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厄瓜多尔的白虾盐冻虾和普通水冻虾究竟有何区别?
盐冻虾是指海水冷冻的虾，盐冻白虾和水冻白虾最本质的区别在于冷冻的工艺流程。盐冻虾是单独冷冻的虾，虾与虾之间是分散的；而水冻虾是依靠水结冻成冰的作用，将虾冻结在一起。
盐冻虾与冻虾的区别主要在于冷冻工艺和口感。盐冻虾***用单个冷冻后包装，虾之间不会粘连，但可能导致虾变咸。冻虾则通过水结冰方式冷冻，虾可能粘连，但口感一般不受影响。选择哪种虾主要取决于个人口味偏好。
表面泛白，带有盐粒，虾表面有白色结霜，化冻后虾肉鲜度较高，弹性好，做熟不缩水，形态完美，虾头、虾须和虾脚完整，但盐分较高。水冻虾表面是虾的本色、颜色正常，吃到的是虾的原汁原味、做熟会有少量缩水。
海面冷藏的就叫盐冻虾，淡水冷藏的就叫冰块儿冻虾。虾是甲壳亚门十足目游水亚目小动物，有近2000个种类，大多数日常生活身在江湖中。头胸由甲壳遮盖。腹部由7 节体节构成。
厄瓜多尔冻虾分为白虾盐冻虾和普通水冻虾。盐冻虾的表面还有非常明显的盐粒，用肉眼就可以清楚的观察到，而水冻虾没有。
为什么买的冻虾是咸的
海虾自带咸味，可以用清水多冲洗几次。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之甘草的美称。海虾明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等；还有半咸水虾如白虾等。
味道特别咸说明是加盐腌制的，或者本身就是海里捞的，腌制是有利于防腐的，对身体影响不大，化学添加剂多数为防腐剂，比如山梨酸钠等，这种没有特别明显的味道和外观，你可以直接看看包装上面的原料知道有没有添加。
其最终的目的都是为了保存虾的味道、口感和营养，便于国际贸易之间的运输。也正是因为冷冻技术的不同，导致盐冻虾和水冻虾在外观形态、市场价格和味道口感上有明显的不同。
无头带壳冻虾有碱味的原因可能有多方面。 虾是用海水浸泡的，而海水是有点咸的。一些水产区的老板可能会用自己调制的海水来浸泡虾，以此来保持虾的新鲜度。这可能导致虾带有碱味。
因为腌过的虾子比普通虾子存放时间更久一点。所以市场上就算是冻虾也可以是腌过的。一般我们买回来需要做成菜的话，都可以先泡上一段时间再进行烹制。
盐冻大虾和冰冻大虾的区别是什么?
1、冰冻工艺：盐冻虾是单独冷冻的虾，虾与虾个体之间是分离的，水冻冻虾是依靠水结冻成冰的作用，将虾冻结在一起。水冻虾的整个冰冻过程有这些：运回工厂、手工分拣、机器分拣、装盒、冷冻、包装、出厂销售。
2、盐冻虾与冻虾的区别主要在于冷冻工艺和口感。盐冻虾***用单个冷冻后包装，虾之间不会粘连，但可能导致虾变咸。冻虾则通过水结冰方式冷冻，虾可能粘连，但口感一般不受影响。选择哪种虾主要取决于个人口味偏好。
3、冷冻效果不同：盐冻虾表面泛白，带有盐粒，虾表面有白色结霜，化冻后虾肉鲜度较高，弹性好，做熟后不缩水，形态完美，虾头、虾须和虾脚完整，但盐分较高。
盐冻虾怎么去咸
盐冻虾太咸的处理方法是：首先煮一锅沸水，然后加入适量料酒，接着把盐冻虾放进去煮开后转中火，再煮五分钟关火即可，这样不仅可以去除咸味，而且可以加快虾的烹饪速度。
可以加料酒清水煮，不仅可以去除多余的咸味，同时还能将虾煮熟。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。
一般情况是可以使用清水浸泡，或者清水焯水去咸味，这样的效果都不错，让盐分在水中化解，可以反复几次进行去咸味。
先用淡盐水浸泡2个小时，洗净之后加水煮熟，可以去掉部分盐味，要是肉太咸可以延长浸泡的时间，用淡盐水是为了让肉里的盐分稀释到水里去，利用的就是浓度高的向浓度低的渗入。盐冻虾在中国市场的的兴起就是从北方开始。
冻虾是咸，要去咸可以先用淡盐水浸泡2个小时，洗净之后加水煮熟。可以去掉部分盐味。要是肉太咸可以延长浸泡的时间。如果不是很咸的那种，一般泡2个小时左右足够了。
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