻大白虾怎么做好吃窍门） -

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冻虾仁烧豆腐是一道营养丰富、做法简单的家常菜，虾仁和豆腐真的是很完美的搭配，虾仁没有太浓重的腥味，而且没有刺，肉质鲜嫩Q弹。豆腐洁***滑，柔软好吃，虾仁烧豆腐既有虾的鲜香，又有豆腐的嫩滑。

选虾方法：海虾有三种，一种是死的冻虾，二种是剥了壳的虾肉，三是活的虾，为了鲜，买活的虾。选时：要大个的，硬的，有光泽的，头要没有黑，让超市的服务员给装虾的口袋充点氧气，以便带回家时虾还是活的。

（图片来源网络，侵删）

水晶虾仁冻材料：鲜虾仁 10只、苦瓜一小瓣、琼脂适量做法苦瓜去籽，切成小碎片，糖和盐阉制去水待用。虾仁沸水里焯熟。琼脂粉大约20克，放进奶锅，清水半锅，大火煮开，倒进漂亮的器皿。

冷冻虾退冰至1/2程度，去肠泥(从中间用牙签去除)煮滚水放虾，改中小火。放葱、姜、米酒，小滚的状况下，上盖煮至虾子全变红色即可。

冰冻虾的解决方式最先我们能够把虾置放到菜盘中，撒上少量盐或纯粮酒，放入冰箱冷藏室中，10分钟够就迅速解除冻结了，。***如时间紧，还可以用微波炉解冻，实际效果也非常好。

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清洗干净。虾解冻后用针或是尖的东西挑出背部的虾线。准备香料。加清水到锅中放入香料烧煮一下。将虾放入锅中煮三到五分钟。虾颜色变红，即可将虾捞出。

一旦白虾解冻，你可以开始烹饪。最简单的方法是将它们油炸，这样可以让它们变得酥脆。你可以用面包屑或者炸粉来裹着白虾，然后放到热油里炸。这样会让白虾变得非常美味，而且口感非常好。

冷冻虾退冰至1/2程度，去肠泥(从中间用牙签去除)煮滚水放虾，改中小火。放葱、姜、米酒，小滚的状况下，上盖煮至虾子全变红色即可。

（图片来源网络，侵删）

冷冻过的虾煸炒着好吃，做法：冷冻大虾化冻后，开后背取掉虾线，剪掉长须后再清洗干净。锅中倒入花生油，加入葱段、姜片、蒜末和干红辣椒段小火煸出香味。倒入大虾油煎，煎到大虾虾身发红。

厄瓜多尔白虾从养虾大国厄瓜多尔原装进口，在捕捞上船后立即进行冲洗、除杂、分级定重，然后快速冷冻（即活冻），15分钟就冷冻到-55℃，使送到您手中的白虾，其鲜味跟刚捕捞上来的鲜虾几乎无差。

如果我们想吃虾，那该怎么避免买到厄瓜多尔进口虾呢？首先冻虾不要买，我国销售的南美白冻虾基本上都是厄瓜多尔进口冻虾，国内很少有养殖企业会做成冻虾售卖，即使做成冻虾的也不是南美白虾这个品种。

吃还是能吃的，主要是冰冻的食品可能带有病毒，千万要注意防护，毕竟厄瓜多尔南美白虾检出***的新闻实在是有点多。当然了，如果有别的选择，建议还是选择别的吧，进口冻品还是保持距离比较好，安全第一。

1、南美白虾先从背部挑走虾线（生虾挑虾线更容易），然后用刀切成两半（注意背部的壳那里不要切到），虾头部那里也分开一点不然烤熟后容易回缩。

2、热锅倒油，爆香姜片和蒜片。然后将虾放入，小火慢煎。酱油汁水里放入淀粉和糖拌匀。将酱料倒入锅中翻炒均匀。出锅装盘即可。材料：虾、姜、蒜、生抽、老抽、料酒。虾解冻后用生抽、老抽、料酒、姜片腌制。姜蒜切片。

3、【作法】虾剪净须足后洗净，用5大匙油快速爆炒后盛出。将葱、姜、蒜、辣椒切碎。用2大匙油炒香葱、姜、蒜和辣椒，将虾回锅，并加入所有调味料烧入味，汤汁收干即盛出。

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