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如何鉴别冻的牛肉还是羊肉?

羊肉是有些白色的肥肉或者筋膜,羊肉在肉中最细腻,颜色也最***,闻起来有些膻,羊肉有擅味,用鼻子闻一闻就行,再有就是牛肉比羊肉的色彩要深。

闻味道:羊肉会有很重的羊膻味,牛肉则没有特别的味道。

冻牛肉和冻羊肉怎么区分(如何区别冻牛肉和冻羊肉)
图片来源网络,侵删)

牛肉比羊肉的色彩要深。羊肉是有些白色的肥肉或者筋膜。羊肉在肉中最细腻,颜色也最***,闻起来有些膻。牛肉的肌肉有光泽、深红、色泽均匀、脂肪洁白或淡***;外表微干,新切面稍湿润。

区别冷冻牛肉与新鲜牛肉的几个小窍门 看牛肉的色泽 ①新鲜牛肉 正常的新鲜牛肉,基本都是当天屠宰上市的,没有经过冷冻保存处理,所以牛肉的颜色鲜艳,并带有明显的光泽,牛肉的脂肪或白或黄,看起来特别有食欲。

怎样在冷冻的状态下辨别牛、羊肉?

1、牛肉的色泽淡红或深红,切面有光泽,质地坚实,有韧性。股纤维较细,眼观断面有颗粒感。牛脂肪色泽呈***或白色,硬而脆,肌肉间脂肪明显可见,切面呈大理石样纹斑。

冻牛肉和冻羊肉怎么区分(如何区别冻牛肉和冻羊肉)
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2、摸粘度:新鲜肉的外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好;变质肉的外表粘手或极度干燥,新切面发贴,指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕。闻气味:新鲜肉具有鲜肉味;变质肉有异味甚至臭味。

3、经过解冻后的冻牛肉,由于冷冻时间过久,牛肉中的一部分水分会被蒸发掉,所以用手触摸牛肉时,感觉很绵软,没有弹性,并且用手按压牛肉,会看见有少量的水分溢出,这就是二次解冻的冻牛肉。

如何鉴别冷冻的牛肉和羊肉

牛肉的色泽淡红或深红,切面有光泽,质地坚实,有韧性。股纤维较细,眼观断面有颗粒感。牛脂肪色泽呈***或白色,硬而脆,肌肉间脂肪明显可见,切面呈大理石样纹斑。

冻牛肉和冻羊肉怎么区分(如何区别冻牛肉和冻羊肉)
(图片来源网络,侵删)

牛肉比羊肉的色彩要深。羊肉是有些白色的肥肉或者筋膜。羊肉在肉中最细腻,颜色也最***,闻起来有些膻。牛肉的肌肉有光泽、深红、色泽均匀、脂肪洁白或淡***;外表微干,新切面稍湿润。

羊肉是有些白色的肥肉或者筋膜,羊肉在肉中最细腻,颜色也最***,闻起来有些膻,羊肉有擅味,用鼻子闻一闻就行,再有就是牛肉比羊肉的色彩要深。

看外表:羊肉表面有白色的肥肉或者筋膜,肉质细腻,颜色***。牛肉纤维粗,颜色深红,肌肉有光泽,色泽均匀,脂肪为洁白或淡***。闻味道:羊肉会有很重的羊膻味,牛肉则没有特别的味道。

触摸鉴别 ①鲜牛肉 用手触摸新鲜的牛肉,手感有黏性,用手指按压牛肉的肌肉部分,能明显的感觉到富有弹性,手指上会带有少量的油脂,这就是新鲜的牛肉。

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