本篇文章给大家谈谈冷冻肉焯水，以及冷冻肉焯水绿色沫对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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猪肉要用热水还是冷水焯水?
1、焯水时要凉水下锅 给肉类焯水一定要凉水下锅，然后大火烧开后，把肉放入焯透。凉水下锅，能把肉中的血污腥味，都慢慢的去除掉。有些人喜欢把水烧开后再放入肉，这完全是错误的。
2、冷水焯水 这种方法适合一些腥味重，血水多以及冷冻的肉类食物，比如猪肉，牛肉，羊肉，排骨等等。
3、肉类用冷水。冷水锅焯水：冷水锅焯水是将原料与冷水同时下锅。水要没过原料，然后烧开，目的是使原料成熟，便于进一步加工。有些动物性原料，如；白肉、牛百页、牛肚领等，也是冷水下锅加热成熟后再进一步加工的。
4、将肉冷水下锅焯水，然后逐渐加热，肉里面的脏东西就会随着温度的升高而被带出，这时水面上就会呈现大量白色泡沫，只需将这些泡沫浮去，之后再把肉捞出备用，这样我们就能得到处理得更干净的肉了。
鸡肉是焯水放冻好还是不焯水放冻?
1、冷冻鸡肉必须要焯水。因为冷冻鸡腿通常是鸡宰杀之后直接冷冻，含有血水之类的杂质，焯一下水可以去除里面的杂质。其次，冷冻鸡腿一般冷冻的时间都比较长，肉质僵硬，焯一下水，可以帮助其变得柔软。
2、不用先焯水，把鸡肉正常冻上，你要吃的时候头一天就拿出来自然缓完之后在做，味道保鲜，焯水后冻上再吃一点也不新鲜。
3、鸡肉焯水冷冻保存还是新鲜的冷冻好，其实我觉得是新鲜的，冷冻再好一些要吃的话再拿出来焯水再做。烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。
4、应该会不焯水。平时也买过这样的！用清水洗干净！然后冻起来就可以。买回的也都是这种情况…然后吃之前，解冻以后再焯水比较好。
5、我个人觉得生鲜鸡肉直接冷冻以后，储存在冰箱效果更好，这样可以最大限度的保留鸡肉的营养。
肉类焯水的正确方法
凉水下锅，至开锅就可以了。焯水是为了把肉里的血水弄掉。焯水，就是将初步专加工的原属料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调***别是冷拌菜不可缺少的一道工序。
冷水焯水法（适合异味多、血污重、化冻的肉类，如猪蹄、羊肉等）。锅中倒水，加热，加料酒，放入猪蹄，拂沫，期间不时翻动。水沸腾后捞出，放入冷水中洗去血污。
一般都是用冷水下锅的。冷水下锅，在锅里逐渐的加热，肉里边的脏东西才会出来。锅里面会有很多大量的白色气泡。将这些白色的气泡弄去之后再把肉捞出来。再进行炒菜，这样的肉口感好。
正确的焯水方法，既能有效去除肉类的血污和腥味，还能更好地保持鲜味和营养。
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